慕斯卡德：夏日最佳戶外葡萄酒

慕斯卡德向來被認為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒，但這并不意味著它的風格很簡單。

二十世紀七八十年代，慕斯卡德葡萄酒(Muscadet)非常流行，幾乎是各大餐廳酒單上必備的酒品。由于需求量大增，慕斯卡德生產(chǎn)商不斷擴大產(chǎn)量，生產(chǎn)出大量廉價的慕斯卡德葡萄酒，一度使人對其品質(zhì)失去信心。這些葡萄酒大都品質(zhì)很差，有的甚至不是慕斯卡德產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。

新世界對于慕斯卡德一直缺少關(guān)注，所以并不了解該產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進行了一系列的變革，品質(zhì)低劣的情況現(xiàn)在已經(jīng)有所改變。畢竟，曾經(jīng)的優(yōu)秀生產(chǎn)商們?nèi)栽谶@個產(chǎn)區(qū)努力，如今為精明的買家提供酒體輕淡、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、頗具特色的慕斯卡德葡萄酒。

像博若萊(Beaujolais)葡萄酒一樣，慕斯卡德同樣適合戶外野餐時飲用。同時，它清新酸爽的口感更是海鮮的完美搭配。

慕斯卡德采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)——霞多麗(Chardonnay)的遠親釀造。大部分的葡萄園位于塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)產(chǎn)區(qū)，面積約20,000英畝。大部分產(chǎn)自這一地區(qū)的酒會在酒標上標注這個產(chǎn)區(qū)的名字。

最近幾年，另外兩個小的次產(chǎn)區(qū)在塞伏爾-馬恩以北被開發(fā)出來。大德丘(Cotes de Grandlieu)慕斯卡德傾向于成熟的果味;盧瓦爾丘(Coteaux de la Loire)的慕斯卡德則酒體更加輕淡，風格較為單一。

慕斯卡德向來被認為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒，但這并不意味著它的風格很簡單。頂級的慕斯卡德葡萄酒有著精細的復(fù)雜口感。盡管如此，這種葡萄酒并不適合陳年，應(yīng)該在裝瓶后兩三年內(nèi)飲用，這樣才能享受到它那豐富的水果味。

慕斯卡德葡萄酒的酒標上經(jīng)常會看到“Sur Lie”的字樣，意思是酒泥陳釀。酒泥也就是發(fā)酵完成的死亡酵母細胞，經(jīng)過酒泥陳釀的葡萄酒不需過濾即可裝瓶，這樣的葡萄酒帶著刺激的口感和順滑的質(zhì)地。這種釀造方法是慕斯卡德產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。