揭秘世界最傳奇的11個(gè)酒窖

愛酒如你，想必一定能口若懸河地與人聊起那些精彩紛呈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和那些絕世佳釀的前世今生…… 但是，要去哪里能夠同一時(shí)間將這些如數(shù)家珍的酒瓶盡收眼底呢?

當(dāng)然是酒窖了!沒錯(cuò)，我們今天想和你聊聊那些世界上最神秘、最傳奇、最高端和最有趣的藏酒之所!

最神秘的酒窖

第二次世界大戰(zhàn)期間，德國納粹領(lǐng)袖阿道夫·希特勒(Adolf Hitler)曾下令修建私人的秘密酒窖。這個(gè)距離柏林160公里外，位于莫里茨堡(Moritzburg Castle)的地下酒窖內(nèi)，儲存著從法國劫掠而來的罕見干邑以及稀珍香檳。

2007年，德國餐館老板斯特爾澤(Silvio Stelzer)在翻修剛剛買下的城堡時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至還留存著幾瓶酒。

之后據(jù)歷史學(xué)家的調(diào)查顯示，黨衛(wèi)軍曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此處儲存過葡萄酒，當(dāng)年盟軍對柏林發(fā)動(dòng)晝夜攻擊時(shí)，大量的食物和酒水被搬到了這里。雖然希特勒本人既不喝酒也不吸煙，但他卻經(jīng)常為其手下軍官收集最好的食物和酒水，并在納粹占領(lǐng)區(qū)建造密室招待貴賓。

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最悲情的酒窖

泰坦尼克號那場空前的海難與那段“我心永恒”的愛情故事廣為人知，超過1500的罹難人數(shù)，使其被比喻為“開往地獄的游輪”。但我想告訴你的是，這艘在上世紀(jì)1912年4月14日的霧冬夜晚“一閃而落”的超級豪華游輪上，竟然裝載著一座填滿世界豪(好)酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒……

更令人驚嘆的是，雖然游輪不幸沒入了12000至13000英尺的海底，但這些遺世佳釀卻毫發(fā)無損地“活”著。即便它們被發(fā)現(xiàn)時(shí)多了一縷世事滄桑，但是依舊值得品嘗。其中那些如數(shù)家珍的葡萄酒中就有諸如： 1898年份的酩悅(Moët & Chandom)和汝納特(Dom Ruinart)香檳，也不乏一些德國摩澤爾的雷司令與波爾多列級莊葡萄酒。

最古老的酒窖

2013年7月，美國和以色列的考古學(xué)家在以色列迦南北部城市的廢墟中發(fā)現(xiàn)了距今3700年歷史的Tel Kabri宮殿遺址。這一發(fā)現(xiàn)，也同一時(shí)間讓世界上最古老的酒窖曝光于世。

酒窖坐落于宮殿宴會廳附近，據(jù)悉當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)開始在宴會上將羊肉與葡萄酒搭配享用�？脊艑W(xué)家們在這處遺址里發(fā)掘出40個(gè)盛酒的陶罐，若放在今天，這些陶罐的容量疊加起來能裝滿近3000個(gè)750ml規(guī)格的酒瓶。

研究進(jìn)一步顯示，這些罐子碎片上的殘留物中存在葡萄酒內(nèi)富含的酒石酸和丁香酸，以及一些諸如樹脂、蜂蜜、肉桂、松子和礦物質(zhì)等成分;更重要的是每個(gè)陶罐里的成分基本一致，這表明它們并不是某人閑來無聊釀造私酒，而是嚴(yán)格按照配方有計(jì)劃產(chǎn)量來釀制的葡萄酒。這一考古發(fā)現(xiàn)有利地說明了該地區(qū)是世界至今最早有意識地主動(dòng)使用酒窖的地方。

最令人驚艷的酒窖

一直以來，里奧哈(Rioja)都是舊世界傳統(tǒng)風(fēng)格的捍衛(wèi)者，古老的酒莊、酒窖比比皆是……

里斯卡爾侯爵(Marqués de Riscal)是奧哈產(chǎn)區(qū)最富盛名的酒莊之一。為了轉(zhuǎn)變公眾對于產(chǎn)區(qū)固有的刻板傳統(tǒng)的偏見，酒莊特地聘請了設(shè)計(jì)過畢爾巴鄂古根海姆博物館(Guggenheim Bilbao)的加拿大著名建筑師弗蘭克·蓋里(Frank O. Gehry)，為其來自于19世紀(jì)的酒窖量身設(shè)計(jì)了一座獨(dú)一無二的附加建筑。

作為酒窖的“新外衣”——這座解構(gòu)主義建筑打破常規(guī)的幾何形態(tài)，流利動(dòng)感的線條勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它們會隨著自然光線的明暗變化，在深紫、酒紅、玫瑰金、銀灰等不同色調(diào)間層疊漸變，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻轉(zhuǎn)的舞裙…… 目前，在酒莊的地下酒窖內(nèi)的眾多珍藏里，還存有11瓶1862年份的稀世佳釀，為這座傳統(tǒng)又現(xiàn)代的酒莊保留著歷史的精髓。

藏酒量最大的酒窖

摩爾多瓦(Moldova)這個(gè)東歐內(nèi)陸鮮為人知的葡萄酒之國，被譽(yù)為“開放的葡萄酒天堂”。在這里，葡萄酒生產(chǎn)是摩爾多瓦人的日常。而說到境內(nèi)最負(fù)盛名的酒廠，非MILEŞTII MICI莫屬。漫步于這個(gè)古老的酒廠中，歷史的腳印隨處可見，比如入口處的石化酒桶，似乎默默低語著悠久的釀造傳說。

如果你要問摩爾多瓦葡萄酒的威名出自何處?那必須是MILEŞTII MICI家那1500萬瓶的珍貴窖藏。在酒廠30至85米的地表之下，掩藏著世界藏酒量最龐大的一所酒窖!純石灰?guī)r的天然石窖內(nèi)蜿蜒著近55千米的回廊，低頭抬眼的瞬間你便被“淹沒”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。

這座始建于上世紀(jì)70年代的酒窖，幾乎囊括了摩爾多瓦國內(nèi)的各類葡萄酒：貝露、瓊瑤漿、麝香、雷司令;又或者一些罕見的本地品種：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。這些葡萄酒全部嚴(yán)格遵循摩爾多瓦傳統(tǒng)方法釀制，隨后一直悠然靜臥在地下深處。

海拔最高的酒窖

360度餐廳位于加拿大多倫多市區(qū)的CN電視塔上。這個(gè)距地面約350米之外的就餐空間里隱秘著一處“空中酒窖”，并且一直保持著“世界最高酒窖” 的吉尼斯記錄。雖然酒窖居高臨下，但卻使用著典型地下酒窖的設(shè)計(jì)理念，有著一套精準(zhǔn)的溫度與濕度管控系統(tǒng)。美國紅杉木的陳列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。

這里有著眾多來自多倫多本地及附近產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖擁有先進(jìn)的保鮮設(shè)備，客人可以享受到杯飲的便捷品鑒體驗(yàn)。

地底最深處的酒窖

南非的韋爾科姆(Welkom)城，近50年以來以金礦的開采迅速帶動(dòng)了本地區(qū)發(fā)展。如果有機(jī)會去這里游玩，參觀金礦井必然是不可錯(cuò)過的項(xiàng)目之一。而更加令人興奮的是在其中一所名為St. Helena Mine的礦井附近，暗藏著一座世界地底最深處的酒窖——海拔負(fù)857米!雖然暫時(shí)沒有具體圖片為證，但酒窖一直以來都是對外開放的。

私人藏酒最多的酒窖

吉恩·馬爾維西爾(Gene Mulvihill)是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美國新澤西州的拉圖餐廳(Restaurant Latour)里，存放著13.5萬瓶珍貴葡萄酒。

所有窖藏，都由吉恩一手挑選，90余個(gè)不同年份的佳釀中，年代最久遠(yuǎn)的可以追溯至1863年!你甚至可以驚訝地發(fā)現(xiàn)橫跨100個(gè)不同年份的拉圖古堡(從1863年份到2009年份)，同樣的垂直年份珍藏還有：白馬(Cheval Blanc)、歐頌(Ausone)、侯伯王(Haut-Brion)、拉菲(Lafite)、瑪歌(Margaux)、木桐(Mouton-Rothschild)和柏圖斯(Pétrus)等波爾多各大名莊。目前餐廳的全部窖藏都?xì)w屬于吉恩個(gè)人名下。

最有娛樂精神的酒窖

英國倫敦斯坦斯特德機(jī)場的麗笙SAS酒店或許并不是優(yōu)雅、奢華的代名詞，但這里卻有著一座別出心裁的趣味酒窖令來客過目不忘。這座矗立在室內(nèi)空間離地43英尺的葡萄酒塔吧，存儲著數(shù)千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。

充滿科幻風(fēng)格的透明玻璃塔身上纏繞著鐵鎖取酒裝置�？腿它c(diǎn)單后，“雜技天使”會高飛越過你的上空，一面“騰云駕霧”一面從塔中取出你的心頭好，而此刻，你就只管眼花繚亂地享受一生中最戲劇性的“酒水輸送”服務(wù)吧!

酒店中藏酒最豐富的酒窖

寸土寸金的摩納哥，從來不缺酷炫的酒店與海景，而其中蒙特卡洛(Monte Carlo)絕對是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁華似錦的花園下面，隱藏著一處陽光照耀不到的瑰麗密室—巴黎大飯店(Hôtel de Paris)酒窖。

這座酒窖歷史悠久，始建于1874年，由一百多名專業(yè)工匠傾耗一年半的時(shí)間打造而成。到第二次世界大戰(zhàn)期間，酒窖的存酒量達(dá)到兩萬瓶。1945年和平之日到來后，酒窖迎接過溫斯頓·丘吉爾(Winston Churchill)這位貴賓，而今天，在眾多的窖藏中內(nèi)仍然能有幸看到曾被這位英國前首相品嘗過的1811年份的珍貴朗姆酒的身影。

當(dāng)年，摩納哥親王蘭尼埃三世(Prince Rainier III)與奧斯卡影后格蕾斯王妃(Princess Crace)也是在這里慶祝了他們的20周年結(jié)婚紀(jì)念日，當(dāng)時(shí)的慶祝用酒在此被珍藏至今!目前，整個(gè)酒窖內(nèi)儲存有40余萬瓶的名貴葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒數(shù)量最多品類最豐富的酒窖。

客戶最高端的酒窖

英國人愛喝酒，更精于品酒。而英國政府的“官方酒窖”也因其窖藏高端而盛名在外。 被人戲說為“英國外交的秘密武器”。

英國政府酒窖在1908年創(chuàng)建，其目的很明確：為國宴提供恰合時(shí)宜的佳釀，協(xié)助首相與外交大臣應(yīng)付各類外交宴請。酒窖由一個(gè)豪華團(tuán)隊(duì)管理——四位葡萄酒大師(Master of Wine，葡萄酒行業(yè)最高榮譽(yù)，全球僅300多位)及一位前外交官組成的委員會。

酒窖中的酒被分為A1、A、B、C四個(gè)等級。其中A1級別的酒只在皇室大婚和重要的國事會晤中品用。那么，多好的酒才能高居A1級別呢?舉幾個(gè)例子：1961年份的拉圖古堡(Château Latour)——波爾多左岸1855一級名莊加上其頂級的稀珍年份;1931年份的飛鳥園(Quinta do Noval)——最傳奇的波特酒，2005年的G8峰會用酒;又或者1961年份寶尚父子特級園(Bouchard Père et Fils)——最優(yōu)秀的勃艮第之一等。而整個(gè)存酒清單里，來自倫敦最古老的酒行Berry Bros & Rudd家1878年份的干邑是其中最老的窖藏。

當(dāng)然不是每個(gè)訪客都能像曼德拉或者奧巴馬一樣享受到政府酒窖里的頂級葡萄酒，你得夠格才行!所以，如果你有幸受邀英國政府的宴會，請盡量把你的光榮歷史和各種牛逼頭銜統(tǒng)統(tǒng)匯報(bào)給主辦方(最好讓他們知道你還是個(gè)懂得品鑒的內(nèi)行)，這樣喝到好酒的機(jī)會可能會大很多。

葡萄酒可以是高深莫測的領(lǐng)域，也能夠是接地氣兒的世界。如果你不是上知人文地理，下通“小道消息”，都不敢夸言自己看懂了葡萄酒的大半江山。

知道了這么多酒窖的秘密，你是不是已經(jīng)默默地為愛喝酒的心思種下了幾個(gè)出門逛世界的借口?如果是的，那么，祝你在跋山涉水去找酒喝的路上“艷遇”不斷，驚喜不止，Cheers!