葡萄酒的這些“雷區(qū)” 你踩中了嗎？

也許你已經(jīng)喝過(guò)很多葡萄酒，但卻不見(jiàn)得對(duì)葡萄酒都有正確的認(rèn)識(shí)，畢竟生活中關(guān)于葡萄酒的“雷區(qū)”太多了，今天我們才“掃一掃”葡萄酒的“雷區(qū)”。

雷區(qū)一：葡萄酒越貴越好

有句俗語(yǔ)是這樣說(shuō)“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”，這是根植在廣大人民群眾心底里的一個(gè)觀點(diǎn)。但是所有的物品都是這樣的嗎?至少對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)——并不是。

葡萄酒價(jià)格在一定程度上確實(shí)能反映葡萄酒的品質(zhì)高低，但品質(zhì)并非決定葡萄酒價(jià)格高低的唯一因素，因?yàn)榉N植葡萄和釀造葡萄酒所耗費(fèi)的人工成本、陳釀時(shí)投入的橡木桶成本、設(shè)計(jì)酒標(biāo)和包裝葡萄酒的成本以及消費(fèi)者對(duì)酒款的認(rèn)知等均是影響葡萄酒價(jià)格的關(guān)鍵因素。

此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產(chǎn)自比較小眾的酒莊和產(chǎn)區(qū)，那么這款酒也有可能是一款質(zhì)高價(jià)優(yōu)的佳釀。

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雷區(qū)二：好酒都用軟木塞

這也是一個(gè)頗有爭(zhēng)議的問(wèn)題，有的人說(shuō)軟木塞封裝的葡萄酒才是“正統(tǒng)”的、高級(jí)的象征。有人說(shuō)我們要相信科學(xué)、順應(yīng)潮流，螺旋蓋更能保護(hù)我們的葡萄酒。

軟木塞以優(yōu)秀的彈性、密封性、透氣性著稱，但是也伴隨著一些問(wèn)題，比如：成本高、要使用專業(yè)開(kāi)酒器和偶爾發(fā)生的木塞污染等風(fēng)險(xiǎn)。

螺旋蓋的特點(diǎn)是以鋁制成，密封性強(qiáng)、制造成本比軟木塞低、開(kāi)啟比較方便、沒(méi)有木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)等。

所以從技術(shù)性上來(lái)講并不是軟木塞對(duì)葡萄酒更好，也就不存在好酒都用軟木塞這個(gè)說(shuō)法。

雷區(qū)三：掛杯長(zhǎng)代表品質(zhì)高

關(guān)于掛杯的問(wèn)題，用科學(xué)分析來(lái)說(shuō)，掛杯的長(zhǎng)短取決于葡萄酒酒精，甘油的含量，掛杯時(shí)間越長(zhǎng)的葡萄酒，相對(duì)酒精度也越高，酒淚也越粗，但這些特征決不能和品質(zhì)掛鉤，不要偷換了概念。

雷區(qū)四：壞年份沒(méi)有好酒

說(shuō)到年份，很多人都會(huì)覺(jué)得“神秘又好奇”，其實(shí)這個(gè)很神秘的詞語(yǔ)是對(duì)特定產(chǎn)區(qū)這一年的氣候狀況籠統(tǒng)的介紹。

雖然說(shuō)葡萄酒是“看天吃飯”的，最優(yōu)秀的年份才會(huì)釀出最優(yōu)秀的酒。但是對(duì)于今天的釀酒技術(shù)、就算是一般的年份，酒莊也會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的篩選，出色的釀酒技術(shù)，釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

雷區(qū)五：甜酒只適合葡萄酒入門者

相比于苦澀的食物，大多數(shù)朋友還是更偏愛(ài)甜食，對(duì)葡萄酒也不例外。比起高酸或者單寧較高的干型葡萄酒，許多葡萄酒入門者往往比較容易接受甜酒。因此，有人會(huì)認(rèn)為甜酒適合入門者飲用，而干型葡萄酒才是高級(jí)品酒師們經(jīng)常品鑒的好酒。如果抱著這種想法，那么你很可能會(huì)錯(cuò)過(guò)許多令人贊不絕口的佳釀。

雷區(qū)六：老年份的葡萄酒都是好酒

相信有不少朋友都認(rèn)為老年份是高品質(zhì)的象征，這一說(shuō)法雖然對(duì)某些酒款而言確有可取之處，但它并不是放之四海皆準(zhǔn)的說(shuō)法，因?yàn)樗�有的葡萄酒都有其適飲期。

作為極易被氧化的酒精飲品，大部分葡萄酒最好在1-5年內(nèi)飲用完。不僅如此，在每年全球生產(chǎn)的葡萄酒中，絕大多數(shù)葡萄酒并沒(méi)有能夠窖藏?cái)?shù)十年的陳年潛力，而且它們的陳年潛力只有在儲(chǔ)存得當(dāng)時(shí)才能發(fā)揮到極致。

六大“雷區(qū)”掃完了，以后遇到這些“雷區(qū)”可要注意了哦。