11月17日-18日，品斛堂2018新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在云南高黎貢山、品斛堂萬噸精米酒釀造基地盛大啟幕。來自行業(yè)內(nèi)外、社會各界400余名嘉賓云集，共同見證了這一神圣時刻。
為期兩天的封藏大典，充分體現(xiàn)了品斛堂作為“滇派健康白酒創(chuàng)導者“的格局與擔當。“振興滇派白酒高峰論壇”上，眾多行業(yè)專家聯(lián)合把脈，授業(yè)滇酒發(fā)展振興之道;封藏大典與初釀儀式上，品斛堂用最純粹的方式表達了對中國白酒文化的傳承與發(fā)揚。本次封藏大典上，品斛堂最新匠心力作——品斛樽的發(fā)布，更是創(chuàng)立滇派白酒的新高度。
“一顆石斛從野生保護到制作為品斛堂白酒產(chǎn)品。需要3-8年的時間。”品斛堂的工作人員如此表示。而這個被稱為9大仙草之首的石斛作為品斛堂酒業(yè)的當家花旦，現(xiàn)在已經(jīng)衍生出了石斛飲片、原液、健康白酒等一系列健康產(chǎn)品，其中健康白酒品牌品斛堂被寄予厚望，被稱為振興云南白酒的一員重將。那品斛堂要如何在健康白酒領域引領滇酒的發(fā)展和振興呢?
專家助力企業(yè)合心滇酒振興攻堅戰(zhàn)正式打響
由云南省酒協(xié)主辦、云南品斛堂酒業(yè)承辦的“振興滇派白酒高峰論壇”于11月17日下午率先舉行。來自云南省酒業(yè)協(xié)會、云南酒企代表、盛初咨詢、源坤教育科技的各級嘉賓出席了本次會議。論壇上，各位嘉賓以宏觀的視角剖析滇酒發(fā)展的現(xiàn)狀，直面滇酒發(fā)展的制約因素，指明滇酒發(fā)展優(yōu)勢及機遇，為滇酒振興指明方向。
云貴川毗鄰而居，釀酒環(huán)境相差無幾，為何只有’川酒貴液’，滇酒毫無表現(xiàn)?”品斛堂酒業(yè)總經(jīng)理閆永增在振興滇酒高峰論壇上不僅發(fā)出疑問。也正是抱著這樣的疑問，品斛堂開始尋找一條如何代表滇酒走向振興的路。
而云南省酒業(yè)協(xié)會秘書長馬黔飛直指云南酒類產(chǎn)業(yè)在增長方式上要由規(guī)模效益向特色、品質(zhì)效益轉(zhuǎn)變，要打造個性化品質(zhì)釀造時代。對于這樣的改變，對于相對閉塞的云南白酒而言，困難重重。因此在盛初營銷咨詢有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、盛初咨詢總經(jīng)理柴俊看來，一要做白酒，因為白酒有超萬億的市場容量;二要做健康，因為健康是風口也是未來的主流之一。這也是為什么品斛堂要進入健康白酒。，為什么能成為酒業(yè)特斯拉。有業(yè)內(nèi)人士說這兩年，滇酒幾乎沒有任何動作，品斛堂可以說是一匹黑馬，另辟蹊徑，成為了滇酒新星。
隨后，品斛堂酒業(yè)公司總經(jīng)理閆永增代表云南酒企發(fā)言，分享品斛堂發(fā)展之道，從“做基礎，走上去，走出去”三個方面將如何將振興滇酒真正落實到行動。他呼吁，各兄弟酒企要齊心協(xié)力共建“滇酒命運共同體“，共同實現(xiàn)滇酒振興。
隨后，云南眾酒企代表在云南酒協(xié)的帶領下，共同進行了振興滇酒啟動儀式，將會議推向高潮，自此滇酒振興大幕正式拉開!
祭山大典新米初釀滇酒一脈的傳承與發(fā)揚
云南山川縱橫，94%土地為高原山地，高原情懷、大山品質(zhì)，是云南精神的精髓。品斛堂的發(fā)展離不開山的哺育，釀酒原糧、水源、石斛皆是生長在高黎貢山之上，可以說是高黎貢山養(yǎng)育了品斛堂，品斛堂的發(fā)展離不開高黎貢山的護佑。此次祭山大典彰顯了品斛堂人感恩天地、以德敬山的心意。
不同于大多數(shù)酒企，品斛堂酒業(yè)依托先天自然條件優(yōu)勢，創(chuàng)造云南首個生態(tài)林藏酒海。品斛堂生態(tài)林藏酒海海拔1929米，森林覆蓋率高達67.85%，負氧離子濃度達100萬個/cm3，含氧量是城市的5000倍;年降雨量約2300毫米，年平均氣溫16-18℃，是絕佳的儲酒圣地。
又是一年豐收季，又是一年開釀時!秋天是豐收的季節(jié)，也是釀酒的好時節(jié)。秋天釀的酒不僅品質(zhì)醇美，更寓意美好祝福。品斛堂順應四季時令，以新米釀新酒，成就獨具滇酒特色的“新米初釀節(jié)”。
投釀現(xiàn)場，眾嘉賓在主禮副禮的帶領下，共同投下代表著豐收與祝福的新米，共同開啟品斛堂酒業(yè)新的釀造周期。
定義滇酒定義高端云南高端白酒品斛樽匠心發(fā)布
云貴川依依毗鄰，釀酒環(huán)境相差無幾，在這之前卻沒有一個全國叫得響的強勢品牌，沒有一個能夠代表區(qū)域的標桿產(chǎn)品，本土高端品牌的缺少一直是制約滇酒發(fā)展的瓶頸，此次品斛樽的上市，無疑是為滇酒高端化和全國化打入了一針強心劑。
作為云南高端白酒的定義之作，品斛樽產(chǎn)量不到品斛堂總量的10%，從原料到出廠各環(huán)節(jié)極盡考究，堪稱自然、時間與人的經(jīng)典共振之作。
品斛樽原糧選用當?shù)鬲氂械挠猩浢?mdash;—紅細軟生長在海拔1100—1400米之間，抗病蟲害能力差，產(chǎn)量低、成本高，是云南六大名米一直。米中含有強心苷、生物堿等多種生理活性物質(zhì)，具有促進機體代謝、抗衰老等保健功能。品斛樽嚴選生態(tài)最好的上游原糧，生態(tài)種植，從源頭保證高端品質(zhì)。
同樣大小的石斛，重量越重的質(zhì)量越好，其中中段精華物質(zhì)最為集中。品斛樽石斛原料，全部來自于海拔1900-2000米的野生級種植區(qū)，人工挑選，只有重量20g以上/株才有資格入選，并只是取中部10-15厘米最精華部分，據(jù)介紹，只有1%的石斛能滿足這樣苛刻的要求。
品斛樽酒體由國務院津貼專家、國家酒檢中心顧問、中國白酒大師李克明教授率9名國家級評委共同研發(fā)，歷時3年，經(jīng)過上百倫品鑒、調(diào)整、打磨而成，而后又經(jīng)5年壇藏+3年林藏方出廠。
品斛堂時刻牢記使命，在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展。這一次的封藏大典，行業(yè)專家、知名酒企匯聚一堂，滇酒的格局不言自明。2019年品斛堂將更加勇?lián)峋普衽d重任，帶領滇酒開創(chuàng)更加輝煌的明天。
