關(guān)于這些名山大川的葡萄酒 你了解多少？(2)

孚日山脈·阿爾薩斯的暖寶寶

我覺得阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)像個(gè)會(huì)釀酒的詩人，他依傍著孚日山脈種植葡萄，他面向萊茵河畔吟誦詩歌，他將復(fù)雜的地質(zhì)揉碎在橡木桶里，再連同和煦的陽光一起，釀造出“貴族”品種的芳香。

孚日山脈位于阿爾薩斯的西部，是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的“靠山”。因?yàn)殒谌丈矫}為其阻擋了夾雜著降雨的強(qiáng)勁西風(fēng)，使得阿爾薩斯成為全法國(guó)降雨量最少的地區(qū)之一(年均500毫米)。

同時(shí)，孚日山脈的阻擋使得這里的云層稀少，夏季有充足的陽光得以普灑在葡萄園里，使得葡萄能夠獲得更好的成熟，這也是為什么阿爾薩斯的雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾等葡萄酒要比德國(guó)和意大利的同類更為飽滿成熟的原因之一。最后，山脈為葡萄園提供了斜坡，不僅可以遠(yuǎn)離坡地的霜凍風(fēng)險(xiǎn)和肥沃的沖擊土，還能讓葡萄沐浴更多的陽光。因此，阿爾薩斯的特級(jí)葡萄園幾乎都位于孚日山脈東面的陡峭坡地上，而且這里的土壤變化多端，有花崗巖、黏土、石灰石、砂石、火山土等，可以給葡萄酒增添更加復(fù)雜的風(fēng)味。

陶努斯山·上帝賜予的恒溫箱

陶努斯山位于萊茵高產(chǎn)區(qū)的北邊，它為該產(chǎn)區(qū)阻擋了來自北邊和東邊的寒風(fēng)，使得冷空氣無法進(jìn)入萊茵高。因此這里的氣候非常溫暖干燥，保證了葡萄的成熟度，同時(shí)秋季的干燥涼爽又使得葡萄擁有較高的酸度。這里的葡萄園大都種植在斜坡上，方向朝南，這樣可以接受更多的陽光，同時(shí)萊茵河反射的陽光也可以調(diào)節(jié)氣候。這些都為萊茵高產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)酒體飽滿、果味成熟的雷司令起到積極地作用。

坎塔布里亞山脈·里奧哈的守護(hù)神

由于北大西洋暖流的光顧，使得西歐與北歐沿岸形成了典型的海洋性氣候。而位于西班牙北部地區(qū)的里奧哈，在其分成的三個(gè)不同子產(chǎn)區(qū)中，阿拉維薩里奧哈和上里奧哈的氣候受大西洋的影響較大，溫和多雨，下里奧哈則受影響較小。

大西洋天氣也有惡劣的時(shí)候，早春時(shí)的濕冷空氣，以及季風(fēng)時(shí)節(jié)形成的強(qiáng)風(fēng)，都會(huì)給葡萄園帶來損失，幸好坎塔布里亞山脈將其阻擋在產(chǎn)區(qū)門外，使得里奧哈的氣候更加適合葡萄生長(zhǎng)。

世界上還許多山對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著影響，由于篇幅有限，不能一一列舉，比如在美國(guó)的加州，有些沿海地區(qū)的群山使涼爽的海風(fēng)和霧氣吹不到內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)，因此形成了氣候炎熱的中央山谷產(chǎn)區(qū)。又或者南澳的阿德萊德山區(qū)和西班牙加泰羅尼亞的山區(qū)，其山地環(huán)境大大地降低了附近的氣溫。

有些產(chǎn)區(qū)雖沒有直接帶有某某山的名號(hào)，但我們?nèi)阅芘袛喑鰜恚�像法�?guó)的羅納河谷，葡萄牙的杜魯河谷，澳大利亞的克萊爾谷等等，畢竟谷都有了，還能沒有山?

只不過，這些山可能沒那么高大雄偉，亦或者只能被稱作“丘”(比如勃艮第的金丘)，可它們的存在都為微氣候的形成起到作用，進(jìn)而影響著葡萄酒的品質(zhì)!