高端酒企扎堆定制酒 欲為突圍開辟新路

面對(duì)萎靡不振的市場(chǎng)，白酒企業(yè)紛紛將目光瞄向了定制酒。五糧液日前發(fā)布公告稱，公司擬與合作方共同出資設(shè)立宜賓五糧液創(chuàng)藝酒產(chǎn)業(yè)有限公司，意在建立個(gè)性化產(chǎn)品的定制酒機(jī)構(gòu)。

在定制酒領(lǐng)域發(fā)力的高端酒企，不只五糧液。茅臺(tái)今年初成立了個(gè)性化定制營(yíng)銷公司，瀘州老窖、水井坊等均已推出了定制酒。業(yè)內(nèi)專家表示，靠一個(gè)單品打天下的時(shí)代已經(jīng)過去了，未來(lái)小批量、個(gè)性化將成為主流。不過，行業(yè)尚沒有定制酒較為成熟的商業(yè)模式，各大酒企面臨的挑戰(zhàn)不小。

高端白酒企業(yè)扎堆定制酒

根據(jù)公告，與五糧液共同出資設(shè)立“宜賓五糧液創(chuàng)藝酒產(chǎn)業(yè)有限公司”的是北京耀萊投資有限公司、上海越山投資管理有限公司、長(zhǎng)江成長(zhǎng)資本投資有限公司共，其中五糧液出資4500萬(wàn)元，持股45%。

五糧液方面表示，成立創(chuàng)藝酒公司是為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，建立個(gè)性化產(chǎn)品的定制酒機(jī)構(gòu)。不過，受各方合作程度及市場(chǎng)拓展變化等因素影響，創(chuàng)藝酒公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)銷售等方面存在一定的不確定性。

所謂定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。事實(shí)上，早在今年3月，五糧液就已經(jīng)與中鐵二局開發(fā)了“開路先鋒”酒，之后又與北大荒集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并開發(fā)“北大荒鴻福”酒進(jìn)一步深挖東北市場(chǎng)空間。

今年1月，貴州茅臺(tái)個(gè)性化定制營(yíng)銷有限公司便已成立，這意味著茅臺(tái)將開始系統(tǒng)化進(jìn)軍個(gè)性定制酒市場(chǎng)，在高端白酒細(xì)分市場(chǎng)上做足文章，其在業(yè)務(wù)重點(diǎn)上圍繞“個(gè)人個(gè)性定制、企業(yè)定制、中外名人定制、區(qū)域定制”四大方向展開。今年11月，茅臺(tái)定制酒公司推出了首款大壇裝產(chǎn)品——國(guó)酒第一壇，在預(yù)定期間實(shí)現(xiàn)1壇起定，薄利多銷，滿足普通大眾對(duì)于茅臺(tái)高端的定制需求。

瀘州老窖、水井坊等也在定制酒領(lǐng)域深耕布局。今年11月底，水井坊超高端新品“元明清”宣布上市，未來(lái)將主打定制或圈層營(yíng)銷。而據(jù)酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰日前透露，由瀘州老窖和酒仙網(wǎng)聯(lián)合推出的互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品“三人炫”在推出84天后銷售額突破7000萬(wàn)元，銷售量突破100萬(wàn)瓶。雙方已再度聯(lián)手推出“三人炫”賀歲新品，以期收獲更多銷售業(yè)績(jī)。

此外，酒仙網(wǎng)還聯(lián)合白酒企業(yè)開發(fā)了包括厚工坊型男系列、汾酒集團(tuán)封壇原漿、仰韶小陶、唐王宴等一系列互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品。郝鴻峰表示，未來(lái)一個(gè)月左右時(shí)間內(nèi)，酒仙網(wǎng)還將陸續(xù)推出與沱牌舍得、酒鬼酒、國(guó)臺(tái)等酒企合作生產(chǎn)的互聯(lián)網(wǎng)定制白酒。

欲為高端白酒突圍開辟新路

高端白酒企業(yè)為何要扎堆定制酒?業(yè)界認(rèn)為，定制酒具備高盈利屬性，對(duì)業(yè)績(jī)具有一定的提升作用，因此加強(qiáng)定制體系建設(shè)，成為目前高端產(chǎn)品銷量釋放的重要途徑之一。

“這是白酒業(yè)營(yíng)銷轉(zhuǎn)型的一個(gè)信號(hào)，以前所有的酒廠都圍繞著渠道轉(zhuǎn)，是渠道驅(qū)動(dòng)，現(xiàn)在則是消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)。”白酒營(yíng)銷專家肖竹青對(duì)南方日?qǐng)?bào)記者表示，白酒黃金十年是靠渠道驅(qū)動(dòng)，是一種虛假的繁榮，大量的酒并沒有賣給消費(fèi)者，而是賣給了渠道。

有券商分析指出，隨著白酒行業(yè)調(diào)整的逐步深入，為了更好地應(yīng)對(duì)新的市場(chǎng)變化，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，高端白酒企業(yè)希望與多渠道多領(lǐng)域的新型企業(yè)及資本進(jìn)行合作，通過建立個(gè)性化產(chǎn)品的定制酒機(jī)構(gòu)，以期達(dá)到不斷提高其核心競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

據(jù)了解，茅臺(tái)一直以來(lái)都在個(gè)性定制領(lǐng)域進(jìn)行嘗試，定制酒也一直是茅臺(tái)“八個(gè)營(yíng)銷”中“個(gè)性營(yíng)銷”的核心。不過，在過去茅臺(tái)的主力產(chǎn)品暢銷的情況下，個(gè)性定制業(yè)務(wù)并未真正展開，基于商務(wù)和高端人群個(gè)性化需求的挖掘也不足。

茅臺(tái)通過成立專門的定制酒公司，專門對(duì)其進(jìn)行資源投入，意在加強(qiáng)定制酒對(duì)于茅臺(tái)的銷售比例。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司副總經(jīng)理杜光義曾表示：“此次專門成立的個(gè)性化定制營(yíng)銷公司，是為真正滿足個(gè)性茅臺(tái)消費(fèi)者需求，為高端白酒突圍開辟一條新路。”

商業(yè)模式不成熟挑戰(zhàn)不少

據(jù)了解，定制酒業(yè)務(wù)基本由個(gè)性化定制營(yíng)銷公司歸口管理，由于定制酒是客戶訂購(gòu)之后直接獲得產(chǎn)品，不進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，不在市場(chǎng)上銷售，客觀上形成了“酒廠——消費(fèi)者”的面對(duì)面交易。

業(yè)內(nèi)專家指出，傳統(tǒng)的經(jīng)銷商仍然繼續(xù)原來(lái)的產(chǎn)品系列和銷售模式，常規(guī)產(chǎn)品銷售和定制酒銷售原則上不會(huì)產(chǎn)生沖突。如此一來(lái)，既開發(fā)了新的消費(fèi)群體提升業(yè)績(jī)，還繼續(xù)保持原有銷售渠道正常運(yùn)行，兩個(gè)渠道相輔相成、共同發(fā)展。

肖竹青表示，定制酒代表了一種趨勢(shì)，正如服裝一樣，以前滿大街都是穿一種服裝的人，現(xiàn)在則很難看到這種場(chǎng)景�？恳粋�(gè)單品打天下的時(shí)代已經(jīng)過去了，未來(lái)小批量、個(gè)性化將成為白酒業(yè)的主流，讓消費(fèi)者有更多的選擇。據(jù)了解，去年瀘州老窖推出“生命中的那壇酒”，取得不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)。據(jù)披露，其去年銷售收入超過10億元。瀘州老窖曾對(duì)外披露，公司正就“生命中的那壇酒”謀劃專門成立公司。

不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)定制酒存在定位、產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象。白酒專家孫延元表示，中國(guó)白酒定制屬于大批量的定制，與國(guó)外的限量定制不是一個(gè)概念。名酒企打定制概念，本質(zhì)上是營(yíng)銷模式、產(chǎn)品的創(chuàng)新，但其實(shí)國(guó)內(nèi)的定制酒大部分是通過經(jīng)銷商進(jìn)行銷售的。