俄勒岡：美國(guó)最經(jīng)典的黑皮諾產(chǎn)區(qū)

黑皮諾(Pinot Noir)是一個(gè)十分嬌貴的葡萄品種，對(duì)氣候和土壤的要求極為嚴(yán)苛。盡管全球各地都在不斷嘗試種植，但目前成功的產(chǎn)區(qū)并不多。勃艮第(Bourgogne)作為黑皮諾的原產(chǎn)地，其成功更是不可復(fù)制。不過(guò)，美國(guó)俄勒岡州(Oregon)卻以不懈的努力成為了勃艮第之外最優(yōu)秀的黑皮諾產(chǎn)區(qū)之一。

1、俄勒岡簡(jiǎn)介及黑皮諾葡萄酒風(fēng)格

俄勒岡位于美國(guó)西北海岸地區(qū)，南部為美國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)加州，往北則是華盛頓州。俄勒岡共有 5 大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不過(guò)將近 90% 的黑皮諾是來(lái)自當(dāng)?shù)刈畲蟮?AVA 產(chǎn)區(qū)威拉梅特谷(Willamette Valley)，這里又分為 6 大子產(chǎn)區(qū)。

作為黑皮諾的新興產(chǎn)地，俄勒岡生產(chǎn)的葡萄酒具有典型的新世界風(fēng)格。通常，這里的黑皮諾會(huì)較早熟，生產(chǎn)的葡萄酒往往比勃艮第黑皮諾更顯柔順，果味也更濃郁，其中更不乏帶有濃重木桶風(fēng)味的葡萄酒。當(dāng)然，與勃艮第相比，俄勒岡的黑皮諾價(jià)格要更便宜。

2、影響俄勒岡黑皮諾風(fēng)味的 3 大重要因素

(1)氣候

黑皮諾天性難種植，不過(guò)受太平洋影響，使得以威拉梅特谷為主的葡萄酒產(chǎn)區(qū)較為涼爽，非常適合黑皮諾的種植。夏旱是這里最常碰到的問(wèn)題，不過(guò)適時(shí)地進(jìn)行灌溉即可。真正影響俄勒岡黑皮諾的是春秋時(shí)節(jié)的惡劣天氣，最易導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)味受損，陳年潛力下降。

(2)葡萄園地理位置

俄勒岡的葡萄園大多位于南部地區(qū)或東南朝向的斜坡上，以接受到更多陽(yáng)光，從而達(dá)到更完美的成熟度，例如威拉梅特谷子產(chǎn)區(qū)鄧迪丘(Dundee Hills AVA)就是這樣，不過(guò)這里的葡萄酒在俄勒岡黑皮諾中相對(duì)較貴。

(3)是否使用橡木桶

俄勒岡黑皮諾主要有兩種，一種是柔順平滑，清瘦低調(diào)的鄧迪丘風(fēng)格，一種則帶有濃重的橡木風(fēng)味且酒體厚實(shí)，其代表為連襟酒莊(Beaux Freres)。

3、俄勒岡黑皮諾頂級(jí)生產(chǎn)商

(1)杜魯安酒莊

創(chuàng)建于 1987 年的杜魯安酒莊(Domaine Drouhin)和勃艮第著名的約瑟夫•杜魯安酒莊(Josephe Drouhin)同為一個(gè)家族經(jīng)營(yíng)，旨在將勃艮第宗旨和俄勒岡風(fēng)土相結(jié)合，生產(chǎn)更多的好酒。酒莊生產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒以?xún)?yōu)雅、平衡和精細(xì)著稱(chēng)，同時(shí)還具有良好的陳年潛力。

代表酒款：杜魯安勞倫黑皮諾干紅葡萄酒(Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon)

(2)連襟酒莊

1986 年，邁克爾•埃策爾(Micheal G.Etzel)連同其姐夫、著名酒評(píng)家羅伯特•帕克(Robert Parker)共同創(chuàng)辦了連襟酒莊。酒莊規(guī)模不大，且只釀造黑皮諾葡萄酒，并采用有機(jī)農(nóng)法管理葡萄園，其中帕克對(duì)酒莊釀酒哲學(xué)與風(fēng)格方面影響頗大。

代表酒款：連襟酒莊連襟園黑皮諾干紅葡萄酒(Beaux Freres The Beaux Freres Vineyard Pinot Noir, Ribbon Ridge, Oregon)

4、俄勒岡黑皮諾年份指南

整體而言，在一些炎熱的年份里，黑皮諾的口感會(huì)更豐富，果味更濃;而涼爽年份生產(chǎn)的葡萄酒一般酸度更高，更優(yōu)雅，也更清瘦。以下是近年來(lái)俄勒岡的氣候變化及黑皮諾總體風(fēng)格(具體風(fēng)格因生產(chǎn)商而異)。

(1)2005 年：一個(gè)溫暖的年份，葡萄酒果味濃郁，給人印象深刻。

(2)2006 年：一個(gè)干燥炎熱的年份，葡萄酒口感豐富，不過(guò)有時(shí)略顯肥大，且酸度較低，不太適宜陳年。

(3)2007 年：夏季干燥炎熱，采收期降雨較多，因此葡萄酒酸度較低。

(4)2008 年：氣候溫暖，葡萄酒結(jié)構(gòu)雄壯，果味濃郁，還帶有輕微的肉桂氣息。

(5)2009 年：一個(gè)炎熱干燥的年份，葡萄酒口感豐富，不過(guò)有時(shí)候會(huì)過(guò)于肥厚以致酸度較低，因此不宜陳年。

(6)2010 年：一個(gè)較為涼爽的年份，產(chǎn)量較少。葡萄酒顏色一般較淺，年輕時(shí)口感可能較尖酸，隨著陳年會(huì)逐漸圓潤(rùn)。

(7)2011 年：氣候非常涼爽，所產(chǎn)黑皮諾更顯清瘦優(yōu)雅，適合陳年。

(8)2012 年：收獲季節(jié)氣候溫暖，同樣口感豐富，酒體飽滿(mǎn)，不過(guò)整體而言產(chǎn)量較少。

(9)2013 年：一個(gè)極為炎熱的年份，與 2006 和 2009 年有點(diǎn)相似。該年份的黑皮諾一般口感豐厚，略顯肥大，不過(guò)不同生產(chǎn)商風(fēng)格有所不同。

(10)2014 年：氣候條件近乎完美，生產(chǎn)的葡萄酒口感豐富，酒體飽滿(mǎn)，產(chǎn)量也比往年更多。

(11)2015 年：氣候溫暖干燥，該年份的葡萄酒依舊會(huì)口感豐富，酒體厚實(shí)，顏色較深，與2014 年極為相似。不過(guò)由于降雨量較少，溫度較高，因此葡萄酒會(huì)更肥厚。