日前，集安市與中國農業(yè)大學簽訂了《鴨綠江河谷地區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質栽培技術及釀酒工藝研發(fā)》合作協(xié)議。主要合作研發(fā)的內容包括：研究適宜的架式和整形修剪技術，配合夏季架面的地面管理技術以及延遲采收技術;集成研究葡萄園穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質綜合配套管理技術，使原料品質達到優(yōu)質葡萄酒生產(chǎn)的技術要求;開展優(yōu)質特色葡萄酒生產(chǎn)原料前處理、發(fā)酵和陳釀整個過程的生產(chǎn)流程、設備條件和工藝參數(shù)優(yōu)化集成研究，明確特色葡萄酒生產(chǎn)的關鍵技術環(huán)節(jié)和相應措施，優(yōu)化出特色葡萄酒生產(chǎn)的最終技術方案，加強葡萄科技人才培訓等等。
集安鴨綠江河谷，東起青石鎮(zhèn)石湖村，西至大路鎮(zhèn)古馬嶺村，流域面積1736平方公里。全年有效積溫3208℃，平均氣溫7.5℃，降水882㎜，無霜期150-170天，是吉林省無霜期最長、積溫最高、降雨最多、風速最小的地區(qū)，素有“塞外江南”之美譽。區(qū)域內現(xiàn)有山葡萄2.1萬畝，是中國最大的山葡萄生產(chǎn)基地。
山葡萄是我國栽植釀酒葡萄的特有品種，其所釀制的山葡萄酒在世界葡萄酒中獨樹一幟，是我國特有的葡萄酒品種，具有野生山葡萄的典型性，有自然的色澤與芳香，與歐亞種葡萄酒相比，差異化明顯，更具有中國葡萄酒的風格。中國農科院特產(chǎn)研究所選育的新品種“北冰紅”果實含糖高、酸度適中，克服了以往山葡萄品種糖度低、酸度高的缺點，而且在集安鴨綠江河谷栽培可以在樹上自然掛果至冰凍，是釀造冰紅山葡萄酒的上佳原料，所釀造的冰葡萄酒品質上乘，是世界上第一個釀造冰紅葡萄酒的品種。因此，“北冰紅”已在全市推廣，目前已發(fā)展到5000畝。
據(jù)了解，今后一個時期，集安市將圍繞打造“中國山葡萄酒頂級產(chǎn)區(qū)”的總體目標，做強集安鴨綠江河谷山葡萄酒產(chǎn)地特有品牌，以與中國農大合作為技術支撐，以地理標志保護和質量等級認定為手段，打造集安名莊、名酒，以開拓國際國內高端市場為突破，努力構建集安葡萄酒整體品牌經(jīng)營體系。
