葡萄酒知識：只需三步像專家一樣品酒并不難

現(xiàn)在飲葡萄酒的朋友越來越多，喜歡它幽雅、高品味，與豪飲感覺完全不同，隱藏在葡萄酒背后的意義，你又知幾多呢?不論是葡萄酒初學者、定期飲酒，又或者是從未了解過葡萄酒的朋友，通過以下介紹都可能學習到相關(guān)的葡萄酒品酒知識。

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觀色

所謂正式的品酒方法，同中醫(yī)差不多，不外乎望、聞、問、切。而首要做的就是觀色。葡萄酒的顏色能反映酒的狀態(tài)與陳年效果，年輕的酒與陳年之后的顏色無論深淡到色底都有所不同�？墒�，不論葡萄酒屬于那個階段，酒色都是應該帶有光澤的。如果酒色沒有了光澤，葡萄酒可能在儲存方面出了問題，甚至有變壞的可能。

聞味

氣味是人類保存記憶的一種方式，不同的葡萄酒，有不同的香氣。常常聽人說酒里有果味，有花香，有橡木味，甚至古怪的泥土、朱古力、皮帶等等…其實一點都不足為奇!

在飲酒之前，嘗試輕輕搖晃酒杯，令酒精香味散發(fā)，聞一聞，然后在腦中聯(lián)想一下平日接觸的物件氣味，自然可測一二。當然啦!如果聞到有腐爛味道就不要再飲了，否則受害的是你的肚皮!

品酒

看過顏色，聞過香氣，大費周章之后，接著就要飲入口。不過當葡萄酒入口，不可以一口直吞，要令口腔各部位都能接觸葡萄酒。因為不同部位的感覺可以反映酒中不同的特點，例如舌頭兩側(cè)的口水刺激可以反映出酒的酸度，又例如牙肉的收緊反應可代表酒中的單寧含量高低等等。

從接觸不同部位的過程之中，將酒含著一段時間，然后慢慢吸一口氣入去，令酒液在口中翻滾，之后神奇的事情就開始。之前以鼻聞到的香氣會在口中慢慢滲出，令酒的味道可以放大。

掌握以上三步，能夠像專家一樣品酒其實一點都不難，而且多了解葡萄酒知識也算是一個有趣的話題。