為什么說瑪珊和瑚珊是北羅訥河谷的姐妹花？

發(fā)源于阿爾卑斯山(Alps)的羅訥河(Rhone)是世界上最偉大的河流之一。沿河流兩岸分布的葡萄園在羅訥河谷(Rhone Valley)的狹長地帶自北向南呈條狀分布，以蒙特利馬爾(Montelimar)小鎮(zhèn)為界，被分為北羅訥(Northern Rhone)和南羅訥(Southern Rhone)兩大世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。盡管北羅訥河谷的葡萄酒產(chǎn)量只占羅訥河谷總產(chǎn)量的5%，但是世界上許多擁有高聲譽和高價格的葡萄酒都來自這里的葡萄園。

提到北羅訥河谷的白葡萄品種，許多人第一反應(yīng)是維歐尼(Viognier)。事實上，除了維歐尼，該地區(qū)典型的白葡萄品種中還有一對形影不離的姐妹花——瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

1. 瑪珊

瑪珊個頭較小，喜歡干燥的氣候，適合種植在石質(zhì)土和山坡土里，其根部能夠扎進土壤深處以汲取養(yǎng)分和水分，廣泛種植于圣約瑟夫(Saint-Joseph)、圣佩雷(St-Peray)、埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等地區(qū)，產(chǎn)量較高。用瑪珊釀制的白葡萄酒酒體豐滿、香味明顯，常帶有檸檬、山茶花和蜂蜜等風(fēng)味。該葡萄品種主要用于混釀。

2. 瑚珊
 

瑚珊是一種比較難種植的葡萄品種，比瑪珊更加挑剔。它需要充足的光照條件來達到理想的成熟度，很容易受大風(fēng)、干旱和一些真菌病害如白粉病影響，而且產(chǎn)量不穩(wěn)定，但它同時也具有很多優(yōu)點，讓不少酒商愿意接受挑戰(zhàn)。同樣，在埃米塔日、克羅茲-埃米塔日、圣約瑟夫和圣佩雷等產(chǎn)區(qū)，瑚珊通常與瑪珊一起混釀，得到有趣、復(fù)雜的白葡萄酒，有些甚至具有很好的陳年潛力。同時，南羅訥河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產(chǎn)區(qū)也可以用瑚珊釀制出高質(zhì)量的葡萄酒。

用瑚珊釀制的白葡萄酒一般帶有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鮮奶油等風(fēng)味。

3. 瑪珊-瑚珊混釀

瑪珊和瑚珊幾乎是一對形影不離的姐妹花，它們“性格”互補，因此，瑪珊和瑚珊混釀出的葡萄酒也很好地結(jié)合了各自的優(yōu)勢�，斏嚎梢葬勗斐鼋Y(jié)構(gòu)優(yōu)良、酒體飽滿且?guī)в械V物氣息的葡萄酒，但是它的風(fēng)味和香氣缺乏濃郁度和緊致感。而瑚珊質(zhì)地輕盈，風(fēng)味十足，香氣濃郁，在混釀中可以增添梨子、金銀花以及草本的氣息。

較年輕的瑪珊-瑚珊混釀白葡萄酒會散發(fā)出柑橘、檸檬和礦物質(zhì)的氣息，一些經(jīng)過陳年的酒則會發(fā)展出堅果以及類似柑橘的水果香氣。這些混釀酒的陳年潛力至少可以達到10年。

像赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)混釀葡萄酒一樣，瑪珊-瑚珊混釀葡萄酒也出現(xiàn)在法國以外的地方。美國加利福尼亞(California)產(chǎn)區(qū)的羅訥葡萄酒保護協(xié)會(Rhone Rangers)已經(jīng)將瑪珊-瑚珊混釀酒帶入了美國葡萄酒市場，而圣巴巴拉縣(Santa Barbara County)已經(jīng)釀造出了高質(zhì)量的瑪珊-瑚珊混釀酒。澳大利亞還將瑪珊、瑚珊和維歐尼進行混釀。