廈門海滄檢驗檢疫局為進口葡萄酒“體檢”

都市人群時常為亞健康狀態(tài)所困擾，讓你意向不到的是，葡萄酒也會。一瓶市價六十元和一瓶高達千元的葡萄酒在檢測安全衛(wèi)生指標時也許都是合格，從品質(zhì)上 判斷卻有著健康強健、病弱衰敗甚至以次充好、以假亂真的差別。為引導(dǎo)進口葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康良好發(fā)展，廈門海滄檢驗檢疫局在風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上，有針對性地強化 品質(zhì)檢驗，開展“體檢式篩查”，同時加強對進口商的輔導(dǎo)，力求讓消費者買到放心、貨真價實的進口葡萄酒。

干浸出物檢測——讓勾兌酒顯出真身

干浸出物是與葡萄原汁含量、生產(chǎn)工藝和儲藏方式有著密切關(guān)系的重要葡萄酒品質(zhì)指標，也是廈門海滄檢驗檢疫局篩查“三精一水”、勾兌葡萄酒、未用原汁發(fā) 酵葡萄酒的利器。近日，一款西班牙進口的“甜白葡萄酒”被檢出干浸出物不合格后，進口商終于向海滄檢驗檢疫局如實提交了產(chǎn)品的配料表，既勾兌了水，還添加了葡萄汁 、酸味劑，而一款完全經(jīng)葡萄汁發(fā)酵釀造的甜白葡萄酒的成本是勾兌酒的三倍以上。如此魚目混珠，經(jīng)�？梢宰尣幻髡嫦嗟南�費者花了大價錢卻買到進口偽劣品。

糖度篩查——不是所有葡萄酒都叫干紅

殘?zhí)强刂剖瞧咸丫漆勗飙h(huán)節(jié)的關(guān)鍵工藝，直接影響著葡萄酒的口感、穩(wěn)定性和酒精度。由于市場消費導(dǎo)向，大多數(shù)進口商喜歡為自己的進口葡萄酒貼上干型的標 簽，但很多卻被檢出是半干甚至半甜。為保障消費者的權(quán)益，廈門海滄檢驗檢疫局全面啟動糖度篩查，通過100%感官初篩出可疑酒款，再進一步送實驗室確證檢測， 即縮減了送檢范圍，又提高了檢出率，在今年1-10月海滄檢驗檢疫局共檢出糖度類型不符的進口葡萄酒56批。

異味——深藏瓶內(nèi)的葡萄酒殺手

葡萄酒是有生命的酒，隨著陳年時間不斷發(fā)展變化，很多過了適飲期或儲藏不當?shù)木破浒踩�衛(wèi)生狀況并不會發(fā)生改變，但口感已不適宜飲用，甚至有了“異味” ，感官檢驗成了唯一有效手段。為了把“壞味道”抓出來，廈門海滄檢驗檢疫局建立葡萄酒專項感官實驗室，通過感官檢驗發(fā)現(xiàn)不合格酒款3批，并追溯到高溫運輸 和潮濕發(fā)霉等影響品質(zhì)的原因，分別做退運或銷毀處理。

作為福建省最大的進口葡萄酒口岸和集散地，海滄年進口葡萄酒近1500萬升，推動了東南紅酒交易中心的發(fā)展和壯大。與進口商建立良好的溝通平臺，舉辦各式 專業(yè)培訓(xùn)，讓進口商掌握更多的法律法規(guī)知識，切實有效地落實主體責(zé)任，是廈門海滄檢驗檢疫局進口葡萄酒監(jiān)管的努力方向，走出批批檢測的迷區(qū)，期待進口酒市 場更規(guī)范有序的明天。