中酒協(xié)搭臺(tái) 名酒企坐陣 論道名酒價(jià)值!

11月16日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的以“世界名酒﹒共享榮耀——天人合一，美美與共”為主題的“世界名酒價(jià)值論壇”在上海國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在致辭中表示，但凡世界名酒產(chǎn)區(qū)都有著相通的規(guī)律：產(chǎn)區(qū)生態(tài)、水源、風(fēng)土、原料等與品質(zhì)有著天然關(guān)系。同時(shí)，不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造技術(shù)、不同釀酒師等，釀造出的美酒也不盡相同。“天人合一”是中國(guó)的傳統(tǒng)哲學(xué)思想，也是中國(guó)哲學(xué)對(duì)萬物關(guān)系的理解和對(duì)理想境界的構(gòu)思。當(dāng)今世界，全球經(jīng)濟(jì)一體化愈發(fā)明顯，更加希望“天人合一，美美與共”這一生態(tài)文化作為酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)方向，引導(dǎo)世界酒業(yè)交流融匯，共生共榮，讓世界酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加契合全球經(jīng)濟(jì)共同繁榮發(fā)展的時(shí)代精神。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉在《天人合一，美美與共》的主題演講中表示，美酒始于天釀，無論蓬櫳夜話記載的猿猴釀酒，還是傳說中的酒星釀造，酒神釀酒。其實(shí)酒早于人類來到這個(gè)世界。美酒源于自然釀造，可謂天釀美酒。先人偶得美酒，后尊天而釀，釀出美酒。中國(guó)的黃酒、白酒是世界發(fā)酵酒和蒸餾酒的鼻祖，在世界酒林也是唯一傳承至今的自然釀造，尊本守道，人與天地共釀的美酒。世界美酒本源自然，有守本自然的中國(guó)酒，也有取自然酒菌(酵母)純化而釀的威士忌，白蘭地、伏特加，龍色蘭等。

“人承天意，人尊天釀，人感天意，天成人釀，天人合一，方得美酒。美酒之美理當(dāng)呈現(xiàn)天人合一之美。‘天人之際，合而為一’此乃酒之本源。天之大，以浩瀚之喻，天釀美酒之眾。人之善，以專注之稱，匠心釀造之精。故而美酒各美其美，理當(dāng)各表其美，還應(yīng)美人之美。天有天之道，天之道在于‘始萬物’;人有人之道，人之道在于‘成萬物’。美酒共處，乃天之道，美美與共，乃人之道。天人合一，美美與共，正是世界美酒之哲學(xué)。世界美酒，理當(dāng)共享榮耀。天人合一，理當(dāng)美美與共。”宋書玉如是說道。

當(dāng)前，白酒行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)升級(jí)的風(fēng)口，而名酒企業(yè)有責(zé)任推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。對(duì)此，宜賓五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光在《產(chǎn)業(yè)升級(jí)下的名酒價(jià)值擔(dān)當(dāng)》為主題的發(fā)言中表示，對(duì)于名酒企業(yè)來說，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心，要做好三個(gè)價(jià)值擔(dān)當(dāng)，即消費(fèi)者價(jià)值擔(dān)當(dāng)、渠道價(jià)值擔(dān)當(dāng)和行業(yè)價(jià)值擔(dān)當(dāng)。

首先，當(dāng)前消費(fèi)者已經(jīng)發(fā)生了很大變化，行業(yè)在這種環(huán)境下必須創(chuàng)新，尤其是做好消費(fèi)者價(jià)值的創(chuàng)新，要給消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，以及更好的體驗(yàn)。未來在營(yíng)銷要以追求核心消費(fèi)群體的粘性為首要目標(biāo)，這才是消費(fèi)者價(jià)值創(chuàng)新的根本，這比銷售指標(biāo)更為重要。

其次，渠道價(jià)值擔(dān)當(dāng)也至關(guān)重要的。企業(yè)與渠道協(xié)同發(fā)展、取得共贏，才是長(zhǎng)久之道。尤其是在當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境下，更要致力于對(duì)渠道的保護(hù)，重點(diǎn)是模式和管理創(chuàng)新，創(chuàng)造好的環(huán)境和秩序，讓渠道擁有穩(wěn)定的價(jià)格和利潤(rùn)，合理的庫存，良性的增長(zhǎng)。做好這些，遠(yuǎn)比僅僅關(guān)注企業(yè)銷售增長(zhǎng)多少、回款實(shí)現(xiàn)多少要更有重要，更具有價(jià)值。

最后，名酒企業(yè)天然要有很大的行業(yè)價(jià)值擔(dān)當(dāng)。具體表現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是在時(shí)間傳承上，名酒企業(yè)要帶頭做好傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守;二是在空間開拓上，名酒企業(yè)要致力于做好品類國(guó)際化的發(fā)展。

近期，關(guān)于宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的討論有很多，一種觀點(diǎn)認(rèn)為是消費(fèi)會(huì)升級(jí)，另一種認(rèn)為消費(fèi)會(huì)降級(jí)。在論壇現(xiàn)場(chǎng)，李曙光給出了了自己的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)沒有改變，這是因?yàn)橹袊?guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好的基本面沒有根本改變。當(dāng)然，也會(huì)遇到許多新的困難和挑戰(zhàn)，前進(jìn)的方向主要取決于行業(yè)發(fā)展的結(jié)果。行業(yè)自身發(fā)展得好，就可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，行業(yè)自身發(fā)展得不好，就可能陷入消費(fèi)降級(jí)。

白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表性載體，理應(yīng)扛起助力文化復(fù)興、增強(qiáng)文化自信、讓世界品味中國(guó)的歷史使命，那么應(yīng)如何做呢?瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼以《共創(chuàng)國(guó)際頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，共塑世界名酒價(jià)值》為主題從四個(gè)方面予以了闡述。

一、塑造頂級(jí)產(chǎn)區(qū)靈魂，必須大力弘揚(yáng)磅礴深邃的文化價(jià)值。在產(chǎn)區(qū)文化塑造中，中國(guó)白酒要注重凸顯產(chǎn)區(qū)的地域文化和區(qū)域特色，使之成為中國(guó)白酒文化的有機(jī)組成部分，并真正代表民族文化走向世界。此外，還要充分總結(jié)和創(chuàng)新表達(dá)各個(gè)香型、產(chǎn)區(qū)、品牌的特色與內(nèi)涵，創(chuàng)造性探索其表達(dá)形式和表達(dá)載體;第三，可以共享中國(guó)白酒歷史文化的深厚內(nèi)涵，可以相互借鑒啟發(fā)，但不能簡(jiǎn)單復(fù)制，共同將百花齊放的中國(guó)白酒故事講得更加生動(dòng)、更加溫暖、更加精彩、更接地氣，潛移默化地提升中國(guó)白酒的“軟實(shí)力”，塑造人文鼎盛、詩酒飄香的世界名酒產(chǎn)區(qū)。

二、筑牢頂級(jí)產(chǎn)區(qū)根基，必須始終彰顯精益求精的品質(zhì)價(jià)值。中國(guó)白酒要打造世界級(jí)產(chǎn)區(qū)，讓中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)贏得世界酒類消費(fèi)主流市場(chǎng)的信任，必須堅(jiān)守匠心匠藝、堅(jiān)持開拓創(chuàng)新和堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行。

三、打造頂級(jí)產(chǎn)區(qū)名片，必須加快提升各具特色的品牌價(jià)值。在世界酒類市場(chǎng)上，打造頂級(jí)產(chǎn)區(qū)是培育世界品牌的通常做法。然而，中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上還沒有叫得響的產(chǎn)區(qū)，這是中國(guó)白酒發(fā)展的“軟肋”。因此，中國(guó)白酒必須要強(qiáng)化整體形象塑造、強(qiáng)化全球品牌宣傳以及強(qiáng)化國(guó)際對(duì)等合作。

四、維護(hù)頂級(jí)產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)，必須堅(jiān)定體現(xiàn)共榮共生的社會(huì)價(jià)值。面向未來，中國(guó)白酒人更應(yīng)堅(jiān)守、弘揚(yáng)中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)“與社會(huì)同行、與環(huán)境相依、與人類共存”的和諧發(fā)展理念，并踐行共生理念，在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中，互相信任、加強(qiáng)合作、整合資源、謀求共贏，攜手開創(chuàng)中國(guó)名酒企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展的“競(jìng)合”時(shí)代。

我們知道，“中國(guó)名酒”之所以能夠成為舉世公認(rèn)的知名品牌，既離不開國(guó)家對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌保護(hù)的引導(dǎo)和支持，也離不開傳統(tǒng)釀酒技藝與詩酒文化的歷史傳承。當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)正處于大變革、大融合、大發(fā)展的轉(zhuǎn)型時(shí)期，同時(shí)在新媒體、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的影響下，不論是生產(chǎn)企業(yè)還是流通企業(yè)，都在積極投入對(duì)自身品牌的價(jià)值打造與提升。如何展現(xiàn)中國(guó)名酒在新時(shí)代發(fā)展的核心價(jià)值成了行業(yè)共同面對(duì)的課題。山西杏花村汾酒股份有限公司董事長(zhǎng)譚忠豹在《建文化家園、搭文化橋梁、創(chuàng)文化生態(tài)——重新定位中國(guó)名酒在新時(shí)代的價(jià)值坐標(biāo)》的主題發(fā)言闡述了自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為要從三個(gè)維度定位這個(gè)坐標(biāo)。

第一，現(xiàn)代人心靈的文化家園。白酒作為精神屬性大于物質(zhì)屬性的特殊消費(fèi)品，始終是傳統(tǒng)文化最為鮮活的代表，始終是傳承優(yōu)秀人文精神的典范�，F(xiàn)在，中國(guó)名酒就是要理直氣壯地樹立起“文化自信”的大旗，就是要堅(jiān)守誠(chéng)信、匠心、愛人的傳統(tǒng)美德，把中華民族的產(chǎn)業(yè)文化傳承好，把骨子里的精神堅(jiān)守住，充分挖掘傳統(tǒng)文化對(duì)于現(xiàn)代人精神上的影響力，讓中國(guó)名酒所構(gòu)建的酒文化，真正成為現(xiàn)代人心靈的文化家園。

第二，中國(guó)文化走向世界的文化橋梁。中國(guó)名酒走向世界，應(yīng)當(dāng)抓住國(guó)家“一帶一路”等重大機(jī)遇，將中國(guó)名酒真正擺上國(guó)際舞臺(tái)，讓國(guó)際化發(fā)展成為樹立民族品牌形象，提升白酒品牌文化自信的重要平臺(tái)。今天國(guó)家的繁榮富強(qiáng)和“構(gòu)建人類命運(yùn)共同體”的世界格局，正是中國(guó)名酒企業(yè)弘揚(yáng)中國(guó)文化的風(fēng)潮之時(shí)，讓中國(guó)白酒真正成為中國(guó)文化走向世界的文化橋梁。

第三，創(chuàng)新引領(lǐng)美好生活的文化生態(tài)。中國(guó)名酒的價(jià)值不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，從原料種植、釀造工藝、包裝工藝等環(huán)節(jié)中都蘊(yùn)含著多樣的價(jià)值。未來對(duì)名酒產(chǎn)品的“購(gòu)買”，不再是產(chǎn)品買賣行為，而更接近旅游服務(wù)體驗(yàn)。如此一來，白酒的價(jià)值鏈才能從內(nèi)涵到外延都將得到重構(gòu)與升級(jí)，中國(guó)白酒將由制造行業(yè)轉(zhuǎn)型為綜合性服務(wù)業(yè)，白酒行業(yè)也將轉(zhuǎn)型成為聚合生產(chǎn)、旅游、餐飲、娛樂等為一體的酒文化生態(tài)圈，中國(guó)名酒將真正成為構(gòu)建大眾美好生活的重要力量。