4種紅葡萄酒助你了解紅葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)

眾所周知，葡萄酒的種類非常豐富。不管是剛開始接觸葡萄酒的菜鳥，還是想嘗試新奇口味的葡萄酒愛好者，都需要簡單了解下葡萄酒大概有哪些風(fēng)格。但對于大多數(shù)人而言，把各種葡萄酒都嘗試一遍或許有點(diǎn)苦難，因此不妨從最具代表性的幾種風(fēng)格開始。

為了先簡單體會下葡萄酒不同的酸度、單寧、酒體和酒精度特點(diǎn)，本文列出4種具有代表性的紅葡萄酒。大家可以對它們進(jìn)行對比品鑒，并從中找出自己喜歡的風(fēng)格。

1. 黑皮諾(Pinot Noir)

首先，黑皮諾葡萄酒可以用來感知酸度。黑皮諾葡萄酒素來不乏追求者，因?yàn)樗�的香氣和風(fēng)味特點(diǎn)常常能帶給人驚喜。黑皮諾葡萄酒通常色澤較淺，單寧含量低，酒體較輕，香氣特點(diǎn)包括櫻桃、樹莓和蔓越莓的味道。這些特點(diǎn)使黑皮諾葡萄酒像檸檬水一樣，喝起來酸度非常突出。此外，最好選用舊世界風(fēng)格的黑皮諾來體會酸度，原因是舊世界風(fēng)格的黑皮諾口感清瘦，酸度明快;而新世界風(fēng)格的黑皮諾通常更“成熟”，帶有果醬的味道，酸度更柔和。

喜歡黑皮諾這類高酸度葡萄酒的朋友還可以嘗試佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)和埃塔納(Etna)紅葡萄酒。

2. 西拉(Syrah)

西拉葡萄酒可以幫助我們感知酒體。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和藍(lán)莓的味道，還帶有巧克力和煙草的氣息，單寧如天鵝絨般絲滑。

喜歡西拉葡萄酒的朋友，接下來可以嘗試法國羅訥河谷(Rhone Valley)或馬爾貝克(Malbec)葡萄酒。

3. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠葡萄酒可以幫助我們感知單寧。單寧是一種讓口腔感覺干澀的物質(zhì)。赤霞珠是世界上最流行的紅葡萄品種之一，通常含黑櫻桃、香料、香草的味道，喝起來還帶有青椒一類的草本味，酒體豐滿。

喜歡赤霞珠葡萄酒的朋友還可以試試梅洛(Merlot)、基安蒂的桑嬌維塞(Sangiovese)、里奧哈(Rioja)的丹魄(Tempranillo)和波爾多紅葡萄混釀。喜歡青椒味的朋友可以試試佳美娜(Carmenere)和品麗珠(Cabernet Franc)葡萄酒。

4. 仙粉黛(Zinfandel)

仙粉黛葡萄酒可以幫助我們感知酒精度。仙粉黛在采摘時(shí)成熟度較高，因此釀出的葡萄酒果醬味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于樹齡高，葡萄產(chǎn)量低，風(fēng)味物質(zhì)更濃郁，釀出的葡萄酒比樹齡低的仙粉黛更勝一籌。此外，酒精含量高的葡萄酒讓人感覺雄壯、醇厚，加州赤霞珠就是這類葡萄酒的典型代表。

喜歡仙粉黛的朋友可以試試來自新世界炎熱氣候的紅葡萄酒。