發(fā)揚工匠精神 新懷德迎來“彎道超車”良機

2016年12月11日，由商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心、公主嶺市人民政府主辦，公主嶺市市場監(jiān)督管理局、吉林省新懷德酒業(yè)有限公司、華夏酒報和中國酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的中國·公主嶺首屆匠心獨醞高峰論壇在吉林省公主嶺市響鈴賓館舉行，并得到中國酒業(yè)協(xié)會和中國酒類流通協(xié)會的大力支持。

獲得國際認可 新懷德酒業(yè)脫穎而出

本屆匠心獨醞高峰論壇的主題是“弘揚匠心精神，打造中國名酒”，以新懷德酒業(yè)產(chǎn)品新懷德藍柔(42°)摘得2016年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽大金獎為契機下召開。

在談到新懷德酒業(yè)的發(fā)展歷程時，公主嶺市委常委、常務副市長張明說到，“新懷德白酒誕生至今，歷經(jīng)140余年，一直以其醇厚甘冽享譽關(guān)東大地，在保證了原料品質(zhì)的同時，堅持多管齊下，提升內(nèi)涵，實現(xiàn)了產(chǎn)品的升級。此次，新懷德能夠摘得大金獎是對新懷德多年來潛心力釀的證明。”

據(jù)了解，在2016年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上，新懷德酒業(yè)是中國參賽酒企中唯一獲得大金獎的酒企。

對此，商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心主任路政閩在致辭中表示，新懷德藍柔白酒，問鼎國際頂級酒類大賽大金獎，這是中國白酒的榮耀，也是對新懷德酒業(yè)百年以來守正創(chuàng)新的褒獎，這也充分說明中國白酒產(chǎn)品不僅適應國內(nèi)市場需求，而且具有國際化的口感和國際認可的品質(zhì)，是中國白酒在國際化道路上邁出的堅實一步。

同時，路政閩還表示，中國白酒的口味要逐步適應西方消費者的味蕾，在堅持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，弘揚工匠精神，用心釀好每瓶酒，不僅能暢銷國內(nèi)市場，而且也定能開拓國際市場。

其實，在整個白酒行業(yè)共同面臨如何走出去的課題時，新懷德酒業(yè)能夠在國際大賽中脫穎而出，在一定程度上就給出了答案。中國優(yōu)質(zhì)白酒要走出去，必須在口感、香氣、觀感等方面下功夫，唯有適應世界主流消費口味，在消費者層面得到廣泛認可，再談中國白酒的國際化才有實際意義。

發(fā)揚工匠精神 新懷德詮釋酒業(yè)創(chuàng)新

眾所周知，“工匠精神”在2016年首次寫入政府工作報告后，關(guān)于它的內(nèi)涵也引起了廣泛的熱議。有人認為“工匠精神”就是專注、堅守、創(chuàng)新、熱愛，也有人將“工匠精神”概括為卓越的創(chuàng)造精神以及追求精益求精的品質(zhì)精神。

對此，國家酒類檢驗檢測中心顧問鐘杰在論壇上指出，工匠精神應該是勞動神圣，勞動不僅是釀酒的必要手段，而且是釀酒的載體，體現(xiàn)在工藝科技的演進，包含對釀酒勞動的尊重，對釀酒人的尊重，承認所從事工作的神圣，并愿為之付出。更市場化的產(chǎn)品，更接地氣的營銷，都要體現(xiàn)在以人為本，以市場為導向。談論白酒行業(yè)的工匠精神始終離不開對勞動、傳承、科學創(chuàng)新的認識和理解。

在鐘杰看來鐘杰重新構(gòu)建酒業(yè)的工匠精神應從三方面著手，首先酒業(yè)目前處于轉(zhuǎn)型升級階段，工匠精神更應發(fā)揮應有的作用，而這就要求酒業(yè)應該向著誠信、科學、市場的方向邁進，這不可能快速的實現(xiàn)，但通過走工匠精神，可以實現(xiàn)再騰飛;其次，工匠精神蘊含不斷的雕塑產(chǎn)品，應該在對消費者口感、口味上的變化做出及時的反饋，這對酒業(yè)發(fā)展提出了更具有實戰(zhàn)的眼光。

事實上，當前隨著消費者健康意識的覺醒以及消費的理性化，對于白酒有了更高的要求。所以，這也要求白酒在安全、品質(zhì)、風味等各個層面予以不斷的創(chuàng)新，迎合消費者的新需求。而此次新懷德酒業(yè)在2016年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽獲得大金獎的產(chǎn)品新懷德藍柔(42°)就很好的詮釋這一點。

撬動品牌崛起 新懷德迎來“超車”良機

當前，行業(yè)正處在調(diào)整期，這意味著類似于新懷德酒業(yè)這樣的廣大區(qū)域酒企處在同一起跑線上，誰抓住了本輪的機遇期或?qū)⑦~進名酒企行列。

上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華指出，首先，在經(jīng)歷過2012年的行業(yè)低谷后，行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，存在著一些“變與不變”。例如，品質(zhì)是品牌的前提，同質(zhì)化的背景下，品質(zhì)形態(tài)和品質(zhì)主張是品牌的靈魂，這些是隨著市場在不斷產(chǎn)生變化的。

其次，銷量是品牌的前提，品牌是銷量的結(jié)果，這是企業(yè)品牌成長的定律。擁有足夠的品牌溢價能力，才能依靠品牌定價，掌握話語權(quán)。擁有品牌，才是成為市場競爭規(guī)則的制定者。這些都是會隨著市場的變化而產(chǎn)生調(diào)整的內(nèi)容。

在談及新懷德酒業(yè)未來的發(fā)展，楊永華認為，此次新懷德獲得大金獎，是撬動其品牌戰(zhàn)略崛起的良好機遇。企業(yè)將因此培養(yǎng)良好的企業(yè)自信，并依靠優(yōu)秀的聲譽及產(chǎn)品建立自己的品質(zhì)個性，最終在市場機遇面前成功實現(xiàn)“彎道超車”。

用楊永華的話來說，“未來10年，中國白酒企業(yè)的增長是擠壓式增長，拼的是實力，品質(zhì)不好的都將被淘汰。酒企要找到自身的聚焦點，比如綿柔、淡雅、醇厚等等。只有找到了聚焦點才能解決問題，否則都是王婆賣瓜、自賣自夸。”