新手對(duì)葡萄酒的誤解

在葡萄酒界也不乏這樣的現(xiàn)象。雖然越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒也渴望學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí),但往往正確的東西還沒(méi)普及,一些偏見(jiàn)或者誤解已經(jīng)廣泛流傳開(kāi)來(lái)，特別對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒新手，對(duì)葡萄酒普遍存在以下誤解。

誤解1. 木塞品質(zhì)才好，螺旋蓋就是劣質(zhì)酒。

有沒(méi)有立馬想起澳洲新西蘭的葡萄酒呢?明明人家就是性比高的酒, 真夠冤枉的!用木塞就等同有品質(zhì)保證，這都怪舊世界酒對(duì)人們影響太深。螺旋蓋能提供密封環(huán)境保存新鮮果香，對(duì)于一些需要短時(shí)間內(nèi)飲用的酒是非常有效，特別是白葡萄酒。另外，喝不完的葡萄酒的保鮮方法最方便不過(guò)把金屬蓋蓋上，留至翌日再品嘗!

誤解2. 法國(guó)波爾多紅酒是世界上最好。

相信很多朋友收到一支波爾多紅酒作禮物會(huì)比一支高級(jí)阿根廷紅酒來(lái)得開(kāi)心 ,但波爾多也存在無(wú)數(shù)不少平庸的酒莊，以為波爾多紅酒一定昂貴也就中了廣告商的陷阱。有很多精致名莊美酒來(lái)自波爾多，但波爾多不一定都是美酒哦!

誤解3. 舊世界比新世界好

舊世界地理上是指歐洲大陸上擁有多達(dá)幾千年釀葡萄酒歷史，可追溯到西元7000年前，例如意大利、西班牙、法國(guó)。新世界即是歐洲之外的產(chǎn)區(qū)例如美國(guó)、澳大利亞、新西蘭，并不存在品質(zhì)上的界定!每一片產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都擁有獨(dú)特韻味。舊世界酒款是根據(jù)產(chǎn)區(qū)所限定種的葡萄品種而定的，即是如果你若果喜歡飲勃艮第(burgundy)那就是偏愛(ài)黑皮諾(Pinot Noir)品種。

小知識(shí)：百年葡萄藤在歐洲產(chǎn)區(qū)大致絕跡，所以最老的藤并不出現(xiàn)在舊世界，而是新世界。在19世紀(jì)70年代，歐洲地區(qū)的葡萄樹(shù)根瘤蚜蟲(chóng)害泛濫，歐洲的葡萄樹(shù)遭受覆滅性侵害。現(xiàn)在，保存下來(lái)的百年老藤多在澳洲巴羅薩谷(Barossa Valley)和美國(guó)是仙粉黛(Zinfandel)居多�，F(xiàn)存最古老的赤霞珠葡萄老藤在澳洲巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)。

誤解4. 越容易入口，眼淚越多越是好葡萄酒

女人認(rèn)為越容易入口越好;男人卻只知道越澀越出色。其實(shí)這一切只是代表葡萄品種的單寧多與少。令一瓶佳釀出色全看它的平衡性例如酸度、酒精、單寧。而眼淚即是掛杯，純粹因?yàn)榫凭�度高，就僅僅如此⋯

誤解5. 葡萄酒陳放時(shí)間越長(zhǎng)越好!

又一句助長(zhǎng)了無(wú)良商家高價(jià)賣(mài)掉尾貨的手段。朋友們對(duì)葡萄酒陳放的概念少不免來(lái)自5大名莊酒。不是每瓶酒都值得陳放，要視乎釀造方法，葡萄品種，甚至要追溯年份的天氣狀況等等。不過(guò)，再好的酒過(guò)了最佳飲用期，酒質(zhì)還是會(huì)衰退～

小知識(shí)：95%的葡萄酒都適合在裝瓶后的5年內(nèi)飲用，葡萄酒首先要有非常好的果味，隨著時(shí)間，果味慢慢消失， 特別是白葡萄酒。