九位大咖談中國葡萄酒：新趨勢、新標(biāo)準(zhǔn)、新習(xí)慣

中國葡萄酒市場在老外眼中是怎么樣的?

中國葡萄酒學(xué)習(xí)國外文化和習(xí)慣，哪些是必須要掌握的?

中國葡萄酒跟法國比處在哪個階段?

新銷售方式給中國葡萄酒能帶來哪些改變?

中國葡萄酒應(yīng)不應(yīng)該向啤酒、白酒學(xué)習(xí)?

5月11日~13日，在上海新錦江大酒店4樓白玉蘭廳，“全球葡萄酒中國鑒評體系第一屆品酒會”成功召開。13日下午，圍繞“新趨勢、新標(biāo)準(zhǔn)、新習(xí)慣”為主題，與會專家針對中國葡萄酒市場的發(fā)展進(jìn)行了熱烈的討論。我們截取一些精彩的觀點(diǎn)，以饗讀者!

老外眼中的中國葡萄酒優(yōu)缺點(diǎn)

Robert Joseph

(“全球葡萄酒中國鑒評體系”秘書長，著名葡萄酒市場專家，國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽(IWC)聯(lián)合創(chuàng)始人)

中國葡萄酒市場的發(fā)展雖然比較晚，但有些方面已經(jīng)走在了世界前列，比如在包裝上，我并不反對好的葡萄酒應(yīng)該有好的包裝，這也是打動消費(fèi)者的一方面原因。而在OEM上，中國葡萄酒市場的包容性是很強(qiáng)的，也是值得其他國家借鑒思考的。中國葡萄酒發(fā)展亟需提升的是種植、釀造葡萄酒的技術(shù)和工藝，這是提高葡萄酒產(chǎn)品市場競爭力的必備條件。

Tim Hanni MW

隨著智能手機(jī)、電腦的發(fā)展歷史引入葡萄酒，葡萄酒行業(yè)應(yīng)該花費(fèi)更多時間使消費(fèi)者買酒時減少困惑，讓他們覺得購買葡萄酒很輕松愉快，葡萄酒讓他們生活更美妙，而不是一件很麻煩、很復(fù)雜的事。而葡萄酒行業(yè)應(yīng)該改變，而不是讓消費(fèi)者改變，我們需要更多元化的葡萄酒產(chǎn)品，去吻合多元化的消費(fèi)者需求。

Matthew Stubbs MW

我認(rèn)為葡萄酒教育幫助消費(fèi)者了解葡萄酒，找到他們喜愛的酒，而不是只喝大品牌或市場硬塞給你的酒。中國人在學(xué)習(xí)葡萄酒知識這方面比法國人更刻苦、更上進(jìn)，他們希望了解葡萄酒，并且現(xiàn)在就要了解。我希望大家都能開懷暢飲，但不要停止學(xué)習(xí)。

中國市場上進(jìn)口酒的不同表現(xiàn)

Antonio Scialletti

(意大利國家葡萄酒大師協(xié)會中國行政長官、sps貿(mào)易有限公司創(chuàng)始人兼董事長)

我認(rèn)為，意大利葡萄酒在中國市場表現(xiàn)并不太理想，簡單來說，也許是意大利的分級制度太復(fù)雜，讓人困惑。消費(fèi)者對于意大利其實(shí)還是很關(guān)注的，比如中國企業(yè)家收購了和持股國際米蘭和AC米蘭兩支意甲勁旅。我希望中國和意大利的文化和社會交往會更多起來，而這也會增加意大利酒在中國市場上的融入程度，提供更多機(jī)會。

Charles Ross Sheppard

很明顯，澳洲酒在中國市場比在美國市場上受歡迎。這里面首先得益于國家政策，我聽說中國對澳洲葡萄酒關(guān)稅逐年遞減，并且會在2019年1月1日實(shí)施零關(guān)稅，這種刺激效果很明顯。再有就是每年有大量中國游客到澳洲旅游，中國人更熟悉澳洲的風(fēng)土人情。在這澳洲葡萄酒在中國的整體品牌推廣比較好，也為澳洲酒贏得了口碑。

中國消費(fèi)者需要走出的誤區(qū)

Jane Skilton MW

有些中國消費(fèi)者會盲目追捧香檳，從而忽略起泡酒，這事不對的。香檳在全球的高知名度是因?yàn)樵S多名人在慶祝時使用它，比如F1賽車，人們將香檳和成功聯(lián)系起來，購買香檳并不是喜歡香檳的味道，也許他們實(shí)際上會更喜歡起泡酒。

Bob Campbell MW

我想說的是螺旋蓋和橡木塞的優(yōu)劣之爭。很多中國消費(fèi)者認(rèn)為螺旋蓋不如橡木塞，其實(shí)，白葡萄酒和一些簡單易飲的紅葡萄酒用螺旋蓋更好。比如當(dāng)溫度不到40℃時，橡木塞就已經(jīng)壞了，而螺旋蓋可以承受70℃的高溫。所以，不要簡單用蓋子來評定一瓶葡萄酒的好壞。

滿足多元化的消費(fèi)需求是根本所在

吳坤縐(Linda)

(上海自貿(mào)區(qū)紅酒交易中心副總裁)

數(shù)據(jù)顯示，2017年1季度進(jìn)口葡萄酒瓶裝數(shù)量漲價跌，反映了葡萄酒需求性上升，而價格不再熱火朝天的現(xiàn)實(shí)，這同時也意味著消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇上已經(jīng)更加注重實(shí)際價值。在這種情況下，他們需要一個品鑒葡萄酒的價值標(biāo)桿。而全球葡萄酒中國鑒評體系的確立，使葡萄酒價格更真實(shí)，不摻水分，也使進(jìn)口葡萄酒信息更完善。

段長青

(中國國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國葡萄酒行業(yè)最權(quán)威的專家之一,“全球葡萄酒中國鑒評體系”評委會主席)

中國葡萄酒行業(yè)應(yīng)該向啤酒和傳統(tǒng)的白酒行業(yè)學(xué)習(xí)，尤其是啤酒。啤酒在中國市場是先完成普及，再尋求精品和高端市場，是從廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)中實(shí)現(xiàn)的自我提升，其前提是消費(fèi)普及，而葡萄酒行業(yè)則一直端著架子，沒有真正融入消費(fèi)。因此，我們應(yīng)該抓住26-35周歲年輕的消費(fèi)者，通過引導(dǎo)和適應(yīng)，抓住這個人群，以更加多樣化的產(chǎn)品、更加多層次的品質(zhì)，滿足更加多元化的消費(fèi)需求。