學(xué)習(xí)如何品嘗葡萄酒

想了解葡萄酒，最好的方法是親自品嘗各種葡萄酒，喝多了自然知道各種酒之間的差異。同時，也漸漸熟悉不同的葡萄酒酒標(biāo)，有助于進(jìn)一步找出自己喜歡的葡萄酒。累積經(jīng)驗之后，即使遇到不曾喝過的葡萄酒，也能由酒標(biāo)的說明，大概推測出這瓶酒的特色。這里介紹的品酒不是餐廳里的試喝，而是自己想了解葡萄酒，學(xué)習(xí)如何品嘗葡萄酒。

一、以眼觀色

倒進(jìn)1/4左右的葡萄酒。

以白色為背景，將酒杯稍為向外傾斜，然后觀察酒的顏色。

顏色判別法;酒色會隨著年份而有所改變(深紫色、深紅色、磚紅色)

二、搖杯醒酒

利用搖杯，讓酒中的單寧酸與空氣結(jié)合加速葡萄酒熟成速度，喝出酒之甜美。

三、以鼻聞香

把酒杯放在鼻下聞酒的氣味，這時的香味稱為芳香“Aroma”，是葡萄本身的香味。

靜靜地?fù)u晃酒杯幾次，讓酒多接觸空氣。

再聞一次。這時候的香味叫醇香“Bouquet”，是酒成熟后的香味。

四、以舌嘗味

含少量的酒在口中。

不要立刻吞下去。讓酒充滿口腔，用舌頭去感覺酒的甜、酸、澀等味道。

慢慢的咽下，仔細(xì)的感覺葡萄酒的風(fēng)味。喝完后回味一下，看看余味如何。