究竟是什么成就了1982年的波爾多？

1982年對(duì)于波爾多而言，不僅僅是像1929、1945和1961那樣的“世紀(jì)年份”，而且更被稱為是“世紀(jì)頭獎(jiǎng)”，是波爾多在整個(gè)20世紀(jì)改變命運(yùn)的年份。

波爾多的1982年絕不僅僅是一個(gè)普通的好年份，即使是30多年之后的今天，該年份的偉大葡萄酒依然能夠讓愛(ài)好者們激動(dòng)不已。那么，究竟是什么東西使得1982年如此特別呢?

完美的夏天

曾經(jīng)擔(dān)任帕圖斯(Pétrus)酒莊釀酒師的Christian Moueix認(rèn)為，1982年波爾多的夏天堪稱完美，跟1989年和2005年一樣。當(dāng)時(shí)擔(dān)任一級(jí)莊奧比良(Haut-Brion)酒莊總監(jiān)的Jean-Bernard Delmas表示，1982的夏天好得不切實(shí)際，炎熱而干燥的氣候使得葡萄園免受病害、昆蟲(chóng)的困擾，葡萄果實(shí)沒(méi)有受到絲毫的侵害，保證了收獲的質(zhì)量。

實(shí)際上，二戰(zhàn)之后的1959年的夏天同樣美好，但是卻并沒(méi)有成為偉大年份，那是因?yàn)楫?dāng)時(shí)釀酒質(zhì)量的低下，使得半數(shù)的波爾多葡萄酒最終變得酸醋一樣難以入口。而1982年則一切都很順利。

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偉大的復(fù)蘇

1982年對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵，因?yàn)樵?970年代初期，這個(gè)世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)遭遇了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)。不過(guò)，波爾多的復(fù)蘇來(lái)之不易。

實(shí)際上，從1975年開(kāi)始，波爾多已經(jīng)出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)的跡象。到了1980年，波爾多一級(jí)莊的價(jià)格已經(jīng)大幅上漲至80法郎，而1982年則將一級(jí)莊的價(jià)格翻了一番還多，達(dá)到180法郎。

不過(guò)，但是英國(guó)和歐洲其他國(guó)家對(duì)1982年份依然抱有懷疑。由于在發(fā)布初期表現(xiàn)突出，反而讓許多買(mǎi)家認(rèn)為82年份難以長(zhǎng)時(shí)間陳年，只適合在年輕時(shí)飲用，因此82年份的波爾多在期酒(En Primeurs)發(fā)布初期并不吃香。加上水漲船高的價(jià)格，需求量很不理想。

然而，來(lái)自美洲大陸的強(qiáng)烈需求拯救了82年份的波爾多。在1982年之前，幾乎沒(méi)有美國(guó)人對(duì)波爾多期酒感興趣。但是從70年代以來(lái)，美國(guó)人對(duì)波爾多葡萄酒的興趣已經(jīng)越來(lái)越濃厚。真正讓波爾多葡萄酒在美國(guó)市場(chǎng)流行起來(lái)的原因，除了品質(zhì)之外，更重要的實(shí)際上是匯率的變化。

進(jìn)入1980年代，美元持續(xù)走強(qiáng)，當(dāng)時(shí)1美元可以兌換10法郎，幾乎相當(dāng)于今天的兩倍，這使得法國(guó)酒性價(jià)比非常突出。其結(jié)果就是，1982年份成為戰(zhàn)后第一個(gè)廣泛在投資市場(chǎng)流通的年份。

此外，由于1982年是高產(chǎn)之年，其產(chǎn)量相當(dāng)于1959年的2倍，因此波爾多有大量的葡萄酒可以提供給美國(guó)人。

“葡萄酒皇帝”為之賭上一生名譽(yù)

雖然客觀上有種種有利條件，但是1982年份波爾多葡萄酒在美國(guó)仍然欠缺一點(diǎn)點(diǎn)的認(rèn)可。當(dāng)時(shí)美國(guó)最具聲望的酒評(píng)家Robert Finigan延續(xù)了酒評(píng)界的保守觀念，即發(fā)布初期表現(xiàn)很好的葡萄酒往往不具備很強(qiáng)的陳年能力，因此對(duì)1982年份并不看好。這也是當(dāng)時(shí)酒評(píng)界對(duì)82年份的普遍看法。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)年僅35歲的另一個(gè)羅伯特——羅伯特帕克Robert Parker，則對(duì)82年份有著近乎瘋狂的熱情。在1983年，他兩次在他創(chuàng)辦的Wine Advocate雜志上對(duì)82年份大加贊賞，一副“眾人皆醉我獨(dú)醒”的姿態(tài)。1984年1月，他給予1982年份的帕圖斯和木桐(Mouton)100分滿分評(píng)價(jià)。帕克的100分制意外地受到美國(guó)葡萄酒買(mǎi)家的歡迎，贏得了巨大的影響力。帕克在酒評(píng)界的豪賭也讓他收獲了極大的聲譽(yù)。

波爾多風(fēng)格的革命

帕克與82年波爾多的成就相輔相成。帕克偏愛(ài)強(qiáng)勁、豐厚的口感(他給予滿分的帕圖斯和木桐均是此類風(fēng)格)，波爾多葡萄酒在接下來(lái)的2～30年間也經(jīng)歷了趨向于“強(qiáng)大風(fēng)格”的轉(zhuǎn)變。

由于釀酒技術(shù)的進(jìn)化，加上氣候的持續(xù)暖化，波爾多釀酒葡萄的成熟度越來(lái)越高，所釀出的葡萄酒也越來(lái)越豐滿。1982年份波爾多葡萄酒的平均酒精度為12.5%，到了1997年達(dá)到了13.5%。

比酒精度飆升得更加厲害的，則是波爾多葡萄酒的價(jià)格。以1982年份的拉菲為例，其價(jià)格目前已經(jīng)達(dá)到了2.5萬(wàn)元人民幣左右;同為波爾多一級(jí)莊的拉圖(Latour)，零售價(jià)也高達(dá)1.5萬(wàn)元。

從不被看好到收藏家瘋狂追逐的對(duì)象，1982年的波爾多葡萄酒見(jiàn)證了這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的偉大復(fù)興，將其稱之為波爾多歷史上最重要的年份也絲毫不為過(guò)。