價(jià)格高得離譜的車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒到底有什么區(qū)別？

車(chē)庫(kù)酒(Garage wine，Vins de garage)和膜拜酒(Cult wine)無(wú)疑稱(chēng)得上是葡萄酒世界中的“奇葩”：它們少為人知，價(jià)格卻高到無(wú)法想象的地步。那么，這兩者之間到底有什么異同呢?

歷史來(lái)源

車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒幾乎是同時(shí)代的產(chǎn)物，產(chǎn)生于上世紀(jì)90年代。不同之處在于，車(chē)庫(kù)酒來(lái)自法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時(shí)一部分致力創(chuàng)新的釀酒師集合起來(lái)，釀造與傳統(tǒng)的波爾多葡萄酒風(fēng)格相異、極具特色的葡萄酒。由于經(jīng)費(fèi)原因，他們往往選用地窖或者車(chē)庫(kù)作為釀酒場(chǎng)地，因而得名“車(chē)庫(kù)酒”。

而膜拜酒則誕生于美國(guó)加州納帕谷(Napa Valley)，現(xiàn)在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產(chǎn)量極少的精品葡萄酒，它們受到粉絲的瘋狂“膜拜”而被稱(chēng)為“膜拜酒”。

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價(jià)格高、產(chǎn)量低

車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒的相同之處，首先就是它們的高價(jià)格。無(wú)論是車(chē)庫(kù)酒還是膜拜酒，一瓶酒的價(jià)格都可以高達(dá)上千上萬(wàn)美元，即使是拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級(jí)酒莊的上好年份也難以企及。

車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒的高價(jià)格來(lái)自于它們稀少的產(chǎn)量。車(chē)庫(kù)酒莊和膜拜酒莊年產(chǎn)量極低，往往只有幾百箱，與拉菲、木桐等動(dòng)輒上萬(wàn)箱的產(chǎn)量無(wú)法相比，加上酒評(píng)家的好評(píng)和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)，市場(chǎng)對(duì)車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒的需求非常驚人，因此它們的價(jià)格居高不下，成為葡萄酒發(fā)燒友的終極目標(biāo)。

產(chǎn)地不同

如前文所述，車(chē)庫(kù)酒和膜拜酒的起源地有所不同，前者來(lái)自法國(guó)波爾多，后者雖然起源于美國(guó)納帕谷，但也涵蓋了北美、澳洲、意大利和西班牙等產(chǎn)地的部分精品小酒莊。

車(chē)庫(kù)酒代表：Château Valandraud, La Mondotte, La Gomerie

膜拜酒代表：Screaming Eagle(美國(guó)), Harlan Estate(美國(guó)), Penfolds Grange(澳洲), Sassicaia(意大利)

葡萄酒風(fēng)格

致力于創(chuàng)新的車(chē)庫(kù)酒在葡萄酒風(fēng)格上刻意與傳統(tǒng)的波爾多風(fēng)格(高單寧、陳年能力強(qiáng)勁)區(qū)分開(kāi)來(lái)，釀酒師們特意選用新橡木桶釀酒，葡萄酒酒精度數(shù)較高，酒體厚重，果味更加豐富，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間陳年即可飲用。不過(guò)車(chē)庫(kù)酒雖然受到追捧，也招來(lái)了許多批評(píng)：許多人認(rèn)為車(chē)庫(kù)酒缺乏很好的陳年能力，同時(shí)也不能反映風(fēng)土和葡萄品種的特色，釀造車(chē)庫(kù)酒的酒莊也缺乏歷史傳承。

與車(chē)庫(kù)酒不同，膜拜酒，尤其是加州納帕谷的膜拜酒，往往以波爾多混釀作為風(fēng)格核心，追求重酒體、單寧強(qiáng)勁，擁有極強(qiáng)的陳年能力。膜拜酒多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主，而車(chē)庫(kù)酒則常以美樂(lè)(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)為主要的釀酒葡萄。

由于缺乏陳年能力，車(chē)庫(kù)酒近年來(lái)的熱度已經(jīng)有所消退，而陳年能力極強(qiáng)的膜拜酒則持續(xù)受到葡萄酒收藏家的瘋狂追捧。目前膜拜酒已經(jīng)成為富豪和極具社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位人士的專(zhuān)屬玩物，大多數(shù)人可望而不可及，只能“膜拜”。