你會(huì)在西餐廳點(diǎn)葡萄酒嗎？

春花爛漫，好朋友要約去高檔西餐廳吃飯，作為資深酒粉的你一定是被指派點(diǎn)餐點(diǎn)酒的那位。但在高大上的西餐廳中，酒單往往不像小餐館只有3,4款葡萄酒，面對(duì)厚厚的酒單，該怎么辦?

如果對(duì)葡萄酒沒(méi)有太多的研究，面對(duì)餐廳一整本的酒單難免會(huì)躊躇一陣，如果有去過(guò)法國(guó)幾家老牌高級(jí)餐廳的朋友，應(yīng)該更能體會(huì)這種感覺(jué)。

例如像巴黎歷史幾百年的銀塔(La Tour d'Argent)餐廳，里面的酒藏超過(guò)30萬(wàn)瓶以上，一本10公分的磚頭酒單丟到桌上，讓人看得頭昏腦脹，只想問(wèn)一句：你想要我怎么做?

其實(shí)大多數(shù)時(shí)候，如果餐廳只有三，四款酒可以選，那倒是可以直接請(qǐng)店內(nèi)的人員推薦，懶一點(diǎn)的人也可以選擇House Wine搭配，但不少餐廳內(nèi)的酒藏在外面可能都買不到了，趁此機(jī)會(huì)不挑挑看酒，還趁何時(shí)?學(xué)會(huì)看懂酒單，在社交場(chǎng)合上也有不少幫助。

一般在不差的餐廳中，只要就座了，侍酒師或服務(wù)生都會(huì)詢問(wèn)是否要喝點(diǎn)什么，這時(shí)候就可以要本酒單來(lái)看看。傳統(tǒng)上酒單是一桌一本，會(huì)先拿給在場(chǎng)最老的男士，不過(guò)這是個(gè)男女平等的時(shí)代，當(dāng)然想多要一本也沒(méi)有問(wèn)題。

另外一個(gè)值得注意的點(diǎn)是，少數(shù)高級(jí)餐廳會(huì)有兩本酒單，一本是價(jià)位比較正常的酒單，給一般的客人使用，另一本是專門(mén)放老酒和貴酒，讓VIP和貴客用，如果你去以藏酒聞名的餐廳卻發(fā)現(xiàn)酒單上的老酒不多，很可能是在另一本上，記得與侍酒師詢問(wèn)。

酒單分類

來(lái)看看酒單，上面這不是特別高級(jí)的餐廳酒單，但一般來(lái)說(shuō)，餐廳能用幾種方法來(lái)分類葡萄酒：

1. 酒的類型：如白酒、紅酒、粉紅酒、氣泡酒和餐后酒等(最常見(jiàn))

2. 酒的產(chǎn)國(guó)：法國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、澳洲等

3. 酒的產(chǎn)區(qū)：波爾多(Bordeaux)、勃根第(Burgundy)、加州納帕(Napa Valley)等等

4. 酒的葡萄種類：夏多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和混釀(Blend)等

藏酒超級(jí)豐富的餐廳，甚至?xí)�依子產(chǎn)區(qū)分類。