別讓葡萄酒的“好年份、差年份”欺騙了你

一瓶葡萄酒上所標(biāo)注的年份既不是釀造葡萄酒的年份更不是出廠的年份，而是葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份很重要，因?yàn)殡m然你拿到的可能是同一個(gè)酒莊，同一片葡萄地生產(chǎn)釀造出來的兩瓶不同年份的葡萄酒口感可能會(huì)天差地別，我們將葡萄采摘那年所產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量普遍優(yōu)秀的年份稱之為“好年份”，而將生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量不佳的年份稱之為“差年份”。因此，有一些人拿到一瓶酒之后喜歡單憑年份去判斷酒的好壞，從而陷入了誤區(qū)，下面我們就向大家解釋下這方面的問題。

年份到底對(duì)葡萄酒的質(zhì)量帶來多大的影響

首先，我們不能否認(rèn)年份給葡萄酒帶來的影響，一瓶葡萄酒的好壞絕大多數(shù)還是取決于釀酒葡萄的品質(zhì)，巧婦難為無米之炊，葡萄質(zhì)量不好，大師也難釀出佳釀，葡萄酒品質(zhì)的好壞取決于四個(gè)因素“氣候，天氣，土壤和種植方式”，氣候條件，土壤，種植方式的話每年的變化不會(huì)很大，那么變數(shù)就取決于天氣了，比如多雨的年份，不如出現(xiàn)冰雹的天氣和其他極端天氣等等，都會(huì)影響葡萄的質(zhì)量。

差的年份=沒有好酒?

差的年份不容易出好酒，但并不是絕對(duì)的。葡萄成熟時(shí)候遭遇暴雨，極端天氣下葡萄園遭到冰雹或龍卷風(fēng)襲擊會(huì)降低葡萄的產(chǎn)量，但是不代表剩下葡萄的品質(zhì)下降。

82年份是好年份的說法是全球通用的嗎?

我們知道，波爾多是世界上最為著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在中國(guó)消費(fèi)者心目中有著很大的影響，因此有很多人把波爾多產(chǎn)區(qū)的列級(jí)莊當(dāng)作了整個(gè)法國(guó)的列級(jí)莊，把波爾多產(chǎn)區(qū)的好年份當(dāng)成了世界通用的好年份，其實(shí)波爾多經(jīng)典年份甚至套用在所有波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒上也是不適用的，釀造紅葡萄酒好的年份，往往不適合甜白葡萄酒的的釀造，甚至可能導(dǎo)致甜白會(huì)因?yàn)闅夂虿患讯�停產(chǎn)。

82年的對(duì)于波爾多的絕大數(shù)酒莊來說是個(gè)好年份，但是對(duì)于其他產(chǎn)區(qū)卻不適用。

有些葡萄酒不標(biāo)注年份是因?yàn)槟攴莶?

葡萄酒有不標(biāo)注年份的，以香檳或加強(qiáng)型葡萄酒居多這是某種類型的葡萄酒的特有要求，為了達(dá)到每一年產(chǎn)品的一致性，或者是為了品牌的獨(dú)特性，你要真的去市場(chǎng)看到這種沒年份的葡萄酒的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的價(jià)格真的不低。