健康云酒，健康產(chǎn)地——2017中國健康白酒發(fā)展論壇在滇舉辦

11月18日，由云南省酒業(yè)協(xié)會主辦，云南品斛堂酒業(yè)有限公司承辦的2017中國(云南)健康白酒發(fā)展論壇在保山·龍陵隆重舉辦。云南省酒業(yè)協(xié)會秘書長馬黔飛，品斛堂生物科技有限公司總經(jīng)理周昆宇，北京盛初營銷集團董事長王朝成，四川源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰校長，廣州中醫(yī)藥大學(xué)石斛研究專家魏剛教授等企業(yè)、專家代表分別做了主題演講。本次論壇，旨在推動云南酒業(yè)取得四個方面發(fā)展成果，包括產(chǎn)業(yè)可持續(xù)整合和穩(wěn)定性增長、深化健康酒產(chǎn)區(qū)建立、促進消費升級時代云南酒企的競爭力與創(chuàng)新，以及加快品質(zhì)教育和特色品類傳播。與此同時，云南省酒業(yè)協(xié)會致力于與健康產(chǎn)業(yè)成績突出的優(yōu)秀酒企合作，共同發(fā)力促進云酒抓住中國酒業(yè)革新機遇，加速產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張，將云南酒業(yè)做大做強。

隨著“健康中國2030”戰(zhàn)略實施，大健康時代來臨，人們追求健康的方式變得多樣化。以養(yǎng)生酒、配制酒及保健酒為代表的健康酒契合時代發(fā)展需求，逐漸開始受到市場青睞，成為大眾日常飲酒健康新選擇。健康酒兼具白酒屬性和養(yǎng)生功效兩方面特征，相比純白酒產(chǎn)品，綜合附加值突出。這是我國酒行業(yè)歷經(jīng)深度調(diào)整洗牌后，與時俱進創(chuàng)新發(fā)展的成功探索，打開了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品研發(fā)的天花板，對推動白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型和尋求新增長等均具有十分重要的意義。

品斛堂總經(jīng)理周昆宇表示，健康酒日益受到市場和消費者的追捧，成為中國食品產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)中脫穎而出的一片藍海。茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒等知名酒企，紛紛搶灘健康酒市場，推動了行業(yè)快速成長，使得健康酒步入一個全新的發(fā)展階段。云南是全國知名的生態(tài)大省，有獨一無二的釀酒條件，是不可復(fù)制的健康酒產(chǎn)區(qū)。而整個云南酒業(yè)市場呈現(xiàn)出“小、散、亂”的特征，品斛堂酒業(yè)作為云酒代表品牌，依托產(chǎn)品核心競爭力，進行根據(jù)地市場拓展，銷售業(yè)績穩(wěn)步增長。未來，品斛堂酒業(yè)將堅守云酒第一戰(zhàn)略目標(biāo)，全力打造成滇派健康白酒創(chuàng)導(dǎo)者。具體有以下六個方面強力支撐。

在企業(yè)硬件基礎(chǔ)方面，品斛堂擁有云南最大、品質(zhì)最好的萬噸精米酒釀造基地，全機械化、全自動化生產(chǎn)工藝釀酒、要求更高，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)。GMP車間無菌灌裝生產(chǎn)，目前只有少數(shù)酒企擁有GMP生產(chǎn)線，十萬級潔凈度，其標(biāo)準(zhǔn)遠遠高于食品的質(zhì)量規(guī)范。同時，依托自然環(huán)境優(yōu)勢，品斛堂建有云南首個生態(tài)林藏酒海，硬件實力引領(lǐng)全省。

在營銷隊伍方面，組建懂產(chǎn)品的銷售隊伍和懂市場的研發(fā)團隊，建立了專業(yè)評委—廠評委—經(jīng)銷商評委三級品評體系。銷售人懂產(chǎn)品，酒體研發(fā)人員懂市場，使得產(chǎn)品銷售、研發(fā)、需求形成了良性循環(huán)。各區(qū)域市場的一線精干業(yè)務(wù)總規(guī)模180人，云南所有酒企中規(guī)模最大、人數(shù)最多、執(zhí)行力最強。

在品質(zhì)保障方面，品斛堂酒業(yè)與中國鑒酒“黃埔軍校”源坤達成深度戰(zhàn)略合作，所有產(chǎn)品由著名白酒專家鐘杰老師擔(dān)綱質(zhì)量顧問。此外，由數(shù)十名白酒釀造專家、白酒品評專家、白酒勾調(diào)專家組成的權(quán)威專家團隊，擔(dān)綱所有產(chǎn)品酒體設(shè)計，為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。

在技術(shù)研發(fā)方面，按照國家酒體檢測中心規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，建有云南最專業(yè)的酒體研發(fā)檢測科研中心，所有設(shè)備與一線酒企齊平。由國家高級釀造技師(一級)、一級品酒師，國家二級品酒師等數(shù)名專業(yè)釀酒師組成的，產(chǎn)品研發(fā)能力全省領(lǐng)先。同時，在石斛萃取工藝上不斷探索突破，總結(jié)創(chuàng)新工藝，實現(xiàn)古法釀造技藝與現(xiàn)代生物科技的完美相結(jié)合。

在渠道構(gòu)建方面，品斛堂經(jīng)過多年的市場運作和篩選，已經(jīng)形成了完善的多級分銷體系，積累了諸多優(yōu)質(zhì)渠道代理商、團購代理商。目前圍繞以保山為核心的根據(jù)地市場，以昆明為核心的戰(zhàn)略高地市場，以“大麗楚玉”為核心的區(qū)域板塊市場的全省格局，構(gòu)建了穩(wěn)固的廠商合作關(guān)系。

在品牌打造方面，品斛堂酒業(yè)與酒水咨詢“麥肯錫”北京盛初營銷咨詢合作，以云酒第一為清晰戰(zhàn)略目標(biāo)，全力打造滇派健康白酒創(chuàng)導(dǎo)者。盛初團隊深入云南市場，全程為品斛堂提供品牌塑造、渠道運作、產(chǎn)品動銷策及組織保障策略，還針對各區(qū)域，也將為經(jīng)銷商制定量身定制的市場運作方案。全方位系統(tǒng)的精準(zhǔn)策略，精心塑造品斛堂酒業(yè)品牌核心競爭力。

云南省酒業(yè)協(xié)會秘書長馬黔飛指出，一個產(chǎn)區(qū)的形成有三個決定性因素，即產(chǎn)地條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)銷市場。健康白酒是無法阻擋的發(fā)展新趨勢，云南具備成為健康酒產(chǎn)區(qū)的三方面優(yōu)勢基礎(chǔ)。從產(chǎn)地條件上看，云南高原海拔自帶健康屬性，給人一種直觀的健康感知。好山、好水、好糧，是云南獨有的原料優(yōu)勢，加上品斛堂這樣的現(xiàn)代規(guī)模化企業(yè)，更是形成了一種健康生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對落后，但有良好的綜合基礎(chǔ)。多元化品類健康酒特質(zhì)突出，石斛酒主導(dǎo)品類及品牌正不斷擴大健康酒影響。在產(chǎn)銷規(guī)模方面，云南酒業(yè)正處在戰(zhàn)略空窗期，產(chǎn)區(qū)屬性概念空白待建立，省內(nèi)白酒消費價位升級明顯，中高端酒水各渠道銷量增長快，各品類產(chǎn)品符合健康酒新趨勢。今后，在政府和協(xié)會的監(jiān)督引導(dǎo)下，省內(nèi)酒企的共同努力下，集全省行業(yè)智慧，云南必將成為中國健康酒產(chǎn)區(qū)。

北京盛初集團董事長、中國白酒營銷第一人王朝成表示，健康酒行業(yè)目前是中國酒業(yè)的新風(fēng)口，被行業(yè)一致看好，行業(yè)潛力很光明，潛力巨大。隨著人們健康意識的提升以及人口的老齡化，決定了其消費需求將會持續(xù)增長。目前健康酒行業(yè)，像品斛堂這樣全產(chǎn)業(yè)鏈模式的規(guī)模化企業(yè)數(shù)量有限，需要更多的企業(yè)參與其中，共同做大市場。隨著品斛堂酒業(yè)進行全省封閉式擴張，將為中國健康酒行業(yè)帶來成功路徑，為健康酒行業(yè)發(fā)展形成新動能。

源坤創(chuàng)始人鐘杰校長表示，關(guān)于飲酒和健康，歷來是行業(yè)內(nèi)一個矛盾的討論焦點。盡管有關(guān)研究越來越豐富，健康酒的健康價值也正在被人們所認可，但是還有很長的路要走，市場教育任重道遠。特別是在國家部委從反腐的角度限煙限酒提出一些規(guī)定，健康酒可能具有更持久的發(fā)展前景，讓人們的觀念從“無酒不成席”向“無酒不健康”轉(zhuǎn)變。而米香型作為中國白酒傳統(tǒng)四大香型之一，做配制酒、保健酒具備先天優(yōu)勢。據(jù)《本草綱目》記載“諸酒醇醨不同,惟米酒入藥用。”品斛堂以精米酒原漿做基酒，既符合傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論，也是目前國內(nèi)配制酒、保健酒品質(zhì)最好的基酒。

石斛研究專家魏剛認為，石斛是中華九大仙草中,是滋陰補氣的極品。具有滋養(yǎng)陰津、增強體質(zhì)、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖等多種養(yǎng)生功效，是諸多中醫(yī)藥典籍共同推薦的稀貴養(yǎng)生圣品。在亞健康問題突出的當(dāng)今，多吃石斛產(chǎn)品，有益身心健康。

據(jù)行業(yè)預(yù)測，未來健康酒的市場容量應(yīng)該在千億元以上，市場和廣大消費者對健康酒的需求有很深的挖掘空間。為此，品斛堂酒業(yè)將緊緊抓住健康白酒發(fā)展的時代機遇，云酒空窗期的競爭紅利，順應(yīng)消費者的需求，持續(xù)強化對現(xiàn)有市場的精耕細作及全國市場的前瞻性布局，成為云酒發(fā)展的掌舵者，做大云南健康酒產(chǎn)區(qū)的全國影響，為大眾提供高品質(zhì)的健康好酒。