希臘公投，請別壞了我們家的葡萄酒

當?shù)貢r間7月5日，希臘民眾走向投票站，對國際債權(quán)人提出的救助方案進行了表決。該國內(nèi)政部對約60%選票的初步統(tǒng)計結(jié)果顯示，在當天就是否接受債權(quán)人“改革換資金”協(xié)議草案的全民公決中，反對者大幅領(lǐng)先，約占61%。對于此“否決”結(jié)果，眾看客都在觀察希臘是否會像歐盟委員會主席所說的那樣，“將導(dǎo)致希臘政府在未來(歐盟)談判中更趨弱勢，而不是更強勢。”或像更加嚴重的預(yù)言那樣，“將導(dǎo)致希臘逐步‘脫歐’”。

希臘在危機中與歐盟這個大家庭的關(guān)系也許只會對進口商在進口程序上造成一些影響，但作為葡萄酒愛好者，我們還是更加關(guān)心經(jīng)歷政治動蕩的文明古國生產(chǎn)的葡萄酒是否還是原來的配方以及熟悉的味道。

希臘是世界上最早進行葡萄酒釀造的地區(qū)之一，如今仍栽培著300多種當?shù)氐钠咸哑贩N及流行的國際品種。多樣的品種釀制出風格多樣的葡萄酒，無論是結(jié)構(gòu)鮮明的紅葡萄酒，還是芳香四溢、細膩優(yōu)雅的白葡萄酒，抑或是充滿獨特的異域風格的甜酒，都代表著希臘悠久的歷史和豐富多彩的葡萄酒文化。

一、復(fù)雜的氣候與土壤

希臘是一個多山的國家，僅有靠近海洋的平地、奧林匹斯山的一些山坡才適合種植葡萄樹。這些葡萄園的土壤類型十分多樣，有黏土、壤土、片巖、泥灰?guī)r、砂質(zhì)黏土和白堊土。大陸地區(qū)的底層土一般為石灰?guī)r，而島上的底層土為火山巖。

希臘以地中海氣候為主，冬季短暫，夏季炎熱。山區(qū)地帶和周邊小島的平均溫度有很大差別。干旱常會威脅種植在希臘南部和小島上的葡萄園，因此，這里常常需要灌溉;山區(qū)的葡萄園多為大陸性氣候，較為涼爽，某些地方的葡萄甚至無法完全成熟。

二、“國際”與“本土”范兒并存的葡萄品種

除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Chardonnay)以及長相思(Sauvignon Blanc)等國際流行的葡萄品種，希臘還擁有許多傳統(tǒng)的本地品種。其中，較常見的白葡萄品種包括口味豐富、酸度爽口的羅柏拉(Robola)，礦物口味的阿斯提柯(Assyrtiko)以及芬芳馥郁的玫瑰妃(Moschofilero)。在薩摩斯(Sámos)島上，麝香葡萄(Muscat)常被用于釀造品質(zhì)優(yōu)異的甜葡萄酒。該國常見的本地紅葡萄品種包括黑喜諾(Xinomavro)、圣喬治(Aghiorghitiko)，以及只產(chǎn)于利姆諾斯島(Lemnos)的抗旱品種琳慕詩(Limnio)等。

三、“國際”與“本土”范兒并存的葡萄酒法規(guī)

希臘的葡萄酒法規(guī)受到歐盟相關(guān)法規(guī)的影響很大。來自法國的名詞“原產(chǎn)地命名控制(Appellation d’Origine Contrôlée)”在希臘指的是加度及甜葡萄酒，而“原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Appellation d’Origine de Qualite Superieure，AOQS)”則用來描述淡葡萄酒。

希臘出產(chǎn)的葡萄酒絕大部分都屬于餐酒等級，許多成功的品牌葡萄酒也包含在其中。和法國一樣，地區(qū)餐酒(Vine de Pay)在希臘指的也是在特定地理區(qū)域出產(chǎn)的餐酒。不過在希臘，這一類葡萄酒通常是希臘本土葡萄品種和國際品種的混釀，比如希諾瑪洛和梅樂的混釀。

四、希臘葡萄酒在世界

希臘葡萄種植面積將近13萬公頃，葡萄酒產(chǎn)量40多萬噸，出口量在歐盟國家中排第7位。在希臘眾多島嶼中，就產(chǎn)量而言，克里特島是最重要的葡萄酒產(chǎn)地。圣托里尼島(Santorini)出產(chǎn)的阿斯提柯可謂希臘最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。而葡萄酒愛好者們最熟悉的葡萄酒則要數(shù)薩摩斯島出產(chǎn)的麝香葡萄利口酒(Samos Muscat)了。