固態(tài)法白酒是純糧酒嗎？尖莊是固態(tài)法白酒嗎？

喜歡喝白酒的人都知道，喝白酒應(yīng)該喝純糧酒，因?yàn)榧兗Z酒的口味更好，而且喝了不容易上頭，品飲起來的感受也更加舒服。那么，究竟怎么判斷一款白酒是不是純糧酒?比如固態(tài)法白酒是純糧酒嗎?大家較為熟悉的尖莊品牌是純糧酒嗎?今天我們就來聊一下這個問題。

根據(jù)白酒工藝，白酒可以分為三種——固態(tài)法、液態(tài)法、固液法白酒。

固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

液態(tài)法白酒：用淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)過液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。

固液法白酒：以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

可以看出，只有固態(tài)法白酒是沒有添加食品添加劑的，也就是我們常說的純糧酒。所以想喝純糧酒就一定要認(rèn)準(zhǔn)固態(tài)法白酒。那么問題來了，如何判斷一款酒是不是固態(tài)法白酒呢?

其實(shí)很簡單，只要通過白酒瓶上的標(biāo)簽就可以進(jìn)行判斷了，我們以尖莊酒為例。

尖莊酒的標(biāo)簽上注明了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號——GB/T10781.1，這就代表了尖莊酒是采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的濃香型純糧白酒。而固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號還有兩種，代表清香型的GB/T10781.2和代表醬香型的GB/T 26760。

再看尖莊酒的配料表，除了水之外，只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，這就代表尖莊酒是妥妥的純糧釀造固態(tài)法白酒，因?yàn)槿绻�有額外的添加劑成分，都是需要寫明的。

最后就是看純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，顧名思義，有著這個標(biāo)志的白酒就一定是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒了，像尖莊酒就有。不過這個標(biāo)志不是強(qiáng)制性要有的，所以有這個標(biāo)志的一定是固態(tài)法白酒，但沒有這個標(biāo)志的也不一定不是固態(tài)法白酒。所以對消費(fèi)者來說，在挑選白酒產(chǎn)品的時候，能有這個標(biāo)志可以優(yōu)先挑選，但是也不用強(qiáng)求。

好了，現(xiàn)在大家關(guān)于“固態(tài)法白酒是純糧酒嗎”等相關(guān)問題，應(yīng)該沒有疑問了吧!其實(shí)要喝好酒沒必要那么費(fèi)力，主要認(rèn)準(zhǔn)像尖莊這樣的優(yōu)質(zhì)白酒就可以了。