以產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)白酒國(guó)際化 2018中國(guó)名酒杏花村論壇碩果累累

2018年9月19日，“產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)下的中國(guó)白酒國(guó)際化之——2018中國(guó)名酒杏花村論壇”在山西省汾陽(yáng)市賈家莊召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員、博士生導(dǎo)師孟春，呂梁市市委副書記、市長(zhǎng)王立偉、呂梁市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)張敬平、遵義市委常委、副市長(zhǎng)穆葉久、宜賓市委常委、副市長(zhǎng)王可、瀘州市委常委、副市長(zhǎng)龔玉泉、宿遷市副市長(zhǎng)馬愛(ài)平、宿遷市政協(xié)副主席、經(jīng)信委主任王柏生，法國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)參贊白峰朔(Francois Blanc)、龍舌蘭酒管理委員會(huì)亞洲區(qū)代表阿爾芭，汾陽(yáng)市委書記武躍飛、汾陽(yáng)市委副書記、市長(zhǎng)吳曉東，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜、總經(jīng)理譚忠豹、汾酒股份有限公司總經(jīng)理常建偉等汾酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自全國(guó)各地的名酒廠家代表、百余名媒體記者共500余人參加了會(huì)議。鳳凰衛(wèi)視著名主持人曾瀞漪主持了會(huì)議。

汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜首先代表汾酒集團(tuán)向到場(chǎng)嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，他認(rèn)為本次論壇的主題——“產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)下的中國(guó)白酒國(guó)際化之路”非常具有現(xiàn)實(shí)意義，并從三個(gè)角度談了自己對(duì)于中國(guó)白酒國(guó)際化的一些思考：

第一、傳承創(chuàng)新，是中國(guó)白酒國(guó)際化之路的永恒主題。中國(guó)白酒的國(guó)際化必須先對(duì)傳承與創(chuàng)新有正確的認(rèn)識(shí)。汾酒試點(diǎn)以及汾酒微生物組的近十年研究發(fā)現(xiàn)，汾酒的質(zhì)量?jī)?nèi)核完完全全體現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量思想，但汾酒微觀釀造系統(tǒng)的科學(xué)性與先進(jìn)性，在傳統(tǒng)宏觀釀造模式的包裹下，還沒(méi)有完全發(fā)掘出來(lái)，讓世人深度認(rèn)同。所以，在中國(guó)白酒的國(guó)際化之路上，以杏花村為核心的呂梁產(chǎn)區(qū)將始終致力于將中國(guó)白酒釀造智慧不斷地傳承創(chuàng)新、發(fā)揚(yáng)光大。

第二，“香源自酵”，是中國(guó)白酒國(guó)際化的自信源泉。“香源自酵”就是指酒體的風(fēng)味成分構(gòu)成源自于發(fā)酵過(guò)程，這不僅是清香的主要特征，也是中國(guó)白酒的本質(zhì)屬性，更是中國(guó)白酒國(guó)際化的重要支撐。近年來(lái)，為了不斷滿足顧客的需求變化，濃香、醬香又向清的方向靠攏，濃醬源于清、又再度回歸于清成為了中國(guó)白酒香型發(fā)展變化的主要趨勢(shì)。所以，清香的本質(zhì)“香源自酵”是中國(guó)白酒具備的先天優(yōu)勢(shì)和風(fēng)味自信，中國(guó)白酒的國(guó)際化路徑就是要回歸本源，充分發(fā)掘“我是誰(shuí)”去引領(lǐng)消費(fèi)潮流，而絕不是改變自身的迎合。

第三，產(chǎn)區(qū)文化，是中國(guó)白酒融入世界的通用語(yǔ)言。產(chǎn)區(qū)文化是國(guó)際酒類品牌培育中著力打造的核心概念，打造產(chǎn)區(qū)文化也將是中國(guó)白酒走向國(guó)際的必由之路。以呂梁的產(chǎn)區(qū)文化為例，杏花村作為產(chǎn)區(qū)核心與世界范圍內(nèi)各名酒產(chǎn)區(qū)處于同一緯度范圍，這是大曲清香白酒實(shí)現(xiàn)低溫發(fā)酵的風(fēng)土環(huán)境保證，而低溫發(fā)酵是世界范圍內(nèi)釀造極品酒的共識(shí)。杏花村汾酒所采用的的清米查法生產(chǎn)工藝不僅可以完全實(shí)現(xiàn)釀酒全過(guò)程的質(zhì)量追溯，也體現(xiàn)了過(guò)程極度控制的核心釀造理念。

呂梁市市委副書記、市長(zhǎng)王立偉以《確定目標(biāo)市場(chǎng)，打通五大途徑——構(gòu)建世界一流的烈酒產(chǎn)區(qū)服務(wù)體系》為題進(jìn)行了演講。王立偉市長(zhǎng)認(rèn)為，中國(guó)六大烈酒產(chǎn)區(qū)有一個(gè)共性，就是每個(gè)產(chǎn)區(qū)只有1個(gè)國(guó)家名酒以及為數(shù)不多的知名白酒。因此，產(chǎn)區(qū)的國(guó)際化，首先是產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖品牌的國(guó)際化。在目標(biāo)市場(chǎng)選擇上，“參照洋酒在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，我們應(yīng)該在美洲、歐洲、東南亞、澳洲先確定20個(gè)左右對(duì)外開(kāi)放程度高、華人數(shù)量較多、非烈酒產(chǎn)區(qū)、對(duì)華人文化友好的區(qū)域市場(chǎng)，作為根據(jù)地和試驗(yàn)田。”

針對(duì)這些目標(biāo)市場(chǎng)，呂梁產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)了“打通五大途徑”：一、目標(biāo)城市政府對(duì)話，針對(duì)確定的20個(gè)國(guó)際城市，進(jìn)行地方政府的對(duì)接與溝通;二、行業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)對(duì)接，通過(guò)已經(jīng)成立的呂梁產(chǎn)區(qū)白酒行業(yè)協(xié)會(huì)，與目標(biāo)城市的酒類管理體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行專業(yè)對(duì)接，從而確定在目標(biāo)城市市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的酒類發(fā)展策略;三、主流消費(fèi)品牌推廣，應(yīng)該通過(guò)各種形式的文化活動(dòng)，首先在華人消費(fèi)圈形成消費(fèi)力量，通過(guò)各種渠道幫助和鼓勵(lì)目標(biāo)城市中餐館經(jīng)營(yíng)和推廣中國(guó)白酒;四、文化會(huì)展商貿(mào)合作，每年一個(gè)核心主題，在20個(gè)目標(biāo)城市進(jìn)行巡展。五、特色小鎮(zhèn)地標(biāo)建設(shè)，邀請(qǐng)20個(gè)目標(biāo)城市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、酒類、貿(mào)易精英到呂梁產(chǎn)區(qū)、到汾酒集團(tuán)考察旅游，是建立信任、建立合作的必經(jīng)之路。

王立偉市長(zhǎng)表示：杏花村的文旅建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模，而且構(gòu)建起了核心的世界酒文化價(jià)值。只要我們下大決心全力以赴投入建設(shè)，少則三年多則五年，一個(gè)世界一流的杏花村特色小鎮(zhèn)地標(biāo)工程就可以建設(shè)完成。這個(gè)立足于世界酒文化旅游小鎮(zhèn)的國(guó)際化地標(biāo)，對(duì)于呂梁產(chǎn)區(qū)的國(guó)際化具有不可估量的現(xiàn)實(shí)意義和歷史意義。

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員孟春以《當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析與展望》做了報(bào)告，他認(rèn)為：近年來(lái)，通過(guò)行業(yè)對(duì)健康飲酒，理性飲酒的引領(lǐng)，白酒市場(chǎng)逐步回歸到以消費(fèi)者為主題的供求格局，發(fā)展越來(lái)越好，成為經(jīng)濟(jì)低谷中的一支有市場(chǎng)活力的產(chǎn)業(yè)。針對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)，積極探索白酒發(fā)展供求新模式，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，是值得關(guān)注的新課題。在國(guó)家實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略的大背景下，白酒行業(yè)也應(yīng)把握住這一重大機(jī)遇，積極“走出去”，創(chuàng)造更多的需求，開(kāi)辟更大的市場(chǎng)，傳播更獨(dú)特的酒文化，著力推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，向世界展現(xiàn)中國(guó)酒業(yè)的風(fēng)采。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉則深度分析了《中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值》，他認(rèn)為：中國(guó)白酒各有其美，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國(guó)白酒的核心表達(dá)，百花齊放，各展其芳，方是中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值的真正體現(xiàn)。中國(guó)白酒是世界蒸餾酒的鼻祖，是世界上唯一的自然釀造美酒，其本源是道法自然，天人合一，與自然生態(tài)的關(guān)系最為密切。中國(guó)白酒釀造五絕中水、糧、曲、窖無(wú)不與自然生態(tài)，釀造場(chǎng)所微生物關(guān)系密不可分。所以，中國(guó)白酒是最彰顯產(chǎn)區(qū)價(jià)值的世界美酒。

宋書玉秘書長(zhǎng)還深度分析了中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)的四大特點(diǎn)：一、文化力，產(chǎn)區(qū)歷史文化厚重，都有著千年傳承的文化，釀酒古跡，老窖，遺址，傳說(shuō)等豐富多彩;二、品牌力，世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)中國(guó)入選六個(gè)，新、老八大名酒中六大產(chǎn)區(qū)的品牌占了七席。三、經(jīng)濟(jì)份量，在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)上市公司中，六大產(chǎn)區(qū)有六家上市公司，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、古井。2018年上半年，17家白酒上市企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收856.05億元，其中6大白酒企業(yè)共占比86.27%，利潤(rùn)占比91.00%，市值占比91.50%。四、產(chǎn)區(qū)效應(yīng)，白酒產(chǎn)業(yè)貫串1、2、3產(chǎn)業(yè)，對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。

在隨后的對(duì)話環(huán)節(jié)，呂梁市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)張敬平、遵義市委常委、副市長(zhǎng)穆葉久、宜賓市委常委、副市長(zhǎng)王可、瀘州市委常委、副市長(zhǎng)龔玉泉、宿遷市副市長(zhǎng)馬愛(ài)平、龍舌蘭酒管理委員會(huì)亞洲區(qū)代表阿爾芭等嘉賓，以“產(chǎn)區(qū)與中國(guó)白酒生態(tài)的辯證發(fā)展論”為主題進(jìn)行了深度探討。

推進(jìn)中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)程成為行業(yè)共識(shí)，此次杏花村論壇以產(chǎn)區(qū)為著力點(diǎn)進(jìn)行深度探討，結(jié)出了累累碩果，對(duì)于白酒業(yè)的國(guó)際化發(fā)展具有極強(qiáng)的指導(dǎo)作用，對(duì)于白酒行業(yè)的品牌定位、文化打造、香型走勢(shì)、未來(lái)發(fā)展等都具有深遠(yuǎn)意義。