在純凈的國度新西蘭，白葡萄酒叱咤風云，似乎是酒界唯一的主角。其實，人們時常忽略了這里生產(chǎn)的精品紅葡萄酒。新西蘭的紅葡萄種植面積僅為7,919公頃，不足白葡萄的三分之一，但是釀造出來的酒卻是不容小覷。標志性的清新感、濃郁奔放的果香和充沛的活力，新西蘭紅葡萄酒將這些特點盡收囊中。今天，我們就一起來了解新西蘭最重要的幾種紅葡萄酒。
一、黑皮諾(Pinot Noir)
黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)量約占新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的9%，在紅葡萄酒中位列第一。黑皮諾是新西蘭種植面積第二大的葡萄品種，僅次于長相思(Sauvignon Blanc)，主要生長在涼爽的產(chǎn)區(qū)。由于這些產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候等自然條件豐富多樣，釀成的黑皮諾葡萄酒也產(chǎn)生了繽紛多彩的風格。如今，新西蘭黑皮諾已經(jīng)成為勃艮第(Burgundy)黑皮諾以外的又一典范，廣受國際認可。
1. 概況(2017年數(shù)據(jù))
種植面積：5,653公頃
年產(chǎn)量：28,760噸
年出口量：1,251萬升
2. 產(chǎn)區(qū)及風格
馬爾堡(Marlborough)：香氣馥郁，風味以覆盆子和櫻桃等紅色水果為主，微妙的酸度帶來典型的清新感，與緊實的骨架達到平衡;產(chǎn)區(qū)南部的酒具有更飽滿的酒體。
中部奧塔哥(Central Otago)：吉布斯頓谷(Gibbston Valley)子產(chǎn)區(qū)的酒果香甜美、柔和且鮮明，展現(xiàn)出覆盆子、草莓、新鮮草本和香料的風味;班諾克本(Bannockburn)和洛本(Lowburn)子產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，葡萄酒酒體飽滿，單寧充足，帶有櫻桃和黑色水果氣息;亞歷山德拉(Alexandra)的酒普遍蘊含果干風味。
懷拉拉帕(Wairarapa)：展現(xiàn)出深色水果風味，夾雜著咸鮮氣息，口感飽滿，常帶有黑李子和巧克力的甜美風味，精致的單寧為酒液提供結構感。
坎特伯雷(Canterbury)和懷帕拉谷(Waipara Valley)：兼具紅色水果與深色水果的果香，還展現(xiàn)出香料和泥土的風味，結構緊致，酸度堅實。
霍克斯灣(Hawke’s Bay)：散發(fā)出黑皮諾的典型香氣，既有以櫻桃、莓果、李子、鮮花和香料為風味的清新風格，也有帶有咸鮮味和泥土味的深沉風格，但都具有濃郁的風味和柔順的單寧。
尼爾森(Nelson)：香氣芬芳而復雜，展現(xiàn)出櫻桃、李子和香料的氣息，風味集中度高，平衡性佳，單寧持久。
3. 侍酒及配餐
推薦侍酒溫度：15℃
配餐建議：適宜與各式咸鮮的禽類和肥美的魚肉搭配，如鴨肉、鵪鶉、火雞和三文魚。
二、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)-梅洛(Merlot)混釀
早在19世紀，赤霞珠與梅洛相結合的波爾多混釀(Bordeaux Blend)就出現(xiàn)在了新西蘭。在當今的新西蘭赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒中，梅洛占據(jù)高比例的風格已成為趨勢。波爾多混釀在這里被賦予了獨特的新西蘭色彩，純凈的果香四溢，年輕時即可帶給人愉悅的品鑒體驗。
1. 概況(2017年數(shù)據(jù))
赤霞珠種植面積：251公頃
梅洛種植面積：1,217公頃
年產(chǎn)量：8,688噸
年出口量：97.2萬升
