名酒齊聚西安 劍指行業(yè)3大發(fā)展痛點(diǎn)

9月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會支持，陜西省酒業(yè)協(xié)會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司與壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司承辦的“一帶一路”中國名酒價值論壇暨2018中國酒類供應(yīng)鏈峰會在陜西西安拉開帷幕。

本次會議，聚合了酒行業(yè)最具分量的大咖，中國商業(yè)聯(lián)合會黨組書記會長姜明、中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、副理事長秘書長宋書玉，以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、郎酒、西鳳酒、古井貢、全興、董酒一共9家名酒企業(yè)的負(fù)責(zé)人齊聚西安。此外，著名白酒專家季克良、賴高淮、李大信、楊明、江南大學(xué)副校長徐巖、中國釀酒大師吳建鋒等行業(yè)權(quán)威專家、以及諸多酒業(yè)大商也共襄盛會。

經(jīng)歷了時間與市場考驗(yàn)的老牌名酒企業(yè)，今天依然是行業(yè)的中流砥柱，但是在消費(fèi)端劇變與洋酒的不斷侵襲下，名酒如何維護(hù)、重塑自身價值?曾在政府主導(dǎo)下的國營體系中和衷共濟(jì)的名酒兄弟企業(yè)，如何在“新競合時代”抱團(tuán)圖存?將“競合”之“合”落在實(shí)處?酒業(yè)“創(chuàng)新”之“新”指向何方?依托于“一帶一路”，名酒企業(yè)的國際化之路如何走?這成為9大名酒企業(yè)齊聚在“名酒價值”大旗之下的重要議題。

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名酒價值回歸，行業(yè)集中化趨勢明顯

這是自1963年后、55年來“老八大名酒”企業(yè)負(fù)責(zé)人在“名酒價值”名義下的第一次聚首。在經(jīng)歷了從計劃經(jīng)濟(jì)到市場經(jīng)濟(jì)的一番巨變之后，如今酒業(yè)集中化趨勢明顯，幾大名酒企業(yè)占據(jù)了重要份額。

9月16日，9大名酒企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚“名酒價值論壇”：貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長李保芳，四川五糧液集團(tuán)公司副董事長、股份公司常務(wù)副總經(jīng)理鄒濤，瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長李秋喜，四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長汪俊林，安徽古井貢酒股份有限公司常務(wù)副總、亳州古井銷售有限公司董事長/總經(jīng)理閆立軍，四川全興酒業(yè)有限公司董事長龔如杰，貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平。

這9家名酒企業(yè)的主力產(chǎn)品，都曾獲評為“中國名酒”，其中，1963年舉行的“第二屆全國評酒會”評出“五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒”八大名酒，其后被藏酒界稱之為“老八大名酒”。郎酒在1984年舉行的“第四屆全國評酒會”上，位列十三大名酒之中。在1989年舉行的“第五屆全國評酒會”上，這9大名酒悉數(shù)入選。

五屆全國評酒會所評出的諸多名酒，成為行業(yè)的骨干力量。中國商業(yè)聯(lián)合會黨組書記、會長姜明在本次“中國名酒價值論壇”上表示：八大名酒以其其他的酒類企業(yè)，是引領(lǐng)中國白酒健康發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的中流砥柱，也在消費(fèi)者心中形成了強(qiáng)有力的品牌效益。

實(shí)際上，從計劃經(jīng)濟(jì)時代、改革開放初期、全面市場化經(jīng)濟(jì)時代，包括9大名酒企業(yè)在內(nèi)的“名酒”，構(gòu)成了行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動力。自2013年酒業(yè)調(diào)整期開始后，消費(fèi)市場向名酒集中的趨勢越來越明顯。

據(jù)統(tǒng)計，在消費(fèi)升級的帶動下，白酒行業(yè)平均毛利率繼續(xù)上漲1.5個百分點(diǎn)，已經(jīng)達(dá)到了70%，主流企業(yè)業(yè)績增幅都超過了20%。與此同時，名酒企業(yè)的份額越來越重，白酒上市企業(yè)中，前四名均已是“百億俱樂部成員”，這四家的利潤占到了全國規(guī)模以上酒企總利潤的80%左右。

“競合”之“合”指向哪兒?

一方面行業(yè)加速向名酒集中，另一方面，傳統(tǒng)名酒的發(fā)展出現(xiàn)了分化。曾經(jīng)在政府主導(dǎo)的計劃經(jīng)濟(jì)體系下親密無間、彼此猶如兄弟般合作的名酒企業(yè)，是否能在新形勢下繼續(xù)合作?

從私營小作坊的國有化改造時期走來的名酒企業(yè)，歷史上曾一度互相扶持——“技術(shù)援助、援建”等合作形式普遍存在。對此，茅臺董事長李保芳深有感觸：“上世紀(jì)60年代后，在國家主管部門有序的調(diào)控下，八大名酒你學(xué)我?guī)�，你追我趕。從歷史的角度講，八大名酒可謂是中國白酒在工業(yè)化早期，逐步走向新時代的重要的里程碑。今天看來，特別值得我們銘記的是，大家毫無私心，相互幫扶的精神，一定意義上講，這個就是我們講的基因和傳統(tǒng)，更深層次上講，這是白酒文化”。

面對本次主場、正處于ipo階段的西鳳酒，李保芳直言：在西鳳進(jìn)入關(guān)鍵的發(fā)展期，怎么讓西鳳這個老牌的名酒煥發(fā)新顏，發(fā)揚(yáng)光大，離不開業(yè)內(nèi)共同的支持和努力，這也是我們愿意來為西鳳助力的原因。

但在現(xiàn)有環(huán)境下，合作將如何展開?經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)條件下充分競爭的名酒企業(yè)，提出了“競合”的新概念。

2018年度，茅臺、五糧液兩家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)率先互訪、互致學(xué)習(xí)合作之意，拉開了“競合”的序幕，期間其他名酒企業(yè)也紛紛互動，表達(dá)合作之意。

禮節(jié)性的互動、互訪之外，競合之合，究竟還可以指向哪兒?在本次“名酒價值論壇”上，大佬們給出了自己的說法。

做強(qiáng)中國白酒產(chǎn)區(qū)價值、共同推動中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)制定完善、推動白酒在科技化條件下的共性關(guān)鍵性難題攻關(guān)……成為名酒企業(yè)的“最大公約數(shù)”和利益共同點(diǎn)，也成為名酒企業(yè)們未來最有可能實(shí)施“競合”之“合”的方向所在。

五糧液集團(tuán)公司副董事長鄒濤表示，面對洋酒、紅酒的入侵，白酒國際化是大趨勢，名酒企業(yè)可以在共同發(fā)聲，樹立中國白酒大品類統(tǒng)一概念，共同推動中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)制定完善，共同扛起民族品牌責(zé)任，共同揚(yáng)起中國白酒的大旗，相互捧場，相互支持，齊心打開國際大市場，實(shí)現(xiàn)中國的白酒的價值和增長。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒則倡議，名酒企業(yè)可以在三個方面展開集體合作：一是圍繞困擾中國白酒釀造、包裝、物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的共性關(guān)鍵性難題，整合攻關(guān)，探索構(gòu)建起探索中國白酒智能化發(fā)展的分工協(xié)作模式。二是發(fā)起中國白酒數(shù)字化行動。期待借助大數(shù)據(jù)云計算，區(qū)塊鏈等先進(jìn)信息技術(shù)和工具的能量，可以讓中國白酒企業(yè)從戰(zhàn)略決策，組織機(jī)制和管理模式上實(shí)現(xiàn)變革和躍升。三是發(fā)起中國白酒的集約化行動。在質(zhì)量溯源、防偽等方面建立統(tǒng)一平臺，共享資源，節(jié)約成本。

“創(chuàng)新”之“新”如何實(shí)現(xiàn)?

進(jìn)入到酒業(yè)的發(fā)展新時期，以“創(chuàng)新”應(yīng)對消費(fèi)需求的改變，已經(jīng)成為行業(yè)共識。該如何實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新”之“新”?

對于統(tǒng)觀大局的中國酒業(yè)協(xié)會來說，構(gòu)建中國名酒的科學(xué)表達(dá)體系，既是重塑名酒價值的重要步驟，也是酒業(yè)整個行業(yè)實(shí)施“創(chuàng)新”的關(guān)鍵一環(huán)。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才認(rèn)為，未來名酒必須具備一些特質(zhì)，名酒要成為整個白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的引領(lǐng)代表，把握產(chǎn)品穩(wěn)定性，打造出智慧產(chǎn)品;名酒還要成為個性化產(chǎn)品表達(dá)的代表。

王延才指出，未來要通過三個核心通過中國酒業(yè)科學(xué)表達(dá)體系：一是做好產(chǎn)區(qū)表達(dá)，二是做好酒莊表達(dá)，三是做好標(biāo)準(zhǔn)化體系表達(dá)，三大體系既有契合，又有關(guān)聯(lián)，這三大體系是我們?nèi)�產(chǎn)業(yè)都應(yīng)該高度關(guān)注的。產(chǎn)區(qū)表達(dá)是未來一個表達(dá)方式，將以系統(tǒng)性、立體化，全維度的體系建立產(chǎn)區(qū)、評價產(chǎn)區(qū)，為推動中國白酒行業(yè)發(fā)展提供支持。高質(zhì)量表達(dá)，和標(biāo)準(zhǔn)化體系表達(dá)，把中國白酒的消費(fèi)方式、文化體驗(yàn)、科普知識向消費(fèi)者講明白，并大力向世界傳播，才能為中國白酒國際化奠定基礎(chǔ)。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在會上表示，新消費(fèi)需求要新消費(fèi)體驗(yàn)的呈現(xiàn)，我們不僅需要體驗(yàn)美酒的香氣口味和風(fēng)格，還要體驗(yàn)美酒的原料釀造文化、科技健康等等。

對于企業(yè)而言，產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新是其關(guān)注重點(diǎn)所在。

鄒濤表示，在滿足消費(fèi)者個性化需求方面，五糧液調(diào)整開發(fā)策略，研發(fā)年輕時尚化的產(chǎn)品，特別是加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)低度產(chǎn)品的推廣，增強(qiáng)白酒飲用的普適性和舒適感，迎和理性飲酒和健康飲酒的消費(fèi)需求，創(chuàng)造市場新增長點(diǎn)。此外還有側(cè)重于場景化的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者多樣個性化的消費(fèi)需求。在營銷升級方面，中國酒業(yè)協(xié)會牽頭打造的中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心成為重要平臺。

四川全興酒業(yè)有限公司董事長龔如杰表示，白酒行業(yè)特別是老的八大名酒同樣需要順應(yīng)發(fā)展的趨勢，擁抱互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)，并運(yùn)用其推進(jìn)工藝創(chuàng)新，品質(zhì)提升，模式升級，在流通環(huán)節(jié)把傳統(tǒng)的酒水分銷轉(zhuǎn)新布局線上加線下，店內(nèi)與店外，服務(wù)加零售的新模式，通過源源不斷地創(chuàng)新和拓展，促進(jìn)白酒行業(yè)持續(xù)提升和發(fā)展。

陜西西鳳廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長、股份公司總經(jīng)理秦本平強(qiáng)調(diào)“匠心品質(zhì) 品牌力量 價值引領(lǐng) 共創(chuàng)未來”，他表示，中國名酒在引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)方面功不可沒，白酒正在由“走量模式”轉(zhuǎn)入“品牌模式”，名酒企業(yè)要有更大的擔(dān)當(dāng)，而西鳳酒實(shí)施“一體兩翼”戰(zhàn)略，正在進(jìn)行六大工作。

秦本平提出，西鳳酒以“文化、品牌、品類、發(fā)展”四個自信為引領(lǐng)，從體制機(jī)制、品牌建設(shè)、現(xiàn)代營銷網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建等方面啟動了大刀闊斧的改革和創(chuàng)新，推動了西鳳酒的快速發(fā)展。

“一帶一路”，國際化路徑何在?

面對國內(nèi)消費(fèi)端的劇變、面對國外酒類品牌對內(nèi)地市場的侵襲，中國白酒行業(yè)提出了依托一帶一路、走向國際化，開拓更廣闊市場的倡議。但是，國際化路徑何在?這成為領(lǐng)銜名酒企業(yè)必須面對的一個重要課題。

數(shù)據(jù)顯示，2017年1-12月，中國進(jìn)口葡萄酒總量為7.46億升，同比增長16.88%，進(jìn)口總額為27.89億美元(折合人民幣約178億元)，同比增長17.96%，中國進(jìn)口葡萄酒連續(xù)多年增長，且幅度較快，此外，進(jìn)口啤酒、洋酒同樣呈快速增長趨勢。

洋酒、進(jìn)口葡萄酒無疑侵蝕了中國白酒的部分市場份額，也改變了部分年輕消費(fèi)者的飲用習(xí)慣。在這種情況下，穩(wěn)固國內(nèi)市場并積極外拓，成為業(yè)界共識。

在業(yè)界看來，要依托一帶一路，實(shí)施國際化、對抗洋酒巨頭，首要要尋求政府及政策層面的支持。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒表示，我國把酒類列為普通商品，進(jìn)口關(guān)稅低于國內(nèi)酒企的負(fù)擔(dān)稅率，讓洋酒得以大舉進(jìn)入，我們應(yīng)力爭獲得與國外酒品對應(yīng)的貿(mào)易條件，逐步推動中國白酒推入世界市場。

形成命運(yùn)共同體、以文化先行、抱團(tuán)開拓海外，也成為國際化的重要方向。

五糧液副董事長鄒濤認(rèn)為： 名酒企業(yè)應(yīng)該做好行業(yè)朋友圈，形成緊密的命運(yùn)共同體，推動白酒行業(yè)友好共進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。在國際化層面，應(yīng)共同發(fā)聲，共同揚(yáng)起中國白酒的大旗，相互捧場，相互支持，搶抓“一帶一路”機(jī)遇，緊跟國家發(fā)揮，發(fā)揮白酒這個社交名片和文化橋梁的作用，并適時建設(shè)海外營銷中心，打造陣地。

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記董事長李秋喜也提出，近年來幾乎每個名酒企業(yè)都在向國際市場發(fā)展，也都有了自己的階段性成果。但是我們深知白酒國際化是長期的工程，不是三五年的事情，而是三五十年的事情，名酒的國際化應(yīng)該有一個統(tǒng)一的國際化共性戰(zhàn)略，以及各企業(yè)的國際化個性戰(zhàn)略，既有統(tǒng)一行動，又各具特色，共同把白酒推向國際市場。