高度酒和低度酒哪個(gè)好?

關(guān)于高度白酒和低度白酒的優(yōu)劣問(wèn)題，很多朋友都有些疑惑，有人覺(jué)得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認(rèn)為低度酒酒精含量少，對(duì)身體傷害小，雙方各執(zhí)一詞。那么白酒度數(shù)到底是高的好，還是低的好呢?

一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在50度以上稱(chēng)為高度酒。

對(duì)很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么區(qū)別并不知曉。覺(jué)得高度酒喝了會(huì)醉人會(huì)傷身，低度酒不存在這種問(wèn)題。如果因?yàn)榉N種原因必須喝酒，最好要喝哪一種呢?

首先，在心理上

對(duì)一般人而言，總覺(jué)得低度酒味道不嗆人，但事實(shí)上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對(duì)于高度酒，因?yàn)楦叨染莆稘�，多�?shù)人從潛意識(shí)里自覺(jué)地少喝了。

其次，工藝上

低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。

由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜很多，成本自然也不低，這就導(dǎo)致了一些小酒廠會(huì)使用一些非正規(guī)的降度方法，這些成分會(huì)對(duì)人的健康造成一定影響，同時(shí)也影響了整個(gè)白酒行業(yè)，讓一些消費(fèi)者認(rèn)為低度酒都不好!

白酒降度是個(gè)技術(shù)活，這里就不再做過(guò)多說(shuō)明，有興趣的酒友可以看一下往期文章《白酒降度，你以為就是兌水這么簡(jiǎn)單?(附簡(jiǎn)行方法)》

最后，結(jié)構(gòu)上

高度酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除。

而低度酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。

喝酒有兩種情況：一是自己想喝酒而喝酒;二是不想喝酒但為了應(yīng)付場(chǎng)合而不得不喝酒。應(yīng)付場(chǎng)合當(dāng)然是低度酒好，一口一干、一杯一干，感情好像都通過(guò)酒表達(dá)出來(lái)。要是自己想喝一個(gè)人獨(dú)飲時(shí)，小編認(rèn)為選擇高度酒好一些。