西拉經(jīng)典產(chǎn)區(qū)概覽(2)

4、美國

在美國，通常用“西拉”稱呼這一品種，但一些呈新世界風(fēng)格的西拉葡萄酒會選擇標(biāo)注“設(shè)拉子”。加利福尼亞州(California)和華盛頓州(Washington)是美國出產(chǎn)精品西拉的兩大產(chǎn)區(qū)。

加利福尼亞州在20世紀(jì)90年代到21世紀(jì)初掀起了一股種植西拉的熱潮。那時(shí)候，人們爭相種植西拉，并相信西拉可以和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一爭加利福尼亞王牌品種的寶座。然而這股熱潮并沒有將西拉扶上寶座，相反地，熱潮退卻后，西拉的種植和釀造一度陷入低谷。好在并非所有人都放棄了西拉，一些位于加州中部海岸的葡萄園，氣候綜合了沿海地區(qū)的涼爽和內(nèi)陸的溫暖，堅(jiān)持培育出了相當(dāng)優(yōu)質(zhì)的西拉。如今，這里的西拉大放異彩，以豐富、復(fù)雜的果味和香料味著稱。

華盛頓州所處的緯度在生長季為西拉提供了充足的日曬和熱量，而在秋季則晝夜溫差大，賦予了西拉清新的酸度、緊實(shí)的結(jié)構(gòu)以及細(xì)膩的單寧，此外，往往還帶有煙草和橄欖油的咸鮮風(fēng)味，口感多汁。產(chǎn)區(qū)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的西拉來自沃拉沃拉(Walla Walla)。

5、智利

智利于1996年首次種植西拉，而這個(gè)品種只花了不到10年時(shí)間便成為了這個(gè)國家的第六大葡萄品種，被廣泛種植于各個(gè)地區(qū)，不過在涼爽的沿海產(chǎn)區(qū)——卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)、圣安東尼奧(San Antonio)和北部產(chǎn)區(qū)——艾爾基谷(Elqui Valley)，該品種的表現(xiàn)最佳。

艾爾基谷出品的西拉在智利最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之列，而其風(fēng)格可說是全智利最接近北羅訥河谷的風(fēng)格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅訥河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的咸鮮風(fēng)味的確在新世界西拉當(dāng)中十分少見�？ㄋ_布蘭卡谷和圣安東尼奧是兩個(gè)相鄰的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的西拉擁有相似的特征，常帶有花香和香料風(fēng)味，風(fēng)格比艾爾基谷的西拉更豐富、更飽滿，且?guī)в懈�多的黑莓風(fēng)味。

6、南非

在南非，西拉更常被稱為“設(shè)拉子”。由于該品種被廣泛種植于南非各大產(chǎn)區(qū)，來自南非的設(shè)拉子葡萄酒風(fēng)格多樣，難以用統(tǒng)一的詞匯概括。不過從產(chǎn)區(qū)氣候上看，來自涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格更咸鮮，其中的代表性優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)非斯特蘭德(Stellenbosch)莫屬，而來自溫暖、干燥產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地(Swartland)。

斯特蘭德?lián)碛欣硐氲钠咸言苑N環(huán)境，這里冬季降雨充沛，夏季涼爽的海風(fēng)經(jīng)漏斗狀的山脈直達(dá)山谷，氣溫不會過于炎熱，因而該產(chǎn)區(qū)的設(shè)拉子葡萄酒酸度清新，單寧緊實(shí)，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質(zhì)的咸鮮風(fēng)味;而黑地所產(chǎn)的設(shè)拉子酒體飽滿，單寧更復(fù)雜、柔順，具有甜美的果脯、胡椒、煙熏以及泥土的層層風(fēng)味。