葡萄酒啟封后多久內(nèi)飲用為佳？

據(jù)英國《每日郵報(bào)》1月2日報(bào)道，納帕谷的葡萄酒專家科林•莉莉(Collin Lilly)指出，葡萄酒的口感很容易發(fā)生改變。葡萄酒在啟封后4-6個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用最佳，最長最好別超過24小時(shí)。

一旦接觸空氣，酒里的酚類就會(huì)消散。打開了兩三天的葡萄酒，味道會(huì)變質(zhì)。納帕谷安德烈蒂酒莊的葡萄酒教育家科林•莉莉在Popsugar上分享了最佳飲酒時(shí)機(jī)。他認(rèn)為要想享受最佳口感，就要一次把整瓶酒都喝完。他解釋說，剩在瓶中的葡萄酒接觸空氣后，影響其口感的酚類物質(zhì)就會(huì)消散，酒的味道就會(huì)變糟。

這意味著，一瓶酒即使只打開了一兩天，酒的味道也已經(jīng)改變了。因?yàn)樽兓�速度非�？�，哪怕只�?4小時(shí)，差別也很明顯�？屏终f：“一瓶葡萄酒打開后最好在4-6小時(shí)內(nèi)飲用完，這樣不會(huì)影響口感。”

已經(jīng)打開了兩三天或更長時(shí)間的酒，對一些人來說味道已經(jīng)變質(zhì)了，不過每個(gè)人對酒的要求也不同�？屏终J(rèn)為烹飪也是一樣，如果你不想毀掉佳肴，那么往菜肴里加之前就已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒前，一定要三思。

另外，正確的儲(chǔ)存方式也是保證葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。事實(shí)證明，釀酒商、餐館和酒行都把酒瓶放在酒架上是有理由的。葡萄酒評論家喬安妮•西蒙告訴“世界報(bào)”：“葡萄酒應(yīng)該水平存放，以保持酒與軟木塞的接觸，防止軟木塞變干。”如果軟木塞變得太干，就很容易破碎，卡在酒瓶里不容易拿出來。即使能拿出來，也會(huì)有小塊的軟木塞掉到酒里。

西蒙還說，最好使用光滑的、螺旋形的開瓶器，不要用太鋒利的東西開酒瓶，這樣容易把軟木塞弄碎。如果你沒有地方放酒架，可以用螺旋塞代替軟木塞，這樣就不用水平存放葡萄酒了。