你對(duì)黑珍珠了解多少？

黑珍珠(Nero d'Avola)及其名字均起源于阿沃拉城(Avola)——一座位于意大利西西里島(Sicilia)上的小城市。黑珍珠最早的文獻(xiàn)記錄是在1696年，當(dāng)時(shí)的一位西西里島的植物學(xué)家，弗朗西斯科·庫(kù)帕尼(Francesco Cupani)在他的記錄中將該品種命名為“Calavrisi”，這是“Calabrese”的方言表達(dá)。因此在18、19世紀(jì)，“Calabrese”被廣泛運(yùn)用于指代這一葡萄品種。但是，也有一些人指出“Calavrisi”的意思應(yīng)該是“Caia-Avola”，即“來(lái)自阿沃拉的葡萄”。

雖然在意大利的官方資料中，這一品種的名字為“Calabrese”，但是這一名字也同樣可以指代桑嬌維塞(Sangiovese)和卡內(nèi)奧羅(Canaiolo)，因此人們更喜歡稱(chēng)呼它為黑珍珠，大部分酒標(biāo)上也是標(biāo)示黑珍珠這一名字。2011年的一項(xiàng)DNA研究顯示，西西里島上的黑珍珠帶有顯著的遺傳多樣性，能適應(yīng)不同的生長(zhǎng)環(huán)境，擁有多個(gè)可能因基因變異或自然雜交獲得的新的克隆品種。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

黑珍珠的生命力很強(qiáng)，表現(xiàn)非�；钴S，但容易感染白粉病。它的成熟時(shí)間 適中，喜好生長(zhǎng)在炎熱環(huán)境。

主要種植區(qū)域和特色：

意大利

2000年的數(shù)據(jù)顯示，黑珍珠在意大利的總種植面積為11,410公頃。之后，黑珍珠的種植面積大幅增長(zhǎng)，至2008年，僅西西里島的黑珍珠葡萄園面積就達(dá)到了19,304公頃。在西西里島上，黑珍珠是最重要的紅葡萄品種，廣泛種植在錫拉庫(kù)薩省(Siracusa)和拉古薩省(Ragusa)等島上的各個(gè)省市地區(qū)。

在幾十年前，黑珍珠還只是用在混釀中增添色澤，這些混釀酒一般銷(xiāo)往托斯卡納(Toscany)、皮埃蒙特(Piemonte)和法國(guó)等地。然而，從90年代末開(kāi)始，黑珍珠開(kāi)始贏得屬于自己的聲譽(yù)。用黑珍珠釀造的單一品種葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)深邃的色澤，酒體飽滿，有很好的陳年潛力。最好的黑珍珠葡萄酒會(huì)帶有野李子和甜巧克力的風(fēng)味，單寧含量和酸度都很高。但如果是質(zhì)量一般的黑珍珠葡萄酒則會(huì)帶有俗氣的糖果香氣。

雖說(shuō)黑珍珠葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)越，但還是有不少釀酒師喜歡將黑珍珠和其他品種混釀，包括馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Frappatp)等本地品種以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等國(guó)際品種。不過(guò)，在眾多DOC級(jí)別的葡萄酒中，黑珍珠都是最主要的釀酒品種。

其他國(guó)家

黑珍珠在澳大利亞也有一定的聲譽(yù)，主要分布在國(guó)王谷(King Valley)、克萊爾谷(Clare Valley)和邁拉侖維爾(McLaren Vale)產(chǎn)區(qū)。除此之外，美國(guó)的加利福尼亞州(California)、土耳其和馬耳他等國(guó)家和地區(qū)也種有少量黑珍珠。