紅酒需要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間 葡萄酒醒酒的最佳方法

醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間?

醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

哪些酒需要醒酒?

有一個(gè)說(shuō)法是越是陳年、越是多品種混釀的紅葡萄酒越需要醒酒;另一個(gè)說(shuō)法則是：那些比較封閉類(lèi)型的酒才需要醒酒。

為什么要醒酒?

首先不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒的目的是氧化，接觸空氣中的氧氣來(lái)弱化單寧的澀感。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒與空氣充分接觸時(shí)，酒香得以綻放，口感變得柔和、順口。

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醒酒的最佳方法

1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底;對(duì)于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

2、準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具，包括開(kāi)瓶器、一個(gè)干凈的醒酒器和一個(gè)合適的光源(如蠟燭或手電筒)等，當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過(guò)濾裝置。

3、利用開(kāi)瓶器將葡萄酒打開(kāi)，注意：在開(kāi)瓶的時(shí)候最好將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個(gè)去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時(shí)候會(huì)更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。

4、做好以上準(zhǔn)備后，你就可以開(kāi)始倒酒了。這時(shí)候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對(duì)準(zhǔn)光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬(wàn)記得倒酒時(shí)不能過(guò)快，否則很容易將沉淀帶入醒酒器中。

5、當(dāng)瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時(shí)候，停止倒酒。不過(guò)如果當(dāng)瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多的時(shí)候，可以考慮采用過(guò)濾裝置將剩余酒液轉(zhuǎn)移至醒酒器中。

葡萄酒在漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)過(guò)程中猶如沉睡的美人，醒酒就是沉睡多年后在開(kāi)啟橡木塞的那一刻她需要一個(gè)蘇醒的過(guò)程。