馬爾貝克：源自法國(guó) 成為阿根廷標(biāo)志性品種

4月17日是一年一度的世界馬爾貝克日，2019年的主題是 “Elegance doesn’t need perfection 優(yōu)雅無需完美”!

提到馬爾貝克，很多人都會(huì)聯(lián)想到阿根廷這個(gè)國(guó)家。在許多人心目中，馬爾貝克早就是“阿根廷的葡萄品種”。不過，這種說法卻又不太準(zhǔn)確。

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1、源自法國(guó)，曾受到歐洲富人階層的偏愛

馬爾貝克的實(shí)際故鄉(xiāng)其實(shí)是法國(guó)。這種被人們稱為Cot或Auxxerois的厚皮葡萄由原產(chǎn)于Languedoc-Roussilon和西南產(chǎn)區(qū)的Gaillac自然雜交而成，但是，目前法國(guó)僅有少數(shù)地區(qū)仍在種植，在隔著一個(gè)大洋的阿根廷，馬爾貝克卻大放異彩。在這方面，馬爾貝克與同樣起源于法國(guó)卻在澳大利亞發(fā)光發(fā)熱的西拉很相像。

回顧歷史，在波爾多葡萄酒受到英國(guó)貴族的認(rèn)可之前，大部分歐洲富人偏愛的其實(shí)是法國(guó)南部的葡萄酒。中世紀(jì)的時(shí)候，英國(guó)人大量投資法國(guó)西南部的葡萄產(chǎn)區(qū)，并極大促進(jìn)了該地區(qū)葡萄酒的出口交易。在14世紀(jì)時(shí)，英國(guó)人一直青睞顏色很深而且果味濃郁的“黑色葡萄酒”，也就是法國(guó)西南部的Cot(馬爾貝克的別稱)葡萄釀造的葡萄酒。這種情況到了19世紀(jì)則完全被顛覆，由于拿破侖三世對(duì)波爾多的鐘愛，加上波爾多1855列級(jí)制度的建立，該產(chǎn)區(qū)迅速贏得世界范圍內(nèi)的聲譽(yù)。

據(jù)了解，馬爾貝克最初也是波爾多混釀的主要品種之一，但是該品種在法國(guó)由于自身抵抗力弱、生長(zhǎng)環(huán)境不適宜等原因卻沒有得到很好的發(fā)展，結(jié)果逐漸淡出了波爾多葡萄酒的釀造。

2、在阿根廷大放異彩

1852年，法國(guó)農(nóng)學(xué)家米歇爾•普杰(Michel Pouget)從法國(guó)卡奧爾(Cahors)引入了馬爾貝克葡萄藤，大獲成功。不久，阿根廷全國(guó)范圍內(nèi)都開始種植馬爾貝克，并用它釀造出品質(zhì)卓越的馬爾貝克紅葡萄酒。在阿根廷，沿著安第斯山脈，從薩爾塔到巴塔哥尼亞，都可以發(fā)現(xiàn)既優(yōu)雅又充滿活力的馬爾貝克。

如今，馬爾貝克對(duì)于阿根廷葡萄酒來說就像足球明星Lionel Messi對(duì)于國(guó)足一樣。除了探戈和烤肉之外，馬爾貝克和足球都是阿根廷最有名的東西，在世界享有美譽(yù)。

馬爾貝克偏愛高海拔地區(qū)。在低海拔地區(qū)，馬爾貝克需要經(jīng)過漫長(zhǎng)的過程才能達(dá)到合適的酸度。而高海拔地區(qū)晝夜溫差較大，非常適合馬爾貝克的生長(zhǎng)，其出產(chǎn)的葡萄能夠釀制出口感上乘、陳年能力強(qiáng)的葡萄酒。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，阿根廷擁有全世界75%的馬爾貝克種植量。從某種程度上講，阿根廷振興了馬爾貝克，并使其成為位列top18 的貴族葡萄品種之一。

馬爾貝克的果皮顏色烏黑，皮薄、果粒較小，因此釀出來的葡萄酒顏色深邃，黑色水果香氣濃郁，單寧含量較高。理想的生長(zhǎng)條件對(duì)馬爾貝克有著非凡的意義，陽光充沛、氣候干燥是其生長(zhǎng)的最理想環(huán)境，但陽光也不能過于強(qiáng)烈，否則會(huì)令葡萄酒寡淡無味，毫無結(jié)構(gòu)。簡(jiǎn)而言之，馬爾貝克對(duì)氣候非常敏感。

目前，馬爾貝克的種植面積在阿根廷占所有紅葡萄品種的35%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他紅葡萄品種(排名第二、三位的伯納達(dá)和赤霞珠，分別只占16%和13%左右)，是當(dāng)之無愧的阿根廷紅葡萄之王。

從2011年開始，每年的4月17日被阿根廷葡萄酒協(xié)會(huì)定為“世界馬爾貝克日”，以紀(jì)念法國(guó)農(nóng)藝師米歇爾•艾梅•普杰(Michel AiméPouget)于1853年4月17日向門多薩省議會(huì)提交的一份建立農(nóng)學(xué)院的議案，為推廣馬爾貝克的種植作出了重大貢獻(xiàn)。