解讀意大利葡萄酒術(shù)語

意大利不僅是時尚潮流的引領(lǐng)者，還是葡萄酒界的指路牌，作為世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國之一，意大利葡萄酒銷往世界各地，成為宴飲佳品。而這美酒雖好，酒標上的意大利語卻難倒了一眾酒友，看不懂，怎么辦?紅酒世界為大家列舉了一些常見術(shù)語，帶你多方位了解意大利葡萄酒。

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意大利葡萄酒分級術(shù)語

意大利葡萄酒通常會使用地理標志(Geographical Indication)以區(qū)分葡萄酒的等級，由低至高，具體可分為：

VdT：日常餐酒，“Vino da Tavola”的首字母縮寫，該等級葡萄酒是意大利最普通的葡萄酒，一般屬于日常餐用酒。

IGT：優(yōu)秀地區(qū)餐酒，“Indicazione Geografica Tipica”的首字母縮寫，于1992年引入意大利。其中，IGT葡萄酒包含超級托斯卡納葡萄酒(Super Tuscan IGT)，該類酒采用國際化葡萄品種如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等來釀造。

DOC：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，“Denominazione di Origine Controllata”的首字母縮寫。標注該字樣即說明葡萄酒的地理生產(chǎn)范圍、釀酒葡萄、釀造方法和產(chǎn)量等都有嚴格的規(guī)定。

DOCG：優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)葡萄酒，“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”的首字母縮寫，是意大利葡萄酒分級制度中的最高級別，有著最嚴格的生產(chǎn)、評選和質(zhì)量控制規(guī)定。

意大利常見產(chǎn)區(qū)

自北向南，意大利葡萄酒的風格迥異，有的清瘦爽口，有的濃郁醇厚，而這皆歸因于不同產(chǎn)區(qū)的風土差異，要入門學習意大利葡萄酒，就從了解產(chǎn)區(qū)開始。

Alto Adige：上阿迪杰產(chǎn)區(qū)，是意大利最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)灰皮諾(Pinot Grigio)白葡萄酒，酒標常使用“Alto Adige DOC”進行標注。

Trentino：特倫托產(chǎn)區(qū)，與上阿迪杰產(chǎn)區(qū)南部相鄰，出產(chǎn)的葡萄酒常使用“Trentino DOC”進行標注。

Friuli-Venezia Giulia：弗留利-威尼斯-朱利亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利的東北角，目前擁有10個DOC產(chǎn)區(qū)和3個DOCG產(chǎn)區(qū)。

Veneto：威尼托產(chǎn)區(qū)，意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，分布著14個DOCG產(chǎn)區(qū)和29個DOC產(chǎn)區(qū)，其中DOC級葡萄酒的產(chǎn)量位列意大利第一。

Soave：蘇瓦韋產(chǎn)區(qū)，于1968年被列為DOC產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)白葡萄酒。

Valpolicella：瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)，位于威尼托產(chǎn)區(qū)內(nèi)，是極負盛名的阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)的故鄉(xiāng)。

Piedmont：皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，是意大利西北部的一個重要產(chǎn)酒區(qū)，擁有40多個DOC產(chǎn)區(qū)和10多個DOCG產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄品種繁多，出產(chǎn)的葡萄酒風格多樣。

Barolo：巴羅洛產(chǎn)區(qū)，位于意大利阿爾巴市(Alba)西南部，是全世界最著名的DOCG級內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

Barbaresco：巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)，同樣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄酒，因為產(chǎn)區(qū)較小，因此酒標上較少出現(xiàn)村莊名，常標注“Barbaresco DOCG”。

Asti：阿斯蒂產(chǎn)區(qū)，位于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的南部，于1993年被評為DOCG產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)起泡酒(Sparkling Wine)而聞名。

Gavi：加維產(chǎn)區(qū)，位于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的東南部，出產(chǎn)的白葡萄酒會標注為加維(Gavi DOCG)或加維柯蒂斯(Cortese di Gavi DOCG)。

Toscana：托斯卡納產(chǎn)區(qū)，位于意大利中部，是意大利最知名的產(chǎn)區(qū)之一，地位類似于法國波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)，擁有11個DOCG產(chǎn)區(qū)和34個DOC產(chǎn)區(qū)。

Chianti：基安帝產(chǎn)區(qū)，位于托斯卡納產(chǎn)區(qū)中部，主要釀制桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄酒，酒標常標注為“Chianti DOCG”。

Chianti Classico：經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)，雖位于基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)，卻擁有獨立分界，并于1996年獲得DOCG等級認證，出產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異。

Umbria：翁布利亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利中部，擁有2個DOCG產(chǎn)區(qū)和11個DOC產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒多供意大利本土市場消費。

Campania：坎帕尼亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利西南部，是意大利南部出產(chǎn)DOCG級葡萄酒最多的產(chǎn)區(qū)。

Sicily：西西里島產(chǎn)區(qū)，擁有1個DOCG產(chǎn)區(qū)和23個DOC產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)容易配餐且價格親民的葡萄酒著稱。

其他常見術(shù)語

除等級和產(chǎn)區(qū)外，意大利酒標還包含了其他術(shù)語，如葡萄酒類型、甜度、生產(chǎn)商和釀造工藝等。

1. Abboccato：半干型

2. Amabile：半甜型

3. Annata：年份

4. Azienda Agricola：指使用自己種植的葡萄來釀酒的酒莊，且酒莊的葡萄酒不會以桶裝形式出售

5. Azienda Vinicola：指釀酒所用的全部或大部分葡萄都是從葡萄農(nóng)手中購買而來的酒莊

6. Asciutto：干型

7. Bianco：白葡萄酒

8. Bottiglia：酒瓶

9. Cantina：酒窖

10. Cantina Sociale：釀酒合作社

11. Dolce：甜型

12. Enoteca：葡萄酒專賣店或酒吧

13. Etichetta：酒標

14. Fecce/Feccia：酒泥

15. Frizzante/Frizzantino：微起泡酒

16. Imbottigliato All’Origine：原酒莊裝瓶

17. Invecchiato：陳年

18. Liquoroso：加強型葡萄酒

19. Millesime/ Millesimato：年份，通常用于起泡酒

20. Muffa Nobile：貴腐菌

21. Produttore：生產(chǎn)商

22. Riserva：珍藏，一般用來指經(jīng)過較長時間陳釀的葡萄酒

23. Rosato：桃紅葡萄酒

24. Rosso：紅葡萄酒

25. Spumante：起泡酒

26. Tannino：單寧

27. Tenuta：酒莊

28. Tranquillo：靜止葡萄酒

29. Vendemmia：采收

30. Vendemmia Tardiva：遲摘

31. Vigna/ Vigneto：葡萄園

32. Vin Santo：圣酒，通常采用風干的葡萄釀造