國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的喜愛(ài)程度越來(lái)越高,一方面是因?yàn)楹劝拙迫菀鬃恚绕【茣?huì)漲肚子,而紅酒則不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況,另一方面,紅酒更多的是一種生活品質(zhì)。品味的象征,而近期科學(xué)發(fā)現(xiàn),紅酒有抗衰老的作用!
葡萄酒性溫味甘,入肝、脾、心。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、提高睡眠質(zhì)量、利尿等功效。
人體跟金屬一樣,在大自然中會(huì)逐漸被“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓茄踝杂苫,是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng),損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子,進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程,使各組織、器的功能受損,促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?/p>
最新的研究發(fā)現(xiàn),葡萄酒中含有一種叫做白藜蘆醇的營(yíng)養(yǎng),這種物質(zhì)在試驗(yàn)中能夠抵抗衰老的作用。白藜蘆醇還具有抗菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗血栓作用;明顯的抗氧化、抗自由基的作用,而自由基是引起衰老、癌癥、關(guān)節(jié)炎等疾病的起因;對(duì)冠心病、高血脂的防治作用;抗癌、抗誘變的作用,從而抑制腫瘤的產(chǎn)生。紅葡萄酒含有很多抗氧化物質(zhì)。這些抗氧化物質(zhì)有重建破損DNA、修復(fù)細(xì)胞的功能。
白藜蘆醇是葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中,為防止灰色霉菌感染導(dǎo)致葡萄腐爛,而產(chǎn)生的一種植物抗毒素。它主要存在于葡萄果皮之中,果肉與果汁中含量甚少。專家在檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn),白藜蘆醇在葡萄中的含量,每升僅為幾微克的級(jí)別,達(dá)不到治療的效果。在葡萄酒發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中,由于葡萄汁酶的作用,而使酒中白藜蘆醇的數(shù)量驟然增加。這也是為什么葡萄酒具有較高保健功效的原因之一。紅葡萄酒中確實(shí)存在多種抗氧化物質(zhì),如白藜蘆醇、花青素、槲皮酮、兒茶酚等,這都屬于多酚類抗氧化物質(zhì)。但人體是不能直接吸收多酚類抗氧化物質(zhì)的,而要先在體內(nèi)轉(zhuǎn)化,所以我們一般稱多酚類物質(zhì)的抗氧化作用是間接的。
葡萄酒的眾多益處不僅可以直接體現(xiàn)在你的臉上,也會(huì)慢慢地影響著你的身體:紅葡萄酒能讓你的皮膚光彩四溢可以減少患皮膚癌的幾率和預(yù)防糖尿病和老年癡呆軟化血管、有益動(dòng)脈健康喝葡萄酒也可以讓給你腦袋更靈光,但要是過(guò)量那就是反之了做點(diǎn)荒唐事也不得而知,哈哈哈哈哈。
紅葡萄酒什么時(shí)候喝最好呢?一般來(lái)說(shuō),晚上的7點(diǎn)到9點(diǎn)半之間是最佳的選擇。因此這個(gè)時(shí)間段肝臟中的乙醇脫氧氫酶是最為活躍的時(shí)候,這個(gè)時(shí)刻是最能代謝到酒精的。