一文了解法國(guó)的梅多克產(chǎn)區(qū)

相信您也注意到了，享有盛譽(yù)的法國(guó)1855年列級(jí)莊評(píng)級(jí)，又叫做“1855梅多克列級(jí)酒莊分級(jí)制度”。讓法國(guó)酒獲得今天無(wú)與倫比的地位，梅多克產(chǎn)區(qū)應(yīng)獲首功!梅多克的影響力，實(shí)際上是超過(guò)勃艮第的。

▌梅多克究竟有何魅力?

法國(guó)擁有數(shù)十個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，梅多克單是憑借擁有“拉菲、拉圖、木桐和瑪歌”四個(gè)一級(jí)莊，就足以承托出梅多克鶴立雞群的超凡實(shí)力了!(五大一級(jí)莊只有侯伯王在格拉芙產(chǎn)區(qū))

史詩(shī)般的歷史，貴族化的背景，無(wú)與倫比的酒質(zhì)，這些都是多數(shù)人對(duì)梅多克產(chǎn)區(qū)的評(píng)價(jià)，這里云集了世界上最多的頂尖酒莊，61個(gè)列級(jí)莊，321個(gè)中級(jí)莊，加上未被評(píng)級(jí)的大大小小酒莊，足以征服全世界半數(shù)以上的葡萄酒愛(ài)好者，很多人走馬觀花式的從舊世界走到新世界之后，最后仍覺(jué)得梅多克的葡萄酒的是最永恒的。

▌?wù)鎸?shí)的經(jīng)歷了滄海變桑田……

在古代，梅多克產(chǎn)區(qū)只是一片汪洋。奔騰的流水，給這里帶來(lái)了肥沃的泥沙，流水孕育了梅多克，并陪伴左右，就像一首纏綿的愛(ài)情詩(shī)。據(jù)史料記載，在中世紀(jì)修道院和貴族城堡周圍已經(jīng)出現(xiàn)葡萄種植區(qū)。

在16世紀(jì)末，葡萄園初步形成規(guī)模。18世紀(jì)，梅多克土地開(kāi)始干涸，人們利用沼澤區(qū)干化之后空出的大片土地?cái)U(kuò)大產(chǎn)區(qū)。直到1760年，幾乎所有的葡萄園都已經(jīng)建立起來(lái)，并掌握在波爾多貴族手里。

1855年分級(jí)制度建立時(shí)，所評(píng)出的四個(gè)一級(jí)酒莊中有三個(gè)分布在梅多克地區(qū)(木桐還未升級(jí)為一級(jí)莊)。從此，梅多克葡萄酒開(kāi)始享譽(yù)全球!

▌梅多克葡萄酒的風(fēng)土、風(fēng)格口感如何?

梅多克是世界頂級(jí)葡萄酒的匯聚之地。

它西臨大西洋，東面與吉倫特河相交。日照充足，溫度適宜，雨量適中，沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克極為適合種植釀酒葡萄的土壤。

在梅多克種植面積較大的葡萄品種是赤霞珠，它釀出的葡萄酒口感細(xì)膩復(fù)雜，適于久藏;另一品種梅洛則帶來(lái)圓潤(rùn)，果香和清爽的感覺(jué);品麗珠釀出的葡萄酒有濃郁的陳釀酒香和鮮艷的色澤;而味而多則有淡淡的紫羅蘭清香，口感微酸，給葡萄酒鍍上了一層美麗的顏色。

基本上這里所有酒莊都會(huì)采用以赤霞珠、梅洛為主的混釀，加上小味兒多、品麗珠做調(diào)配。所釀造的葡萄酒優(yōu)雅，色澤深紅，單寧強(qiáng)勁，并以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱，具有巨大的陳釀潛質(zhì)。

但梅多克葡萄酒最為可貴的是：并不追求某種單一的、流行的、所謂“市場(chǎng)流行”的口味……

譬如提起智利或澳洲西拉，大家都大概知道是什么口感風(fēng)格。但梅多克不一樣，它像是一種藝術(shù)和文化產(chǎn)品，里面包含了釀造者對(duì)一些芳香，一些氣味的記憶，每種葡萄酒表現(xiàn)的是醞釀它的土地獨(dú)特的風(fēng)土、氣候的味道。即便是同一個(gè)酒莊出品的酒，年份不同口感都不一樣。可能某款酒在某個(gè)階段打開(kāi)不太適合，但每個(gè)人都可以在梅多克找到適合自己的口味，品酒在帶給人愉悅和驚喜的同時(shí)，還帶來(lái)了交流的契機(jī)。

▌選酒第一步：牢記梅多克8個(gè)次產(chǎn)區(qū)的特色!

梅多克產(chǎn)區(qū)下面有8個(gè)細(xì)分產(chǎn)區(qū)，雖然同在一片大陸，但因?yàn)榻?jīng)營(yíng)理念的不同和微氣候的差異，每個(gè)小產(chǎn)區(qū)之間有著微妙的差別……

梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc AOC)：梅多克實(shí)際上分為上梅多克(Haut-Medoc)和下梅多克(Bas-Medoc)，現(xiàn)在一般將下梅多克產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)稱為梅多克。這里的酒，相對(duì)而言物美價(jià)廉，風(fēng)格多樣，容易入口，適飲年齡比較輕(一般3-4年即可)，而且已經(jīng)具備了頂級(jí)酒的馥郁醇香，酒的品質(zhì)比波爾多大區(qū)的平均品質(zhì)高。

61 家列級(jí)名莊均位于上梅多克產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有一家位于下梅多克產(chǎn)區(qū)，但下梅多克出產(chǎn)很多知名的中級(jí)莊。

圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)(Saint-Estephe)：這里的酒，酸澀剛硬，風(fēng)格粗獷，單寧收斂性強(qiáng)，甚至帶有泥土味，經(jīng)過(guò)數(shù)年陳釀之后，香氣與口感都會(huì)變得柔順，富有層次。本產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特殊之處在于，酒色極為深重，酒質(zhì)深邃渾厚，帶有礦物味道，卻又不失活潑。

二級(jí)莊愛(ài)士圖爾酒莊(Chateau Cos d'Estournel)和玫瑰山莊園(Chateau Montrose)在這里~

波亞克產(chǎn)區(qū)(Pauillac)：這里的酒，酒體豐滿、單寧強(qiáng)勁、層次復(fù)雜、陳年潛力卓越，香氣精細(xì)優(yōu)雅，以醋栗和雪松風(fēng)味為主。拉菲、拉圖、木桐都在這里~

圣朱利安產(chǎn)區(qū)(Saint Julien)：這里的酒，色調(diào)鮮艷，汁液豐富，是真正的神釀，它讓美酒愛(ài)好者沉浸于芬芳的香味和極其細(xì)膩的味覺(jué)盛宴之中。

著名的雄獅(Chateau Leoville Las Cases)、寶嘉龍、龍船、大寶莊、金玫瑰酒莊和拉格喜酒莊都在這里~