葡萄酒之霞多麗和長相思的區(qū)別

本文從多個方面介紹了霞多麗和長相思的區(qū)別。

霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)是世界上廣受歡迎的葡萄酒，然而，這兩種葡萄酒卻截然不同，下面讓我們一起來看一下霞多麗和長相思到底有何不同吧!

霞多麗的基本信息

起源：勃艮第，與黑皮諾一起種植時長勢最佳

世界種植面積： 491,000英畝，約合198,700公頃(2010年數(shù)據(jù))

物美價廉的產(chǎn)區(qū)：西班牙、智利、意大利、澳大利亞和朗格多克(位于法國南部)

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：加州北海岸(包括索諾瑪和納帕)、俄勒岡、伯恩丘、汝拉和新西蘭

長相思的基本信息

起源：波爾多和盧瓦爾，與其他波爾多品種一起種植，如梅洛和赤霞珠

世界種植面積：272,000英畝，約合110,074公頃(2010年數(shù)據(jù))

物美價廉的產(chǎn)區(qū)：智利、法國南部奧克地區(qū)(Pays d’Oc)和意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：新西蘭、盧瓦爾河谷(包括桑塞爾和普伊-富美)、加州北海岸和華盛頓的亞基馬谷

霞多麗的味道

霞多麗是一種干型、酒體飽滿的白葡萄酒，具有蘋果、楊桃等水果的味道。霞多麗常經(jīng)過橡木桶陳釀，這在白葡萄酒中很少見。通常，經(jīng)過橡木桶的霞多麗具有奶油、香草或黃油的味道。所以，根據(jù)釀造方式的不同，霞多麗可分為經(jīng)橡木桶陳釀和未經(jīng)橡木桶陳釀兩種。事實上，任何經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒會發(fā)展出類似于奶油和香草的味道，但由于大多數(shù)被釀造成輕盈、脆爽、花香突出的風格，所以經(jīng)橡木桶陳釀的還是相對少見。

長相思的味道

長相思是一種干型、酒體輕盈、香氣濃郁的白葡萄酒，這種香氣通常為綠色植物的味道。長相思可種植于涼爽和溫暖兩種氣候類型的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)氣候不同，長相思的香氣也有所不同，包括新鮮青草、醋栗、青椒和果味濃郁的葡萄柚、白桃、百香果兩大類。

然而真正有趣的是，產(chǎn)自法國佩薩克-雷奧良、波爾多或美國亞基馬谷等地的高端長相思葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀，為之增添了豐富的奶油味。

霞多麗配餐

適合搭配帶有奶油味的菜肴，如奶油芥末雞肉、蟹肉餅、龍蝦、蝦肉、扁面條或經(jīng)典法式乳蛋餅。如果您不喜歡奶制品或者肉類，可以嘗試加入類似奶油醬汁(如杏仁乳)的菜肴、花椰菜或加入堅果類醬汁(如腰果奶油或芝麻醬)的菜肴。

長相思配餐

相對霞多麗而言，長相思能搭配的菜式更多，尤其是非常適合搭配法國山羊奶酪、魚肉玉米卷 、加入了檸檬、酸豆和橄欖的地中海風格的肉菜、雞肉派等。此外，長相思與泰國菜和越南菜也很搭，如果在這些菜里加點兒香菜的話就更配了!

總的來說，白葡萄酒的風格比大多數(shù)人想象的更加多樣化，因此，越來越多的人愛上了白葡萄酒，您不妨也試一試!