用數(shù)字為你解讀“白中白”香檳

在香檳酒的眾多分類當(dāng)中，“白中白”香檳可謂是個(gè)特例。有人獨(dú)愛(ài)它的細(xì)膩純凈，有人卻因?yàn)樗�的清冽高酸而�?duì)其敬而遠(yuǎn)之。關(guān)于“白中白”香檳酒的釀造工藝、香氣口感相信大家早已不陌生了，今天，不妨讓我們用數(shù)字為你帶來(lái)一個(gè)全新角度的“白中白”香檳。

-100%白葡萄品種

要知道，一瓶“白中白”香檳酒可不見(jiàn)得是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的！

在香檳區(qū)，除了黑比諾、莫尼耶和霞多麗之外，還零星分布有阿爾班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比諾(Pinot Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)這四個(gè)法定葡萄品種。雖然種植面積不到0.3%，但卻始終占有一席之地。因此，下次再見(jiàn)到一瓶“白中白”香檳，可千萬(wàn)不要草率地認(rèn)為就是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的。

- 9000公頃

在整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)約34000公頃的種植面積內(nèi)，霞多麗葡萄的種植面積接近9000公頃，約占香檳葡萄園面積的28%。其中大部分(約8000公頃)位于香檳區(qū)的馬恩省(Marne)，而僅有6公頃位于上馬恩省(Haute-Marne)。

- 6個(gè)特級(jí)園

根據(jù)歷史沿革，在香檳區(qū)有17個(gè)村莊被命名為“特級(jí)葡萄園”。這其中的6個(gè)是霞多麗特級(jí)園，且全部位于白坡(Côte des Blancs)，分別為：

•Chouilly(509公頃)(其中1%種植有黑比諾葡萄)

•Le Mensil-sur-Oger(430公頃)

•Cramant(345公頃)

•Avize(270公頃)

•Oger(270公頃)

•Oiry(100公頃)

- 年產(chǎn)量1400-1500萬(wàn)瓶

即使是香檳委員會(huì)(CIVC)也很難計(jì)算出“白中白”香檳酒的年產(chǎn)量，只能根據(jù)5%這一數(shù)值估算出“白中白”香檳酒的大致年產(chǎn)量約為1400-1500萬(wàn)瓶。

就如同消費(fèi)者對(duì)“白中白”香檳有著各自的喜好差異，香檳區(qū)的果農(nóng)及酒莊也是同樣。既有對(duì)“白中白”情有獨(dú)鐘，旗下?lián)碛?-4款“白中白”香檳的超級(jí)粉絲，也有并未涉足其中的廠商。畢竟，年產(chǎn)量?jī)H為5%的“白中白”，始終是浩瀚香檳酒里的小眾。那么，此時(shí)此刻看文章的你，是否曾遇到過(guò)令你感動(dòng)抑或失望的“白中白”香檳呢？