澳洲生產(chǎn)商首次使用雪茄形橡木桶

澳大利亞瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)商首次采用雪茄形橡木桶，F(xiàn)raser Gallop酒莊成為其中之一。據(jù)稱，他們這么做是為了使長相思葡萄酒更加獨(dú)特，風(fēng)味更復(fù)雜。

這些桶比傳統(tǒng)橡木桶更長更窄，容量265升，最初設(shè)計用于著名的達(dá)格諾酒莊燧石干白葡萄酒(Didier Dagueneau Silex)。釀酒師Clive Otto表示，使用雪茄形桶是為了最大化酒泥浸漬，加強(qiáng)葡萄酒中的硫醇特征。

當(dāng)Otto第一次品嘗燧石干白后，決定在 Fraser Gallop酒莊嘗試使用同樣的酒桶。“燧石干白呈現(xiàn)出非常復(fù)雜的風(fēng)味特征。我想創(chuàng)建一款類似的葡萄酒。這將是瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)獨(dú)特的一款葡萄酒，富于深度和質(zhì)感，而不是完全由果香主導(dǎo)和典型的新西蘭長相思的酸度。”

Otto嘗試在釀造該酒廠的2014年份長相思時使用這種桶。這款Parterre SSB尚未發(fā)布，所用長相思在橡木桶中呆了10個月，然后與賽美蓉混釀。目前Otto對所取得的成果感到滿意。“雖然還只是早期階段，但葡萄酒已經(jīng)表現(xiàn)出更加明顯的質(zhì)地和不同的風(fēng)味特色。”

另外瑪格麗特河曼達(dá)岬酒莊(Cape Mentelle)也在嘗試使用這種桶。釀酒師Evan Thompson表示，“這些橡木桶使赤霞珠風(fēng)味平衡，更加柔軟溫和，讓葡萄酒散發(fā)出光芒。”