西拉vs設(shè)拉子到底有沒(méi)有區(qū)別？

同樣的一種葡萄，卻有西拉(Syrah)和設(shè)拉子(Shiraz)兩個(gè)名稱，到底為什么?表面上來(lái)看，兩者除了名字不同以外毫無(wú)二致，但是這兩種葡萄酒真的完全一樣嗎?

起源

西拉葡萄最早種植在法國(guó)羅訥河谷(Rhone Valley)地區(qū)，由該產(chǎn)區(qū)的兩種知名度較低的葡萄品種——杜瑞莎(Dureza)和白夢(mèng)杜斯(Mondeuse Blanche)雜交而來(lái)。目前羅訥河谷依然是世界上最重要的西拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

西拉葡萄在1832年由“澳大利亞葡萄酒之父”詹姆斯•布斯比(James Busby)引進(jìn)新世界的澳大利亞，當(dāng)時(shí)他將第一株西拉葡萄從法國(guó)帶到澳洲大陸，并將其稱為“Hermitage”，因?yàn)槲骼�最早是在法�?guó)埃米塔日(Hermitage)地區(qū)發(fā)現(xiàn)的。不過(guò)如今澳大利亞人則用“Shiraz”(設(shè)拉子)來(lái)稱呼西拉葡萄。

從DNA來(lái)看，西拉和設(shè)拉子完全一致，也就是說(shuō)兩者是生物意義上的同一種葡萄品種，但是許多人卻認(rèn)為西拉和設(shè)拉子是兩種不同的葡萄酒，這是為什么呢?

西拉vs設(shè)拉子

一般來(lái)說(shuō)，西拉(Syrah)指的是生產(chǎn)于法國(guó)羅訥河谷的紅葡萄酒。在羅訥河谷北部，西拉通常用于單一品種紅葡萄酒的釀制，而在羅訥河谷南部地區(qū)，則通常用于混釀。

與之相對(duì)，設(shè)拉子(Shiraz)則常用來(lái)代指生產(chǎn)于澳大利亞的設(shè)拉子紅葡萄酒。

由于氣候、土壤、釀酒等條件的不同，西拉和設(shè)拉子往往呈現(xiàn)出兩種不同的風(fēng)格：前者生長(zhǎng)于比較涼爽的氣候，酸度較高，帶有明顯的泥土氣息和草本香氣;后者則種植在相對(duì)溫暖的地區(qū)，果香濃郁，口感奔放，還有明顯的辛辣味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，西拉和設(shè)拉子分別代表了同一種葡萄在舊世界和新世界產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格。

正因如此，許多新世界釀酒師會(huì)以“Syrah”或“Shiraz”的命名來(lái)暗示葡萄酒的風(fēng)格趨向，盡管法律上并沒(méi)有明確規(guī)定這兩者在使用上的規(guī)范。

小西拉?

除了西拉和設(shè)拉子之外，我們還經(jīng)常見(jiàn)到“小西拉”(Petite Sirah)這種葡萄，它跟西拉之間又是什么關(guān)系呢?

實(shí)際上，小西拉原本叫做杜瑞夫(Durif)，據(jù)稱是由佩露西(Peloursin)和西拉(Syrah)雜交而來(lái)，果實(shí)相比西拉更小，風(fēng)味更加濃郁。杜瑞夫在19世紀(jì)被引進(jìn)美國(guó)之后才有了“小西拉”之名，并且在美國(guó)加州大放異彩，成為美國(guó)干紅的重要混釀品種之一。

不過(guò)，小西拉與西拉可是不同的兩個(gè)品種，雖然兩者帶有一定程度的相似性，而西拉與設(shè)拉子在品種上則沒(méi)有區(qū)別。

總而言之，西拉和設(shè)拉子不能完全劃上等號(hào)，兩者之間存在葡萄酒風(fēng)格上的差異，而這種差異卻是氣候、環(huán)境等外部因素造成的。