海拔
海拔是在大范圍內(nèi)影響溫度和熱量的重要因素之一。在亞洲地區(qū)，海拔每升高100米，氣溫約下降0.6℃。
因此，通常海拔越高，溫度越低，而且氧氣更稀薄，大氣壓降低。因此，在適合的海拔上種植，葡萄成熟的過程會變長，可以積累更多的風味物質。
水源
海洋、江河、湖泊等較大型的水域，由于吸收的太陽輻射能量較多，熱容量較大，因此可以調節(jié)氣溫，使得葡萄園的溫度不會在冬季過于寒冷，也不會在夏季過于炎熱。
其次，水面能反射陽光，為葡萄植株提供第二次日照。尤其是臨近大水面的葡萄園，由于反射的光線含有大量藍紫光和紫外線，漿果著色程度會較好。
葡萄園種植方向的選擇
在地形條件較為相似的情況下，不同坡向的小氣候也會存在明顯差異。
良好的日照條件有利于光合作用，葡萄植株會在清晨接觸到陽光，這時不僅可以曬干植株上的露水(防止病害發(fā)生)，也可以在一天中較早的時間達到理想的光合作用溫度，從而使葡萄獲得較好的成熟度。
因此，在氣候溫和的區(qū)域，優(yōu)先選擇南向的坡地，其受光熱較多，平日氣溫也較高。至于氣候炎熱的區(qū)域，需要避免高溫和強日照，可選擇朝向偏北的方向(適用于北半球)。
