老酒熱催生酒業(yè)懷舊風(fēng)

從去年到今年，老酒市場(chǎng)持續(xù)瘋狂。與此同時(shí)，在老酒的影響下，又刮起了白酒懷舊風(fēng)——多家酒廠、酒商紛紛推出模仿老包裝、老口感制成的懷舊酒，開(kāi)始陸續(xù)走進(jìn)人們的視野，而且有的賣(mài)得還非常好，許多酒業(yè)人士對(duì)懷舊酒的前景也比較看好。不過(guò)，個(gè)別懷舊酒盲目跟風(fēng)，又讓?xiě)雅f酒顯得不倫不類。

現(xiàn)象

懷舊酒次第登場(chǎng)，有的不到一年時(shí)間銷(xiāo)售300噸

上個(gè)世紀(jì)五六十年代的一些人應(yīng)該記得，貴州安酒有這樣一個(gè)組合，四瓶酒拼在一起可以連成一條龍，俗稱龍紋盒安酒。這款酒在上個(gè)世紀(jì)八九十年代曾經(jīng)非常暢銷(xiāo)。

6月12日上午10點(diǎn)，一款模仿這組包裝風(fēng)格的新貴州安酒在京東、天貓、酒仙網(wǎng)三大電商平臺(tái)同步首發(fā)，贏得了許多關(guān)注目光。

如果將這兩組新舊安酒產(chǎn)品擺放在一起，不仔細(xì)看的話，整體外觀無(wú)論是設(shè)計(jì)風(fēng)格，還是使用的字體、色澤等，基本上看不出太大的區(qū)別，活像酒中的孿生兄弟。而這組新安酒，則被稱做是懷舊版安酒。

這款懷舊版安酒的市場(chǎng)操作者，是河南老酒劉實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉旭召。他說(shuō)，除了懷舊版安酒，之前他還推出了懷舊版鴨溪窖和懷舊版湄窖，其中懷舊版鴨溪窖創(chuàng)造了11個(gè)月銷(xiāo)售300噸、大約66萬(wàn)瓶的銷(xiāo)售紀(jì)錄。

記者了解到，類似這樣的懷舊酒還真不少，比如1980年前后的玻璃瓶郎酒早在5年前就出了懷舊版。綿紙包裝的林河特曲，俗稱林河白大褂，還有90年代黃標(biāo)宋河糧液、獲獎(jiǎng)款型張弓特曲，曾經(jīng)在區(qū)域市場(chǎng)表現(xiàn)活躍的商丘大曲、河北的劉伶醉等，都推出了同款酒的懷舊版。而五糧液早在2004年推出的蘿卜瓶形交杯五糧液，就是一款懷舊酒，該酒早在1990年左右非常流行。

這些懷舊酒的操作者，有的是原來(lái)的生產(chǎn)企業(yè)，有的則是一些老酒收藏愛(ài)好者。前面提到的劉旭召，就是從原來(lái)的老酒經(jīng)營(yíng)走到了懷舊酒的開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)。不過(guò)，也并不是所有的懷舊酒都賣(mài)得好，比如有些走高端路線、高價(jià)位的懷舊酒，市場(chǎng)表現(xiàn)暫時(shí)還不太理想。

觀點(diǎn)一

懷舊酒或成酒業(yè)新潮流，值得深度研究

劉旭召告訴記者，在酒業(yè)市場(chǎng)空前繁榮、終端渠道競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，為了尋求突破，酒業(yè)人士都在尋找新賣(mài)點(diǎn)。懷舊酒的出現(xiàn)，成了許多消費(fèi)者都能接受的新賣(mài)點(diǎn)�，F(xiàn)在，懷舊酒的市場(chǎng)份額還不算大，但會(huì)逐漸成為酒業(yè)新潮流。

在劉旭召看來(lái)，懷舊酒是一種文化的傳承和發(fā)展，讓消費(fèi)者在品嘗酒水的同時(shí)能夠感悟其中文化，做到低調(diào)中帶有深刻的文化內(nèi)涵。

“懷舊酒不是簡(jiǎn)單的模仿老包裝，更要盡可能還原當(dāng)年的酒水口感。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝的是一種情懷，是一種懷念。”劉旭召說(shuō)。

老酒評(píng)估收藏專家尹中華介紹，這些懷舊酒所對(duì)應(yīng)的原產(chǎn)品大都已經(jīng)停產(chǎn)，現(xiàn)在重新開(kāi)發(fā)出來(lái)，是巧妙地利用了曾經(jīng)的經(jīng)典瓶形、標(biāo)簽和包裝，通過(guò)懷舊的方式讓其再放光彩。懷舊酒的出現(xiàn)，不僅許多有記憶的消費(fèi)者倍加喜歡，也受到許多收藏愛(ài)好者的青睞。

“隨著酒類收藏人群的不斷增多，懷舊酒的市場(chǎng)在近幾年內(nèi)會(huì)迎來(lái)一個(gè)高潮。”尹中華分析認(rèn)為，一是懷舊酒外觀古樸，可以勾起一代人的回憶;二是懷舊酒外觀和當(dāng)年老酒極其相似，具備收藏潛力;三是老酒價(jià)格的不斷上漲，懷舊酒也跟著水漲船高，市場(chǎng)緊俏。

中國(guó)酒業(yè)實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)專家陸興武說(shuō)，喝老酒是一種感覺(jué)，一種情懷，隨著老酒資源的日益減少，懷舊酒的出現(xiàn)，恰巧彌補(bǔ)了老酒的稀缺性。懷舊酒應(yīng)該有市場(chǎng)潛力，值得行業(yè)深度研究。

觀點(diǎn)二

個(gè)別懷舊酒盲目跟風(fēng)，顯得不倫不類

中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)有這樣一個(gè)特點(diǎn)：凡是市場(chǎng)緊俏且引領(lǐng)潮流的商品，都會(huì)出現(xiàn)一大幫跟風(fēng)者。眼看著懷舊酒逐漸獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，跟風(fēng)者也開(kāi)始層出不窮。不過(guò)，跟風(fēng)者一般不掌握核心內(nèi)涵，所以永遠(yuǎn)模仿的只是皮毛。

最近，有人跟風(fēng)做了湖北一款酒的懷舊酒，但他們只是簡(jiǎn)單地將這款酒八十九年代的包裝進(jìn)行了復(fù)原，而酒質(zhì)卻不倫不類。原因是，這款酒八九十年代的時(shí)候是清香型酒，而跟風(fēng)者卻做成濃香型。劉旭召說(shuō)：“這種不倫不類的懷舊酒，生命力不強(qiáng)，同時(shí)也會(huì)對(duì)懷舊酒健康發(fā)展造成不好影響。”

記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，在諸多懷舊產(chǎn)品中，確實(shí)有一些看似懷舊的產(chǎn)品，卻只是外形的懷舊，酒質(zhì)卻大打折扣。比如有一款叫XX大曲的酒，大曲本是固態(tài)法白酒的一種叫法，而這個(gè)懷舊版的大曲酒，除了名稱、瓶形和外標(biāo)簽在極力模仿八九十年代的風(fēng)格以外，酒質(zhì)則變成了固液法白酒，售價(jià)也僅15元一瓶。

“表里不一的懷舊酒，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不算是懷舊產(chǎn)品，甚至是在自損形象，自砸招牌。”尹中華表示，懷舊酒要想健康發(fā)展還需做到以下兩點(diǎn)：第一是不能只重視外觀而忽略酒質(zhì)本身。第二是懷舊酒并非老酒，不能因?yàn)槔暇频膬r(jià)格高也跟著湊熱鬧，時(shí)間長(zhǎng)了消費(fèi)者是不會(huì)買(mǎi)賬的。

觀點(diǎn)三

懷舊酒是一個(gè)時(shí)代的記憶，懷舊也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)

對(duì)于懷舊酒的出現(xiàn)，河南酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮說(shuō)，懷舊酒這種創(chuàng)意值得肯定，不僅要從包裝上喚起老酒民的回憶，還要從品質(zhì)口感上喚起記憶。懷舊酒打的就是情感牌、記憶牌，因此這種酒一定要重視品質(zhì)，老瓶形，裝好酒，能夠保持原有風(fēng)味口感最好。因?yàn)樵谀莻�(gè)年代，都是固態(tài)法白酒，根本沒(méi)有液態(tài)法白酒，也沒(méi)有固液法白酒，所以要懷舊就應(yīng)追求原汁原味。

對(duì)此，老酒專家張總結(jié)表示認(rèn)同。他說(shuō)，懷舊酒這種形式挺有意義的，不過(guò)如果做懷舊酒，就應(yīng)該全部傳承以前的風(fēng)格。

熊玉亮透露，懷舊酒早幾年就已經(jīng)出現(xiàn)了，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為此還專門(mén)復(fù)制了八大名酒、十七大名酒。不過(guò)主要是針對(duì)收藏市場(chǎng)的。

“懷舊酒可以喚起一個(gè)時(shí)代的記憶，使歲月痕跡場(chǎng)景再現(xiàn)。”觀峰咨詢智業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊永華則認(rèn)為，懷舊酒有利于在拓展市場(chǎng)中營(yíng)造一種場(chǎng)景化的消費(fèi)氛圍，有回憶、有記憶、有趣味、有意義，更能調(diào)動(dòng)飲酒者的情緒。

楊永華表示，懷舊酒在保持原有風(fēng)味的同時(shí)，應(yīng)該融入與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)尚元素，還應(yīng)該具備收藏價(jià)值。照搬式的純懷舊酒可能過(guò)于程式化，而融入時(shí)尚元素之后，則能迎合和滿足更多消費(fèi)者表達(dá)歲月情感的需求。