就醬酒而言，安徽是一個后知后覺的市場。
當河南、山東、廣東、湖南等地已進入高度成熟市場后，安徽醬酒的高速發(fā)展才剛剛起步。
“醬酒(預計)下半年要爆發(fā)，市場份額兩年內有望翻番。”有熟悉安徽白酒市場的業(yè)內人士向酒業(yè)家透露，當前的醬酒在安徽市場已經進入發(fā)力期，正在加速擴張，市場容量在4年內實現(xiàn)翻番后，有望兩年內再次翻番，成為安徽市場成長最快的白酒品類。
01、合肥突入、中心開花，醬酒安徽市場4年內市場占有率翻番
白酒素來有“東不入皖，西不入川”之說，近兩年，醬酒在向西攻破濃香心臟市場四川后，再度向東攻破了濃香的另一個核心市場安徽，其威力讓各地的地產酒們聞之色變。那么，醬酒是如何攻入原本鐵板一塊的安徽市場的呢?
安徽與四川一樣，是濃香的核心市場之一，徽酒中90%以上的地產酒都是生產濃香型白酒，而且渠道、終端壁壘較其他市場高出許多，醬酒諸侯要打開安徽市場，常規(guī)策略或投機性策略很難奏效。
于是，醬酒軍團選擇了合肥這個地產酒品牌最集中、競爭最激烈、壁壘最高的市場入手，以省會市場的“高勢能”，去影響合肥郊縣及安徽的二級市場。
酒業(yè)家了解到，最先撕開安徽醬酒市場口子的是茅臺醬香系列酒。2017年，茅臺醬香系列酒開始進入合肥，當時他們就喊出了“安徽市場志在必得”的口號。
酒業(yè)家從市場層面獲悉，茅臺醬香系列酒進入安徽市場，提出了全面推進“建網絡、抓陳列、搞品鑒”的九字工程任務。建網絡，就是加速推進“千商工程”;抓陳列，就是要做好核心煙酒店陳列;搞品鑒，其目的就是讓更多人愛上茅臺醬香酒系列酒。
茅臺醬香系列酒在品鑒推廣過程中，從合肥開始，自上而下地深入推進了三項核心工作：一是入社區(qū)，深入社區(qū)做推廣，讓茅臺醬香系列酒走進千家萬戶;二是抓團購，借助安徽省內企業(yè)眾多的優(yōu)勢，又充分利用了區(qū)位優(yōu)勢和茅臺品牌背書，不斷吸納、整合了大量優(yōu)質團購資源;三是進酒店，強化目標酒店的一桌式品鑒會和宴席推廣。
這幾項工作的廣泛開展，迅速收到了成效。
有安徽酒商向酒業(yè)家透露，茅臺醬香系列酒2015年在皖總銷量約3000萬元，而2017年深度布局之后，到2020年便達到了近3億元，銷售額與2015年相比翻了8、9倍。
看到茅臺醬香系列酒成功打開安徽市場并四處跑馬圈地之后，醬酒其他核心品牌也意識到了安徽市場的潛力。
自2019年開始，習酒、國臺、金沙、珍酒、釣魚臺酒、丹泉及茅臺鎮(zhèn)的一些品牌也開始加大了對安徽市場的投入，并大多取得了良好的市場業(yè)績。
酒業(yè)家了解到，2019年茅臺醬香系列酒以及習酒在安徽市場同比增長率均超100%，而國臺2019年在安徽市場的銷售增幅也達到了170%，成長速度驚人。
“2020年醬酒起勢特別快。”安徽吉創(chuàng)名品供應鏈管理有限公司總經理王華向酒業(yè)表示，多個醬酒品牌在安徽進入了爆發(fā)期。
這個觀點酒業(yè)家得到了合肥久久商貿總經理李俊、六安亮劍工貿有限公司總經理潘家友等多位安徽酒商的證實。
“醬酒2020年在安徽市場發(fā)展勢頭很猛，部分品牌的增長達到了300—400%。”安徽本土一業(yè)內研究人士向酒業(yè)家表示。
2020年安徽市場的醬酒市場份額已從2017年的不足6%上升到了2020年的約11%，四年間完成了翻番的業(yè)績：其中，茅臺及茅臺醬香系列酒約20億元，習酒約2億元，國臺約1.3億元，金沙約1.2億元，郎酒約1億元，丹泉約5000萬元，釣魚臺酒約3000萬元，大多數入皖的醬酒品牌在安徽都取得了長足的進步。
“醬酒屬于中心開花，拿下合肥這個市場，自然就能輻射到其他二級城市。”在李俊看來，拿下省會城市合肥這個的高地市場，醬酒的品類勢能很快就蔓延到了地級城市，也迅速打開了醬酒的市場銷量。
02、多名大商入局、購買上游酒廠，安徽醬酒有望有望兩年內再翻一番
“都說(醬酒)今年下半年就要爆發(fā)!”有當地酒業(yè)人士向酒業(yè)家透露，今年下半年，安徽醬酒市場還將迎來一波市場需求的爆發(fā)。
這一趨勢的預判，也獲得了王華等人的認同。
多名安徽業(yè)內人士及酒商預測，如果白酒不短期內不出現(xiàn)全行業(yè)調整的話，以現(xiàn)在的發(fā)展勢頭，安徽醬酒市場將在兩年內再翻一番，市場份額從現(xiàn)在的11%左右上升到20%+，業(yè)界、酒商的信心均來源于消費端需求的旺盛。
李俊告訴酒業(yè)家，受茅臺、郎酒等頭部醬酒品牌的影響，安徽市場的消費者已經充分形成了醬酒的消費認知，次高端、高端市場上醬酒成為了一個十分重要的選項，且醬酒高價格高利潤的屬性，吸引了大量的酒商加入醬酒推廣大軍，使得醬酒的需求大增。
李俊向酒業(yè)家透露，自2019年開始，他每年親自去茅臺鎮(zhèn)的次數不下五次，為得就是與上游廠家接洽，確保貨源的充足。目前，他與國寶、國壇等多個茅臺鎮(zhèn)酒廠均有產品合作，并且擁有自己的自主品牌。
有業(yè)內人士還向酒業(yè)家透露，合肥某團購單位去年一年內在某酒商處購買醬酒超過1000件，占到了該酒商醬酒年銷量的1/3，可見團購渠道對醬酒的需求量的確很大。
“天時、地利、人和，(醬酒發(fā)展的要素)基本都湊齊了!”有行業(yè)人士向酒業(yè)家指出，安徽省內的主導品牌市場太成熟了，產品利潤較低，并且上游企業(yè)管控比較嚴格，銷售商團購市場操作空間不大，但是醬酒有新的品類故事，而且渠道利潤高、推介難度小，特別是在茅臺的引領作用下，最近一兩年里又有大量的酒商不斷在向消費者進行醬酒的品質教育，推高了消費者對醬酒的接受度，從而導致了醬酒市場出現(xiàn)質的變化。
在醬酒飛速打造的大背景下，安徽大商也加快了在醬酒領域的布局，包括百川商貿、黃海商貿、吉創(chuàng)名品在內的大商都加入了醬酒推廣、銷售大軍。
其中，百川商貿不僅代理了青花郎，也與國臺、黔酒股份等醬酒企業(yè)達成了合作;而吉創(chuàng)名品除增開了茅臺專賣店、代理了部分茅臺醬香酒外，又與習酒合作開發(fā)了習酒.元醬系列，安徽大商不斷在向醬酒靠攏。
還有安徽業(yè)內人士透露，著眼于未來的發(fā)展，安徽大型酒類平臺商中不少人都在貴州并購了小型的醬酒企業(yè)，準備長期在安徽市場培育醬酒市場。
酒業(yè)家獲悉，由于當前安徽市場上的主導品牌都在做中高端產品，且走的是團購市場;但是團購市場的前置性費用投入太大，利潤空間又比較小，且消費端酒類的消費頻次、消費量也在下降，導致部分原來做地產酒的酒商被動選擇醬酒，促成了醬酒渠道的繁榮。
“一方面很多經銷商找產品，另一方面高端醬酒確實不夠賣，導致安徽市場醬酒缺貨比較嚴重。”一業(yè)內人士透露，目前安徽市場醬酒在渠道層面普遍缺貨，下半年進入消費旺季，還將加劇醬酒供需兩端的矛盾。
“安徽酒商講求快進快出、資源變現(xiàn)，因此渠道上囤貨的現(xiàn)象比較少，庫存與河南、廣東等地相比較為良性。酒基本上都賣給消費者了，下半年供需關系緊張一點也屬正常。”關于安徽市場渠道層面醬酒缺貨的一個重要原因，有業(yè)內人士向酒業(yè)家透露。
也有酒商及行業(yè)研究人士認為，安徽醬酒市場兩年內再翻一番的這個預測過于樂觀了。他們表示，近兩年醬酒在安徽市場的高增長是肯定的，但短短兩年內要達到再翻一倍的市場業(yè)績，也頗有難度，原因是醬酒價格太高、性價比較低，安徽的經濟環(huán)境還不足以支撐醬酒這么高的增速。
03、三大市場特征，昭示安徽醬酒市場應在謹慎中保持樂觀
酒業(yè)家了解到，經過近5年的發(fā)展，安徽醬酒市場呈現(xiàn)了三大特征：
一是高價格、高價值、高集中。酒業(yè)家從市場層面了解到，安徽醬酒主要還是集中在1000元以上的超高端和300—800元次高端這兩個主流價格帶上，品牌層面則主要集中在茅臺、習酒、國臺、金沙、釣魚臺酒、丹泉、珍酒等醬酒一、二線品牌上。
“醬酒單品價值高，整個市場都在搶(醬酒)資源。”李俊透露，金沙回沙酒、老珍酒等百元以下的低價位醬酒有逐步失去市場的趨勢，這部分醬酒的市場份額已不足5%，絕大部分醬酒都集中在中高價位段上。
二是消費的南北差異大。以皖中的合肥為分界線，皖北的消費氛圍明顯高于皖南。醬酒在皖北的阜陽、淮北等地消費氛圍濃厚，尤其是安徽第二大白酒市場阜陽，目前呈現(xiàn)出“省內外名酒平分天下”的市場狀況，醬酒消費氛圍濃郁，國臺、珍酒等品牌表現(xiàn)搶眼。
皖南市場作為傳統(tǒng)的濃香市場，由于人口較少，經濟實力也略遜于皖北，白酒消費主要以省內濃香型白酒為主，蕪湖、馬鞍山等部分經濟較發(fā)達的地區(qū)，醬酒也有一定的氛圍，但與皖北相比也有一定的差距。
三是銷售渠道較為單一。安徽醬酒的主要銷售渠道為團購渠道，除茅臺醬香酒、習酒、國臺、金沙等主流品牌和核心產品在傳統(tǒng)渠道有一定的投入外，進入安徽的大多數醬酒品牌或開發(fā)品牌，均以團購為第一銷售渠道，原因之一便是在地產酒阻擊之下，渠道壁壘太高，而醬酒的高價格也不宜在市場開發(fā)初期就進入傳統(tǒng)渠道。
“在消費升級的大背景下，處于上升期的醬酒在安徽市場還有很大的空間。但是，產能上缺陷又阻礙了醬酒在皖的發(fā)展，如果上游企業(yè)能處理好產能、渠道與消費三方的關系，醬酒在安徽市場實現(xiàn)20%的市場占有率是有可能的。”諫策咨詢董事長劉圣松分析認為。
劉圣松同時指出，由于古井貢、迎駕貢、口子窖等地產品牌在次高端的強力阻擊，醬酒能達到20%的市場占有率已經基本到頂了：“雖然渠道有需求，但是(安徽市場)也不是什么品牌都能做市場的，實際操作還是比較困難的。濃香集中，醬香更會集中。”(原標題：三年培育、一年發(fā)力，醬酒安徽市場兩年內有望再度翻番丨一線調研)
