一文了解德國(guó)的符騰堡葡萄酒產(chǎn)區(qū)

談到德國(guó)的葡萄酒，人們總是首先想到雷司令(Riesling)和米勒-圖高(Mulle-Thurgau)等白葡萄酒。確實(shí)，白葡萄酒在德國(guó)的絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)占據(jù)主導(dǎo)地位。不過(guò)，在德國(guó)南部的符騰堡(Wurttemberg)產(chǎn)區(qū)，紅葡萄酒卻占了上風(fēng)，令人眼前一亮。該產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的產(chǎn)量約占其總產(chǎn)量的80%，是德國(guó)生產(chǎn)紅葡萄酒比例最高的產(chǎn)區(qū)。本文將向你介紹符騰堡產(chǎn)區(qū)及其葡萄酒的風(fēng)格。

自然環(huán)境

符騰堡位于德國(guó)南部，距離“汽車(chē)之都”斯圖加特(Stuttgart)僅10分鐘車(chē)程。當(dāng)?shù)氐臍夂蝾?lèi)型為涼爽的大陸性氣候，冬季寒冷，夏季溫暖陽(yáng)光，且雨水較多。流經(jīng)產(chǎn)區(qū)的內(nèi)卡河(Neckar River)及其支流對(duì)當(dāng)?shù)氐臍鉁仄鹬�調(diào)節(jié)作用，同時(shí)也促進(jìn)空氣流通，避免霜凍災(zāi)害和病蟲(chóng)害。

符騰堡的葡萄園總面積為27,895英畝，大多位于河谷兩側(cè)陡峭的山坡上。園內(nèi)的土壤類(lèi)型主要分為3種：富含貝殼的石灰?guī)r、石灰?guī)r和黏土混合構(gòu)成的彩色泥灰土以及含有古老蘆葦化石的沙石。這些土壤雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，難以種植莊稼，卻是葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的理想之地。

葡萄品種

1. 特羅靈格(Trollinger)

特羅靈格是司棋亞娃(Schiava)葡萄在當(dāng)?shù)氐慕蟹�，原產(chǎn)于阿爾卑斯山(Alps)，是符騰堡種植面積最廣的紅葡萄品種，約占21%。由這種葡萄釀造而成的葡萄酒具有非常清新的風(fēng)格，酒體輕盈，酸度脆爽，展現(xiàn)出紅醋栗、草莓和紅櫻桃等紅色水果風(fēng)味，還夾雜著紫羅蘭花香，余味中偶有苦杏仁的味道。

2. 萊姆貝格(Lemberger)

萊姆貝格即藍(lán)佛朗克(Blaufrankisch)，其種植面積在符騰堡位居第二，約占15%，且呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。萊姆貝格葡萄酒酒體適中，口感多汁，單寧柔順，充滿(mǎn)黑莓、李子和黑櫻桃的果味，黑胡椒風(fēng)味顯著，還交織著泥土和森林的氣息。這種酒因具有鮮明的風(fēng)格，且陳年潛力優(yōu)秀，正逐漸成為符騰堡的標(biāo)志性紅葡萄酒。