香港餐酒市場(chǎng)調(diào)查：新世界占主導(dǎo)婚宴只用葡萄酒

香港執(zhí)行葡萄酒免稅已接近10年，葡萄酒巿場(chǎng)已趨成熟，顧客群組和葡萄酒的定位開始穩(wěn)定。對(duì)普通香港市民，買些葡萄酒享受愉快周末也很普遍。

今天談的是香港平民葡萄酒市場(chǎng),餐酒顧名思義是日常用酒，首要條件是便宜、方便、隨意無負(fù)擔(dān)!對(duì)于大部分香港的消費(fèi)者，要求是順口好喝，男士可能要酒體厚些，女士喜歡果味重，這樣的要求不難想像，顯然就是新世界葡萄酒的主要特點(diǎn)。

入門級(jí)餐酒中，澳洲酒表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)

新世界葡萄酒的標(biāo)簽多使用英文，并且較強(qiáng)調(diào)其主要葡萄品種，香港英語普及率較高，初學(xué)品酒者較容易理解。相反，舊世界葡萄酒的標(biāo)簽則較為艱澀難明。大部分歐洲葡萄酒只標(biāo)示產(chǎn)地名稱而不提葡萄品種，消費(fèi)者必須對(duì)生產(chǎn)地區(qū)相當(dāng)熟悉才看得懂。此外，來自澳洲等國家的葡萄酒，比較接近亞洲市場(chǎng)，運(yùn)輸成本也較低。

新世界葡萄酒包裝如標(biāo)簽及瓶塞設(shè)計(jì)有利于入門級(jí)餐酒推廣。入門級(jí)葡萄酒不用醒酒，即開即飲，旋蓋或木塞，消費(fèi)者都能接受。

酒標(biāo)簽顯示的資料較多，包括制造年份、葡萄品種、原產(chǎn)地和口味描述等，方便消費(fèi)者選購葡萄酒時(shí)。消費(fèi)者對(duì)品牌十分重視，因此標(biāo)簽設(shè)計(jì)越來越耀眼易認(rèn)。

在瓶塞方面，為了方便消費(fèi)者，越來越多酒廠采用螺旋瓶蓋和合成軟木塞等來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的軟木塞。國際大品牌重視入門級(jí)別葡萄酒消費(fèi)者，近年，各酒廠推出了較多以入門級(jí)別消費(fèi)者為對(duì)象的產(chǎn)品，這類酒在超級(jí)市場(chǎng)可以找到。

如果有機(jī)會(huì)到香港的兩大超市看看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒架上，澳洲品牌酒占領(lǐng)大部分。最好位置也是澳洲葡萄酒，其次智利。法國葡萄酒的價(jià)格稍高，入門酒多來自南部。澳洲酒以品牌、葡萄品種、價(jià)格的優(yōu)勢(shì)占了最大份額。

根據(jù)香港政府統(tǒng)計(jì)處資料，2016年，香港地區(qū)葡萄酒進(jìn)口總值增加11.9%，其中澳洲增加39.5%，法國增加12.8%。在香港市場(chǎng)熱銷的品牌如：Wolf Blass (紛賦) ，Penfolds(奔富)， George Wyndham(云咸)， Lindeman's(利達(dá)民)， Rosemount(澳大利亞玫瑰山)， Jacob's Creek(杰卡斯)，美國的Gallo Family(嘉露)和南法的Arrogant Fog(傲蛙)，F(xiàn)rench Cellar。

并不擔(dān)心假酒

香港葡萄酒市場(chǎng)成熟，市場(chǎng)資訊發(fā)達(dá)，市場(chǎng)透明度高，購買普通餐酒，不用擔(dān)心假酒，因?yàn)榧倬评麧櫩臻g不大。

葡萄酒專賣店、網(wǎng)站也有一定比例入門酒，可能品量要比超市好。因?yàn)檫@些專賣店都有專業(yè)買手向國外酒莊直接進(jìn)口。

品質(zhì)永遠(yuǎn)要試過才能做定論，近年來，阿信屋、馬莎、FoodWise等也加入平價(jià)酒市場(chǎng)。

市民婚宴用酒，葡萄酒是絕對(duì)主打

香港人辦婚宴和內(nèi)地差不多，都是自己提前訂好酒拿到餐廳里去飲用。婚宴少有人用啤酒，因?yàn)椴粔蚯f重，擺上桌的都是葡萄酒和汽水飲料，干邑等烈性酒偶爾也有擺桌，但年輕人很少喝。一般市民的婚宴大多是800港幣/人的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)預(yù)算包含酒錢。

香港每年都有幾個(gè)婚紗展，為辦婚禮的顧客提供一條龍服務(wù)，其中婚宴用酒有專門檔位，消費(fèi)者可以按照自己的要求選酒，豐儉由人。

婚宴之類的宴席，酒家也有自己的供應(yīng)商，可以按客人自己的喜好根據(jù)菜式配酒(指酒店推出的餐酒搭配優(yōu)惠套餐)。