1855分級聽多了 中級莊制度你又了解多少？

說起波爾多(Bordeaux)梅多克地區(qū)(Medoc)的葡萄酒分級制度，相信不少酒友都會想起知名度甚廣的1855分級(1855 Classification)。不過在這片“法蘭西的葡萄酒圣地”上，優(yōu)秀的酒莊遠(yuǎn)不止少數(shù)的幾十座1855列級莊(Grand Cru Classe en 1855)，有許多未獲評“列級莊”的酒莊同樣出產(chǎn)著高品質(zhì)的葡萄酒。作為1855分級的補(bǔ)充，中級莊制度(Crus Bourgeois Classification)就正是為這些酒莊而生的。

1. “中級莊”不是“中等的酒莊”

或許有的消費(fèi)者一聽到“中級莊”(Cru Bourgeois)這個名字，就會不自覺地把它和“中等的酒莊”聯(lián)系在一起，但其實它指的是“中產(chǎn)階級酒莊”。在中世紀(jì)時期，“Bourgeois”是指居住在波爾多布爾鎮(zhèn)(Bourg)的居民，其中絕大多數(shù)都是商人和手工藝者。在英國統(tǒng)治期間，這些居民獲得了一定的特權(quán)，不管是在當(dāng)?shù)劁N售葡萄酒，還是把葡萄酒出售至海外市場，都可以享受赦免葡萄酒銷售稅的福利。在政策的庇護(hù)下，他們很快就成為了波爾多地區(qū)的中產(chǎn)階級。而他們所擁有的酒莊則被稱為“Cru Bourgeois”，即“中產(chǎn)階級的酒莊”，簡稱“中級莊”。

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2. 一波三折的確立之路

1932年，在波爾多工商業(yè)聯(lián)盟(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉隆特農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(Gironde Chamber of Agriculture)的支持下，波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人聯(lián)盟從梅多克地區(qū)的眾多酒莊中遴選出444個中級莊。雖然此次評選被廣泛認(rèn)為是中級莊的第一次官方認(rèn)證，但事實上這份名單從未提交給相關(guān)部門進(jìn)行審核。

1962年，梅多克中級酒莊聯(lián)盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc，簡稱中級莊聯(lián)盟)成立。為了促進(jìn)成員之間的良性競爭，該聯(lián)盟對1932年評選的中級莊進(jìn)行了內(nèi)部分級。遺憾的是，這一評級并沒有得到法國農(nóng)業(yè)部的認(rèn)可，同樣不具備法律意義。

到了20世紀(jì)后期，中級莊葡萄酒的聲譽(yù)越來越高，市場需求大幅增長，官方評定已是大勢所趨。終于在2003年，首次獲得政府批準(zhǔn)的中級莊制度正式出爐，評選出了9個特等中級莊(Cru Bourgeois Exceptionnel)、87個優(yōu)質(zhì)中級莊(Cru Bourgeois Superieur)和151個中級莊(Cru Bourgeois)。然而由于存在利益紛爭，這次分級遭到了落選酒莊的聯(lián)名上訴，最后在2007年被波爾多行政上訴法院(Administrative Court of Appeal of Bordeaux)宣布無效。

2009年，中級莊制度憑借全新的質(zhì)量保證計劃最終獲得了官方認(rèn)可。這個版本的分級制度取消了內(nèi)部分級，只設(shè)“中級莊”一個級別。在新的制度框架下，中級莊的評選需要對酒莊的風(fēng)土特性、葡萄園管理、葡萄酒釀造工藝、酒款品質(zhì)的穩(wěn)定性和名聲等一系列指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格考察，并且每年都要重新評選一次，以確保酒莊的活力與酒款的品質(zhì)。自2010年起，中級莊聯(lián)盟每年都會公布一份入選酒莊的名單。

3. 三級體系2020年重出江湖

雖然沿用了10多年，但不可否認(rèn)的是，取消三級體系后的中級莊制度也存在不容忽視的弊端。一方面，評選出的酒莊都同屬一個級別，然而葡萄酒的價格卻差別懸殊，給消費(fèi)者造成了很大的困擾;另一方面，每年一評的機(jī)制某種程度上加大了酒商及進(jìn)口商市場運(yùn)作的難度。為了確保中級莊制度的有序性，中級莊聯(lián)盟決定再次修訂質(zhì)量章程和認(rèn)定規(guī)劃，重新回歸最初的三級體系。2017年12月，全新的分級制度獲得了政府批準(zhǔn)，將于2020年開始實施。

與以往的中級莊制度相比，新分級制度主要有兩大變化。其一，不同于以往只針對1個年份的評比，新分級制度根據(jù)酒莊5個年份的葡萄酒進(jìn)行評級，更有利于全面評估酒款品質(zhì)的穩(wěn)定性及其陳年潛力;其二，酒莊等級由1個級別回歸到最初的3個級別——中級莊、優(yōu)質(zhì)中級莊及特等中級莊。如此一來，表現(xiàn)出色的酒莊也可以獲得一定的晉升空間。