以產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)白酒國際化 2018中國名酒杏花村論壇碩果累累

2018年9月19日，“產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)下的中國白酒國際化之——2018中國名酒杏花村論壇”在山西省汾陽市賈家莊召開。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉，國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員、博士生導(dǎo)師孟春，呂梁市市委副書記、市長王立偉、呂梁市委常委、常務(wù)副市長張敬平、遵義市委常委、副市長穆葉久、宜賓市委常委、副市長王可、瀘州市委常委、副市長龔玉泉、宿遷市副市長馬愛平、宿遷市政協(xié)副主席、經(jīng)信委主任王柏生，法國駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)參贊白峰朔(Francois Blanc)、龍舌蘭酒管理委員會亞洲區(qū)代表阿爾芭，汾陽市委書記武躍飛、汾陽市委副書記、市長吳曉東，汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜、總經(jīng)理譚忠豹、汾酒股份有限公司總經(jīng)理常建偉等汾酒集團領(lǐng)導(dǎo)，以及來自全國各地的名酒廠家代表、百余名媒體記者共500余人參加了會議。鳳凰衛(wèi)視著名主持人曾瀞漪主持了會議。

汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜首先代表汾酒集團向到場嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，他認為本次論壇的主題——“產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)下的中國白酒國際化之路”非常具有現(xiàn)實意義，并從三個角度談了自己對于中國白酒國際化的一些思考：

第一、傳承創(chuàng)新，是中國白酒國際化之路的永恒主題。中國白酒的國際化必須先對傳承與創(chuàng)新有正確的認識。汾酒試點以及汾酒微生物組的近十年研究發(fā)現(xiàn)，汾酒的質(zhì)量內(nèi)核完完全全體現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品實現(xiàn)的質(zhì)量思想，但汾酒微觀釀造系統(tǒng)的科學(xué)性與先進性，在傳統(tǒng)宏觀釀造模式的包裹下，還沒有完全發(fā)掘出來，讓世人深度認同。所以，在中國白酒的國際化之路上，以杏花村為核心的呂梁產(chǎn)區(qū)將始終致力于將中國白酒釀造智慧不斷地傳承創(chuàng)新、發(fā)揚光大。

第二，“香源自酵”，是中國白酒國際化的自信源泉。“香源自酵”就是指酒體的風(fēng)味成分構(gòu)成源自于發(fā)酵過程，這不僅是清香的主要特征，也是中國白酒的本質(zhì)屬性，更是中國白酒國際化的重要支撐。近年來，為了不斷滿足顧客的需求變化，濃香、醬香又向清的方向靠攏，濃醬源于清、又再度回歸于清成為了中國白酒香型發(fā)展變化的主要趨勢。所以，清香的本質(zhì)“香源自酵”是中國白酒具備的先天優(yōu)勢和風(fēng)味自信，中國白酒的國際化路徑就是要回歸本源，充分發(fā)掘“我是誰”去引領(lǐng)消費潮流，而絕不是改變自身的迎合。

第三，產(chǎn)區(qū)文化，是中國白酒融入世界的通用語言。產(chǎn)區(qū)文化是國際酒類品牌培育中著力打造的核心概念，打造產(chǎn)區(qū)文化也將是中國白酒走向國際的必由之路。以呂梁的產(chǎn)區(qū)文化為例，杏花村作為產(chǎn)區(qū)核心與世界范圍內(nèi)各名酒產(chǎn)區(qū)處于同一緯度范圍，這是大曲清香白酒實現(xiàn)低溫發(fā)酵的風(fēng)土環(huán)境保證，而低溫發(fā)酵是世界范圍內(nèi)釀造極品酒的共識。杏花村汾酒所采用的的清米查法生產(chǎn)工藝不僅可以完全實現(xiàn)釀酒全過程的質(zhì)量追溯，也體現(xiàn)了過程極度控制的核心釀造理念。

呂梁市市委副書記、市長王立偉以《確定目標(biāo)市場，打通五大途徑——構(gòu)建世界一流的烈酒產(chǎn)區(qū)服務(wù)體系》為題進行了演講。王立偉市長認為，中國六大烈酒產(chǎn)區(qū)有一個共性，就是每個產(chǎn)區(qū)只有1個國家名酒以及為數(shù)不多的知名白酒。因此，產(chǎn)區(qū)的國際化，首先是產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖品牌的國際化。在目標(biāo)市場選擇上，“參照洋酒在中國市場的經(jīng)驗，我們應(yīng)該在美洲、歐洲、東南亞、澳洲先確定20個左右對外開放程度高、華人數(shù)量較多、非烈酒產(chǎn)區(qū)、對華人文化友好的區(qū)域市場，作為根據(jù)地和試驗田。”

針對這些目標(biāo)市場，呂梁產(chǎn)區(qū)設(shè)計了“打通五大途徑”：一、目標(biāo)城市政府對話，針對確定的20個國際城市，進行地方政府的對接與溝通;二、行業(yè)協(xié)會專業(yè)對接，通過已經(jīng)成立的呂梁產(chǎn)區(qū)白酒行業(yè)協(xié)會，與目標(biāo)城市的酒類管理體系和質(zhì)量標(biāo)準體系進行專業(yè)對接，從而確定在目標(biāo)城市市場開發(fā)的酒類發(fā)展策略;三、主流消費品牌推廣，應(yīng)該通過各種形式的文化活動，首先在華人消費圈形成消費力量，通過各種渠道幫助和鼓勵目標(biāo)城市中餐館經(jīng)營和推廣中國白酒;四、文化會展商貿(mào)合作，每年一個核心主題，在20個目標(biāo)城市進行巡展。五、特色小鎮(zhèn)地標(biāo)建設(shè)，邀請20個目標(biāo)城市的政治、經(jīng)濟、文化、酒類、貿(mào)易精英到呂梁產(chǎn)區(qū)、到汾酒集團考察旅游，是建立信任、建立合作的必經(jīng)之路。

王立偉市長表示：杏花村的文旅建設(shè)，已經(jīng)初具規(guī)模，而且構(gòu)建起了核心的世界酒文化價值。只要我們下大決心全力以赴投入建設(shè)，少則三年多則五年，一個世界一流的杏花村特色小鎮(zhèn)地標(biāo)工程就可以建設(shè)完成。這個立足于世界酒文化旅游小鎮(zhèn)的國際化地標(biāo)，對于呂梁產(chǎn)區(qū)的國際化具有不可估量的現(xiàn)實意義和歷史意義。

國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員孟春以《當(dāng)前宏觀經(jīng)濟形勢分析與展望》做了報告，他認為：近年來，通過行業(yè)對健康飲酒，理性飲酒的引領(lǐng)，白酒市場逐步回歸到以消費者為主題的供求格局，發(fā)展越來越好，成為經(jīng)濟低谷中的一支有市場活力的產(chǎn)業(yè)。針對市場趨勢，積極探索白酒發(fā)展供求新模式，尋找新的增長點，是值得關(guān)注的新課題。在國家實施“一帶一路”戰(zhàn)略的大背景下，白酒行業(yè)也應(yīng)把握住這一重大機遇，積極“走出去”，創(chuàng)造更多的需求，開辟更大的市場，傳播更獨特的酒文化，著力推動中國酒業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，向世界展現(xiàn)中國酒業(yè)的風(fēng)采。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉則深度分析了《中國白酒產(chǎn)區(qū)價值》，他認為：中國白酒各有其美，產(chǎn)區(qū)表達是中國白酒的核心表達，百花齊放，各展其芳，方是中國白酒的產(chǎn)區(qū)價值的真正體現(xiàn)。中國白酒是世界蒸餾酒的鼻祖，是世界上唯一的自然釀造美酒，其本源是道法自然，天人合一，與自然生態(tài)的關(guān)系最為密切。中國白酒釀造五絕中水、糧、曲、窖無不與自然生態(tài)，釀造場所微生物關(guān)系密不可分。所以，中國白酒是最彰顯產(chǎn)區(qū)價值的世界美酒。

宋書玉秘書長還深度分析了中國白酒產(chǎn)區(qū)的四大特點：一、文化力，產(chǎn)區(qū)歷史文化厚重，都有著千年傳承的文化，釀酒古跡，老窖，遺址，傳說等豐富多彩;二、品牌力，世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)中國入選六個，新、老八大名酒中六大產(chǎn)區(qū)的品牌占了七席。三、經(jīng)濟份量，在中國白酒產(chǎn)業(yè)上市公司中，六大產(chǎn)區(qū)有六家上市公司，茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、古井。2018年上半年，17家白酒上市企業(yè)實現(xiàn)營收856.05億元，其中6大白酒企業(yè)共占比86.27%，利潤占比91.00%，市值占比91.50%。四、產(chǎn)區(qū)效應(yīng)，白酒產(chǎn)業(yè)貫串1、2、3產(chǎn)業(yè)，對于地方經(jīng)濟、文化發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。

在隨后的對話環(huán)節(jié)，呂梁市委常委、常務(wù)副市長張敬平、遵義市委常委、副市長穆葉久、宜賓市委常委、副市長王可、瀘州市委常委、副市長龔玉泉、宿遷市副市長馬愛平、龍舌蘭酒管理委員會亞洲區(qū)代表阿爾芭等嘉賓，以“產(chǎn)區(qū)與中國白酒生態(tài)的辯證發(fā)展論”為主題進行了深度探討。

推進中國白酒國際化進程成為行業(yè)共識，此次杏花村論壇以產(chǎn)區(qū)為著力點進行深度探討，結(jié)出了累累碩果，對于白酒業(yè)的國際化發(fā)展具有極強的指導(dǎo)作用，對于白酒行業(yè)的品牌定位、文化打造、香型走勢、未來發(fā)展等都具有深遠意義。