有機(jī)、生物動(dòng)力、可持續(xù)生產(chǎn) 這三類葡萄酒你了解多少？

食品健康、環(huán)保日益成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)，人們逐漸有意識(shí)地去購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品、喝有機(jī)飲料，葡萄酒自然也不例外。在歐美國(guó)家，也有著較為成熟、嚴(yán)格的法律法規(guī)及產(chǎn)品認(rèn)證。

目前，關(guān)于葡萄酒主要有三類流行趨勢(shì)：有機(jī)、生物動(dòng)力、可持續(xù)生產(chǎn)。這三類涉及了不同的技術(shù)、原則和國(guó)家地區(qū)認(rèn)證。那么今天小編就帶大家一起來(lái)看一下這三種不同的葡萄酒類型。

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1、有機(jī)葡萄酒

有機(jī)葡萄酒是指所用釀酒葡萄采用有機(jī)耕種。這些葡萄都是在有機(jī)農(nóng)田生長(zhǎng)，具有和其它農(nóng)作物，如蘋(píng)果、梨子等相同的有機(jī)認(rèn)證。

如果一款葡萄酒是有機(jī)的，那它一定在包裝上印有美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，說(shuō)明是官方認(rèn)證100%使用了有機(jī)成份。

USDA是美國(guó)最權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)也極為苛刻，產(chǎn)品成份不含任何化學(xué)物質(zhì)，如化肥、殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、添加劑、轉(zhuǎn)基因等。而且葡萄種植的土壤，至少三年以上沒(méi)有使用過(guò)化學(xué)合成物。

歐盟的有機(jī)認(rèn)證始于2012年，除了葡萄有機(jī)耕種，還不允許轉(zhuǎn)基因。

2、生物動(dòng)力葡萄酒

生物動(dòng)力學(xué)背后的概念是：宇宙中的一切都是相互作用的，一切事物都有關(guān)聯(lián)，包括月亮、行星、恒星等天體。生物動(dòng)力法耕種就是維持葡萄樹(shù)、人、地球與星星之間的一種平衡，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)的整體觀。

生物動(dòng)力法并不是一個(gè)新概念，早在1924年，奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?bull;斯坦納率先提出了這套理論，旨在改善因過(guò)度使用化肥，日漸退化的土壤。

這種耕作方式強(qiáng)調(diào)植物生長(zhǎng)需要遵循自然、宇宙規(guī)律，無(wú)論是種植、修枝、除草，還是施肥、采收等都嚴(yán)格按照生物動(dòng)力法的日歷(根據(jù)日月星辰之變化推算出植物各個(gè)部位的最佳生長(zhǎng)期)執(zhí)行，它強(qiáng)調(diào)生物的多樣性，盡可能減少人為干預(yù)，就連發(fā)酵也是使用葡萄皮的天然酵母發(fā)酵。

目前，雖說(shuō)還沒(méi)有權(quán)威的生物動(dòng)力認(rèn)證機(jī)構(gòu)，但是很多名莊都崇尚、實(shí)行生物動(dòng)力法種植，著名的羅曼尼•康帝『DRC』酒莊、樂(lè)樺酒莊『Domaine Leroy』、拉圖『Latour』、寶得根『Pontet Canet』等等。

3、可持續(xù)發(fā)展葡萄酒

這一類很容易與有機(jī)葡萄酒混淆�？沙掷m(xù)性耕種不僅保護(hù)了土壤環(huán)境，形成了良性循環(huán)，還具有經(jīng)濟(jì)意義。也就是說(shuō)，一位農(nóng)民很大程度上是采取有機(jī)耕種，但如果這一過(guò)程沒(méi)有經(jīng)濟(jì)意義(比如酒太貴了，成本太高了)，那就不能成為可持續(xù)發(fā)展葡萄酒了。

可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)要為子孫后代負(fù)責(zé)，對(duì)他們而言，最大的威脅是土壤貧瘠、水土流失、水資源污染、生物多樣性缺失、生態(tài)危害、害蟲(chóng)抗性及化學(xué)品依賴性等等。他們將環(huán)境系統(tǒng)看做一個(gè)整體，整個(gè)釀造過(guò)程中，酒農(nóng)要考慮到方方面面，除了上述的環(huán)境問(wèn)題，還有葡萄酒的口感、品質(zhì)，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。