當前，酒類市場進入消費者主權時代，酒類消費市場已達萬億規(guī)模，但黃酒產(chǎn)業(yè)所占較小，僅有約200億元�？梢婞S酒的發(fā)展速度是遲緩的，與酒類消費市場的擴容是極不匹配的。
11月8日，在“中國黃酒之都，揚帆一帶一路”中國黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在講話中表示：黃酒是集“國粹”與“液體黃金”美譽于一身的、內(nèi)涵最豐富的酒種，在歷史、文化、健康、養(yǎng)生等方面與全世界任何酒種相比都毫不遜色，黃酒是一個極具價值和亟待開發(fā)的“金礦”。
談到如何深挖黃酒“金礦”?王延才理事長在論壇會上提出三方面的建議與希望：
一、價值回歸
黃酒應該用什么來體現(xiàn)其價值本身?是品質(zhì)?是工藝?還是健康?或者是生態(tài)?我們知道，價格并不一定是產(chǎn)品的價值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn)，那么我們就應該讓產(chǎn)品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費者明白，黃酒的物有所值，或者是物超所值。
在這一方面，產(chǎn)業(yè)科技工作者在科技、工藝、技術的整個流程當中，現(xiàn)在已經(jīng)給產(chǎn)業(yè)奠定了基礎。相應地，產(chǎn)業(yè)企業(yè)在文化、市場的傳播等方面，特別是如何讓消費者重新認識黃酒，需要苦下功夫。
二、品牌聚力
說起黃酒行業(yè)，一直離不開的話題就是區(qū)域化和小、散，問題的關鍵就在于缺少龍頭品牌的引領作用。黃酒的區(qū)域化，它有這么一種特征，但是黃酒并不是完全限制在區(qū)域化中。在中國，除了南方的江浙滬，北方不少省份也都有黃酒產(chǎn)品，雖然市場規(guī)模不大，企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在都處在良性的狀態(tài)�？偠灾�，黃酒市場在逐漸改觀，但仍任重道遠。黃酒也有自己的龍頭品牌，但與白酒、葡萄酒、啤酒相比，黃酒龍頭的引領作用，在這方面相對較弱。黃酒行業(yè)需要打造三五個龍頭品牌，并且形成梯隊，突破產(chǎn)業(yè)格局的瓶頸和區(qū)域化消費格局的瓶頸。不然的話，將只能眼睜睜的看著自己的消費市場不斷的被吞食。
三、文化傳播
通觀目前國內(nèi)的酒類市場，白酒是市場寵兒，葡萄酒是市場新貴，啤酒是市場戰(zhàn)爭，只有黃酒市場仍是不溫不火。關鍵的原因之一是黃酒沒有把自身的文化價值綻放，缺少文化定位和文化傳播的有效方式。傳統(tǒng)文化傳播的弊端就是越有文化越不會講文化，如果說黃酒人不懂文化是非常錯誤的，但是，重點在于如何站在消費的角度，去找黃酒文化發(fā)展的突破點，嚴格說，目前黃酒的文化傳播是和時代脫節(jié)的。因此，深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導時尚黃酒，與時俱進，弘揚獨具特色的中國黃酒文化，講好中國黃酒的故事。對于黃酒行業(yè)來說，尤其重要，也是黃酒產(chǎn)業(yè)當下發(fā)展階段的必然。
