白酒度數(shù)越高越好？

日常生活中，由于很多大家耳熟能詳?shù)陌拙贫紴楦叨染�，如醬香酒的經(jīng)典度數(shù)是53度，濃香酒的經(jīng)典度數(shù)是52度，所謂經(jīng)典度數(shù)就是指這個(gè)度數(shù)為該香型的主流酒精度。的確，52、53度的白酒更受廣大酒友們的青睞，所以很多酒友會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，酒都是高度的好，低度酒通通都是兌水的劣質(zhì)酒

其實(shí)不然，對(duì)白酒來(lái)說(shuō)，好酒才值錢(qián)，而酒的度數(shù)跟其質(zhì)量一般來(lái)說(shuō)是不掛鉤的。大家都知道，酒之所以會(huì)有度數(shù)，是因?yàn)椴煌�酒的酒精含量是不一樣的，乙醇含量越高，其酒精度�?shù)就越高，酒就越烈，越“夠勁”。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，酒有度數(shù)之分，是為了迎合眾多消費(fèi)者的需求，畢竟蘿卜青菜各有所愛(ài)，每種酒都是會(huì)有其忠實(shí)的粉絲的。

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白酒有高、低度之分，一般來(lái)說(shuō)，酒精度在25到45度之間的白酒為低度酒，而酒精度在45到68度之間的白酒都可以稱為高度酒。正如前面所說(shuō)，很多酒友都是偏愛(ài)52、53度的白酒，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的酒相對(duì)來(lái)說(shuō)口感更為醇厚、恰到好處的刺激，喝完后舒坦、盡興。從科學(xué)的角度來(lái)分析就是在這個(gè)度數(shù)的時(shí)候酒類分子與水分子的親和力最強(qiáng)，酒的口感柔和，酒味最協(xié)調(diào)。而有很多大品牌的主打高端產(chǎn)品的酒精度一般都為52-54度，就是利用了這一點(diǎn)。

但是并不是就說(shuō)明高度酒就比低度酒好，因?yàn)槿绻�真的按照工藝�?lái)區(qū)分，優(yōu)質(zhì)的低度好酒其釀造技術(shù)要求更高，“降度”比“升度”更難!因?yàn)閯倓傉麴s出來(lái)的原漿酒都是度數(shù)高的酒，而想要讓它度數(shù)降下來(lái)，卻還要不“降香”，并不是說(shuō)只是兌水那么簡(jiǎn)單!首先需要有很好的基酒，然后在保持白酒的風(fēng)味、酒體澄清透明的情況下加漿水進(jìn)行勾調(diào)，沒(méi)有點(diǎn)技術(shù)還真干不來(lái)這個(gè)!

而既然如此，為什么日常都是看到的高度酒價(jià)格比低度酒貴呢?在小酒酒看來(lái)，一是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)高度酒其降度在于天然，就是先貯存降度，然后再加入年份調(diào)味酒進(jìn)行勾兌調(diào)味，而很多低度酒是通過(guò)兌水降度且加入香精保持酒香。刨去人工技術(shù)不說(shuō)，高度酒就算是兌水來(lái)降度，其原料成本也還是要比低度酒高點(diǎn)的。二是消費(fèi)者的認(rèn)知，很多消費(fèi)者就覺(jué)得高度數(shù)的酒就應(yīng)該貴，如果你賣得比低度酒還便宜，說(shuō)不定人家還不賣帳，覺(jué)得你的是假酒、劣質(zhì)酒!

其實(shí)在這個(gè)全民開(kāi)始注重健康養(yǎng)生的時(shí)代，很多人雖然做不到白酒杯里泡枸杞，但是喝酒也更偏向于低度酒，因?yàn)榈投染坪绕饋?lái)既可以過(guò)過(guò)酒癮，又不怕誤事。畢竟按照當(dāng)下年輕人的消費(fèi)觀、飲酒觀來(lái)看，在他們眼里，反倒是低度酒更“值錢(qián)”，那么未來(lái)的飲酒趨勢(shì)偏向于“低度化”也不無(wú)可能。

所以說(shuō)，雖然大多數(shù)人都覺(jué)得高度酒就是好酒，才值錢(qián)，但是真正讓酒變得值錢(qián)的絕不會(huì)是度數(shù)!酒的價(jià)值是跟酒質(zhì)、名氣、用途、當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)有關(guān)的，如果你非說(shuō)度數(shù)高的就是好酒，就值錢(qián)，那剛釀出來(lái)的食用酒精可是有98度呢!這樣的高度數(shù)”好酒“，喝了怕是要上天了!所以說(shuō)，喝酒并不需要過(guò)于”好高騖遠(yuǎn)“，對(duì)的人、對(duì)的場(chǎng)合選擇對(duì)的酒就好，千萬(wàn)別陷入高度酒這個(gè)誤區(qū)中。

酒逢知己千杯少，遇到同樣愛(ài)酒、懂酒的你也是難得，希望文章能對(duì)你有所幫助。