年銷量增長一倍 罐裝葡萄酒正成為年輕消費(fèi)者新寵

公元前3000年左右，人們發(fā)現(xiàn)瓶裝葡萄酒的口感更好，于是就開始使用瓶子來裝葡萄酒。但因?yàn)楫?dāng)時(shí)玻璃的制作水平不高，制成的玻璃瓶十分脆弱，不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，葡萄酒就被放在陶瓷里。

17世紀(jì)，在燒煤熔爐技術(shù)的幫助下，玻璃瓶變得更加厚實(shí)，并成功取代了此前的陶瓷罐，在市場上廣泛應(yīng)用。如今，人們?cè)缫蚜?xí)慣了瓶裝葡萄酒的存在。

瓶裝葡萄酒的每一個(gè)細(xì)節(jié)都是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的，以提供更好的口感。在形狀上，不同地區(qū)的葡萄酒風(fēng)格不同，瓶子的設(shè)計(jì)也就不同。常見的酒瓶主要有波爾多瓶(Bordeaux)、勃艮第瓶(Burgundy)、香檳瓶(Champagne)、霍克瓶(Rhine)和加強(qiáng)型酒瓶(Fortified)等;在大小上，酒瓶的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格是750ml;在酒架上，還分為標(biāo)準(zhǔn)架(Standard)和加大架(Magnum Racking)等。

瓶裝葡萄酒對(duì)酒瓶的細(xì)節(jié)如此講究，對(duì)葡萄酒美好的口感如此堅(jiān)持，更加容易讓人相信其高品質(zhì)。

然而，在一個(gè)追求方便與“顏值”的今天，市場上出現(xiàn)了許多罐裝的葡萄酒，這些酒因?yàn)樵O(shè)計(jì)新穎、攜帶方便，獲得了眾多消費(fèi)者的關(guān)注，這項(xiàng)關(guān)于葡萄酒包裝的變革也引起了熱議。

罐裝葡萄酒倍受青睞

由于葡萄酒瓶規(guī)格較大，所以人們喝酒時(shí)就需要把酒液倒在酒杯里，然后細(xì)飲，這就給了人們優(yōu)雅品酒的機(jī)會(huì)。罐裝葡萄酒由于規(guī)格較小，不用倒出酒液，反而給人們一種隨性的感覺，直接沾著瓶口就喝。相比罐裝葡萄酒，瓶裝葡萄酒更顯高貴優(yōu)雅。但是罐裝葡萄酒因?yàn)槠浞奖阈�，在市場上占�?jù)了一席之地。

其實(shí)早在2013年，易拉罐葡萄酒便在國外市場出現(xiàn)，那時(shí)候國內(nèi)還很少見。這種葡萄酒更多是在飛機(jī)上進(jìn)行使用。因?yàn)樾缕娴陌�裝和方便的飲用方式，年輕消費(fèi)者快速接受了市場上的新產(chǎn)品。但是也有一些葡萄酒老顧客，表示對(duì)新產(chǎn)品的質(zhì)疑。更多人認(rèn)為葡萄酒消費(fèi)的是文化和風(fēng)味，易拉罐葡萄酒直接影響了葡萄酒的品質(zhì)。

根據(jù)尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)，在一年多的時(shí)間里，罐裝葡萄酒的銷量上漲了125.2%。在過去一年中，美國罐裝葡萄酒行業(yè)的銷售額達(dá)到了約640萬美元。在罐裝葡萄酒剛剛興起的時(shí)候，銷售額約190萬美元。去年之前，行業(yè)主要的關(guān)注點(diǎn)為起泡酒，2012年起泡酒銷量曾占到罐裝葡萄酒總額的90%。然而，現(xiàn)在所有的一切都發(fā)生了改變。罐裝葡萄酒的銷售額增加了10倍，從2015年6月的約67萬美元，上漲至2016年6月的670萬美元，而其中非起泡罐裝葡萄酒的銷量是起泡葡萄酒的兩倍。

資料顯示，Mancan葡萄酒品牌首先開始嘗試將美味葡萄酒從笨重的玻璃瓶中解救出來。Mancan葡萄酒品牌的目標(biāo)人群是年輕人和愛看球賽的新手爸爸們，在橄欖球場和出海期間都可以隨身攜帶。而用易拉罐裝葡萄酒的技術(shù)可行性，在易拉罐內(nèi)里增加了一層處理，使得葡萄酒不會(huì)直接接觸到鋁，口感不受影響。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，73%的受采訪者認(rèn)為，便攜式的包裝對(duì)他們非常重要，49%的受訪者認(rèn)為小分量的單獨(dú)包裝也是比較重要的。而罐裝葡萄酒剛好符合這兩種要求，比瓶裝葡萄酒更輕便，也不需要開瓶器和玻璃杯。

罐裝葡萄酒利與弊

相比瓶裝葡萄酒，罐裝葡萄酒的規(guī)格則顯得有點(diǎn)小，常見的規(guī)格主要有250ml、375ml和500ml。如果人們需要外出與朋友狂歡、野餐或者從商場買回葡萄酒，攜帶較小規(guī)格的罐裝葡萄酒就會(huì)比較輕松和方便。而且，由于罐裝葡萄酒采用鋁制的包裝材料而不是玻璃，不容易摔碎，所以，人們攜帶葡萄酒更加輕松了，不用時(shí)刻檢查袋子是否破了或瓶子是否完好等情況。

根據(jù)容器回收學(xué)院(Container Recycling Institute)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在美國，相比瓶子27.8%的回收率，鋁制罐子的回收率為45.2%，遠(yuǎn)高于瓶子。而且，在水運(yùn)方面，罐裝葡萄酒比瓶裝葡萄酒輕，可減少貨輪前進(jìn)時(shí)二氧化碳的排放量，起到環(huán)保作用。

喜歡罐裝葡萄酒的人群一般是年輕人。他們追求個(gè)性與時(shí)尚，喜歡新穎的東西，于是，罐裝葡萄酒的花樣設(shè)計(jì)與新穎的喝酒方式吸引了他們。就像喝香檳，開心時(shí)他們喜歡干杯狂歡，罐裝葡萄酒恰好可以滿足他們干杯狂歡的喜好，而這點(diǎn)是瓶裝葡萄酒無法做到的，因?yàn)槠垦b葡萄酒不僅體積大，而且重，又容易碎，且需要人們細(xì)細(xì)品嘗，不適合這種狂歡干杯的氛圍。

事物都有兩面性，罐裝葡萄酒也不例外，它也存在許多缺點(diǎn)。很多年輕人嘗試完罐裝葡萄酒后，雖然罐裝葡萄酒如其他裝在易拉罐中銷售的飲品(如啤酒、蘇打水)一樣，是不會(huì)在飲品中嘗出金屬味道，但是卻發(fā)現(xiàn)罐裝葡萄酒的品質(zhì)不如瓶裝葡萄酒的品質(zhì)高。

而且，有部分消費(fèi)者表示，就算罐裝葡萄酒的品質(zhì)很高，其類似啤酒罐和飲料罐的外觀設(shè)計(jì)，也很容易讓人誤以為其品質(zhì)跟飲料和啤酒差不多，很難讓人相信其高品質(zhì)。

市場有待發(fā)掘

目前，市面上擁有的罐裝葡萄酒規(guī)格多樣，其中最主流的規(guī)格有以下三種：500ml的罐裝葡萄酒相當(dāng)于2/3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒，能夠倒出3.34杯的葡萄酒;375ml的罐裝葡萄酒相當(dāng)于1/2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒，能夠倒出2.5杯的葡萄酒;250ml的罐裝葡萄酒相當(dāng)于1/3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒，能夠倒出1.67杯的葡萄酒。

對(duì)于罐裝葡萄酒在飲用方面與瓶裝葡萄酒并沒有太多的差別，冷藏飲用：無論是紅葡萄酒、白葡萄酒，抑或起泡酒和桃紅酒，飲用之前，最好先進(jìn)行冰鎮(zhèn);杯中飲用：杯中飲用有利于充分展現(xiàn)出葡萄酒的風(fēng)味和香氣;野營飲酒：使用歌維諾杯(Govino Glasses)或者其他不易碎的杯子;罐裝葡萄酒因?yàn)槠浒�裝方式，導(dǎo)致其并不像瓶裝的可以進(jìn)行長時(shí)間的存放，所以罐裝葡萄酒一般不建議陳年，購買之后最好盡快飲用，并且，不能因?yàn)槭枪扪b就像跟其他罐裝飲料一樣，可以進(jìn)行豪飲，如果直接豪飲自然也是無法品嘗出其精髓所在的，因?yàn)楹里嬍菬o法品出任何葡萄酒的風(fēng)味的。

罐裝葡萄酒的出現(xiàn)，擴(kuò)充了可飲用葡萄酒的場合，吸引了新的葡萄酒消費(fèi)者，同時(shí)也增加了不同于過去傳統(tǒng)場合情況下的消費(fèi)，未來，罐裝葡萄酒或許將成為一種新的發(fā)展趨勢，但目前看來，相比于傳統(tǒng)瓶裝葡萄酒，罐裝葡萄酒的品質(zhì)仍然有待提高，市場有待發(fā)掘，消費(fèi)者的理念也有待培育，這需要行業(yè)和消費(fèi)者的共同努力。